由國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )辦公室、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )營(yíng)養指導工作委員會(huì )、中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同主辦的“2018未來(lái)食品高峰論壇”2018年12月5-6日在北京召開(kāi)。圖為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉治發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月5日訊 “中國食品工業(yè)得在改革開(kāi)放的40年里到了長(cháng)足的、較快的、穩定的發(fā)展�！敝袊�食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉治在今天開(kāi)幕的2018未來(lái)食品高峰論壇上表示，今后，食品工業(yè)以調整升級為重點(diǎn)，食品的營(yíng)養健康屬性不容忽視。因此，植物性食品發(fā)展潛力很大。

　　回顧40年來(lái)中國食品工業(yè)的發(fā)展，劉治提到，1978年我們全國食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅僅是472億元，到了1990年，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，全國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達到13.6萬(wàn)億，年均增長(cháng)9%。

　　上世紀的90年代，食品工業(yè)發(fā)展的速度更快、質(zhì)量更高，整個(gè)90年代全國食品工業(yè)總產(chǎn)值頻率增長(cháng)13.3%。到2001年全國食品工業(yè)初具規模企業(yè)已經(jīng)達到18000家，從業(yè)人員已經(jīng)達到近400萬(wàn)人，到2002年全國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破一萬(wàn)億，銷(xiāo)售收入也突破了一萬(wàn)億，食品工業(yè)的總產(chǎn)值和產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入同步高位運行，這是我國食品工業(yè)健康發(fā)展的重要標志。

　　進(jìn)入新世紀，全國工業(yè)食品工業(yè)的發(fā)展速度迅猛發(fā)展，從2010年來(lái)看，我們全國規模以上的食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)家，從業(yè)人員已經(jīng)達到700萬(wàn)人，工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達到6.1萬(wàn)億。

　　2010年到2015年，這五年規模以上的食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的平均增長(cháng)是13.3%，這一時(shí)期由于國際國內經(jīng)濟形勢的變化，食品工業(yè)和全國經(jīng)濟發(fā)展一樣，從高速增長(cháng)轉變?yōu)橹懈咚僭鲩L(cháng)時(shí)期，我國的食品工業(yè)發(fā)展也逐漸減緩。到了2016年，食品工業(yè)已經(jīng)到個(gè)位數的增長(cháng)，全年增長(cháng)6.3%，今年1到9月份增長(cháng)6.1%。

　　“一方面我國的食品工業(yè)確實(shí)抓住了國家改革開(kāi)放的歷史機遇，另一方面也可以看出，我國食品工業(yè)的高速的發(fā)展時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，在今后相當長(cháng)的一段時(shí)間內，食品工業(yè)的發(fā)展主要以調整升級為重點(diǎn)�！眲⒅伪硎�，根據國家的計劃，到2030年，全國居民膳食中要減少50%的動(dòng)物蛋白的攝入量，作為更加營(yíng)養健康、可持續發(fā)展的肉類(lèi)食品的替代品，植物性食品在未來(lái)的發(fā)展中，會(huì )有更大的潛力。