圖為聯(lián)合利華飲食策劃中國區總裁張海濤。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者張鵬/攝影

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月18日訊（記者 楊淼） “2018年‘餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作’的影響力不斷升級，得到了更多餐飲企業(yè)和社會(huì )力量的支持，在去年達標的示范企業(yè)是10家，今年的則增長(cháng)至18家，單從示范企業(yè)的數量增長(cháng)也不難看出，整個(gè)餐飲行業(yè)在食品質(zhì)量安全管理的整體水平是在穩步提升的�！甭�(lián)合利華飲食策劃中國區總裁張海濤在全國食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)經(jīng)驗交流會(huì )”后接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，遴選工作是在2016年餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心成立以來(lái)每年都在延續的一項工作，希望通過(guò)這樣的遴選機制能夠鼓勵、帶動(dòng)餐飲企業(yè)加強對食品質(zhì)量的監管，向行業(yè)分享優(yōu)秀可行的管理經(jīng)驗。

　　張海濤介紹，在國家加強食品安全工作的大方向引導下，聯(lián)合利華飲食利用企業(yè)策劃的核心優(yōu)勢，如了解大量餐飲企業(yè)客戶(hù)的需求、對食客消費升級的洞察以及食品安全的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗等，與行業(yè)協(xié)會(huì )和餐飲企業(yè)共同開(kāi)展工作。并且自促進(jìn)中心成立后，聯(lián)合利華飲食策劃與中國烹飪協(xié)會(huì )合作，在全國范圍內開(kāi)展食品安全員培訓，預計截至2018年，近30場(chǎng)的餐飲業(yè)食品安全員培訓，將惠及超過(guò)5000多位餐飲行業(yè)從業(yè)者。

　　據經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，聯(lián)合利華飲食策劃在食品安全方面其實(shí)做了很多工作，包括食品安全員的培訓、餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集和評選、餐飲食品安全的調研和論壇等，張海濤對此表示，今年是聯(lián)合利華飲食策劃開(kāi)展食品安全行動(dòng)的第八年，在餐飲食品安全領(lǐng)域成果顯著(zhù)，通過(guò)不斷升級的行動(dòng)，打造餐飲食品安全的“影響力模式”。

　　張海濤提到，聯(lián)合利華飲食策劃通過(guò)餐飲食品安全意識與技能的分享，調查研究與實(shí)踐案例相結合，發(fā)現和解決行業(yè)共性問(wèn)題；聯(lián)合利華飲食策劃搭建了行業(yè)平臺，納入社會(huì )力量，謀求了社會(huì )共治；聯(lián)合利華飲食策劃還借助互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下相結合的方式，開(kāi)展食品安全員培訓工作。

　　他表示，今后將通過(guò)自身的網(wǎng)站、公眾號等官方傳播渠道，以廚師的語(yǔ)言、更能引起共鳴的溝通方式，通過(guò)一分鐘短視頻，以動(dòng)畫(huà)、漫畫(huà)、街舞、游戲、潮流音樂(lè )、趣味問(wèn)答等生動(dòng)有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識和技能，更加高效、便捷地為全國更多餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)從業(yè)者服務(wù)。