有媒體報道,春節前一個(gè)月,北京市內的許多酒店已經(jīng)打出了年夜飯預訂的廣告�！敖衲甑哪暌癸堫A訂還不錯,包間早早便預訂完了�！币晃痪频曦熦撊烁嬖V筆者,“為了能搶占年夜飯市場(chǎng),該飯店的年夜飯預訂工作從去年9月份就開(kāi)始了。到目前為止,只有大廳還有空位。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)記者也隨機對北京市區內,三家人均消費在100元左右,且在其附近消費人群中有較高人氣的餐廳采訪(fǎng)發(fā)現,三家餐廳10人圓桌及包間均以全部訂滿(mǎn),其中一家餐廳散臺也已經(jīng)訂完。

　　年夜飯到家悄然興起

　　與傳統也年夜一桌難求相比,通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺購買(mǎi)年夜飯,也成了一些消費者的新選擇。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者在淘寶網(wǎng)發(fā)現,出售年夜飯半成品的商戶(hù)有近百家,價(jià)格從2、3百元至千元,菜品數量也從10余道至20余道不等。此外,“高大上”餐飲的代表,釣魚(yú)臺國賓館也于上月在天貓商城發(fā)布了兩款年夜飯產(chǎn)品,售價(jià)更是高達3980元和3480元。

　　同樣注重網(wǎng)絡(luò )平臺的還有2015年興起的凈菜配送和網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)。味庫、青年菜君兩家有較好口碑的網(wǎng)絡(luò )凈菜配送平臺也紛紛推出了自己的年夜飯套餐。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到,兩個(gè)平臺推出年夜飯產(chǎn)品售價(jià)從最低三百元至千元不等,分別適合4到12人的不同需求。

　　味庫公司相關(guān)負責人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示,今年味庫聯(lián)合八大京城名店推出了系列半成品年夜飯套餐。所有的半成品年夜飯均由各餐廳大廚親自配菜,在配送當日生產(chǎn),用戶(hù)收到的年夜飯后只需簡(jiǎn)單烹飪,即可輕松做好一桌媲美星級酒店大廚招牌菜的年夜飯。

　　除了凈菜平臺讓大廚手藝進(jìn)入平常百姓家,網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)平臺也借助自身配送能力和影響力推出年貨配送服務(wù)。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到,百度外賣(mài)在APP首頁(yè)推出了年夜飯甄選食材配送專(zhuān)欄,提供熟食、海鮮、零食、酒類(lèi)等不同類(lèi)別適合過(guò)年期間食用的產(chǎn)品。

　　網(wǎng)絡(luò )訂餐仍需理性選擇

　　對于在線(xiàn)上線(xiàn)下均熱銷(xiāo)的年夜飯市場(chǎng),有業(yè)內人士對媒體記者表示,面對不同形式的年夜飯預訂,消費者要理性選擇。如果是為了照顧老年人就餐,一般應選擇就餐環(huán)境好的中高檔飯店為宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以選擇物美價(jià)廉的團購網(wǎng)站年夜飯。

　　需要注意的是,無(wú)論是網(wǎng)站預訂還是實(shí)體店預訂年夜飯,都需要買(mǎi)賣(mài)雙方在價(jià)格、菜量、用餐時(shí)間、付款方式等方面進(jìn)行提前約定,避免糾紛的出現。從現實(shí)體驗來(lái)看,“互聯(lián)網(wǎng)+”年夜飯不乏心塞案例。酸湯魚(yú)里沒(méi)魚(yú),老鴨煲太老,辣子雞里的雞肉只有指甲蓋大,“買(mǎi)家秀”與圖片嚴重不符。

　　此外,盡管商家“不約而同”地宣稱(chēng)食材安全新鮮,全程冷鏈發(fā)送等,但由于網(wǎng)絡(luò )交易的虛擬性、隱蔽性、復雜性,商家魚(yú)龍混雜,可追溯難度大、維權難,潛在的食品安全問(wèn)題不容小覷。

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　　年夜飯難訂“年午飯”上市

　　據媒體報道,因為飯店年夜飯預訂一桌難求,為此,一些市民開(kāi)始把除夕年夜飯聚餐時(shí)間提前到了中午,紛紛預訂“年午飯”。對此,有網(wǎng)友發(fā)帖留言:除夕當天改為中午聚餐好處多多。首先是避開(kāi)了晚上就餐的高峰期,服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量都有保障。二是除夕夜全家人在一起包餃子、看春晚更有團聚的年味兒,不在飯店嘈雜環(huán)境中度過(guò)。三是老年人年夜飯如果吃得太飽,不利于消化,改為吃午餐有利于消化,對身體健康有利。

　　食藥監局發(fā)布春節期間食品安全風(fēng)險防范提示

　　為保障全國人民能過(guò)上一個(gè)闔家團圓、喜慶祥和的節日,國家食品藥品監督管理總局已經(jīng)部署加強節日期間的食品安全監督檢查,加大對食品違法犯罪的打擊力度,并公布了春節期間專(zhuān)項監督抽檢的情況�，F針對春節期間食品安全飲食特點(diǎn)做出如下風(fēng)險防范提示:

　　一、針對消費者的風(fēng)險提示

　　(一)傳統做法要講科學(xué),謹慎預防潛在風(fēng)險。

　　(二)按需備餐合理儲存,避免食物交叉污染。

　　(三)注意飲食衛生,不要盲目嘗鮮。

　　(四)合理飲食、平衡膳食,尤其注意飲酒要適量。

　　(五)選購食物要注意安全、營(yíng)養和健康。選擇正規途徑購買(mǎi)食品并保存好購物憑證。

　　(六)發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫,保存好相應證據,并撥打12331向當地食品藥品監管部門(mén)投訴。

　　二、針對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險提示

　　(一)嚴把原料關(guān),做好過(guò)程控制。食品生產(chǎn)者應當嚴格把住原輔料進(jìn)貨關(guān),保證原輔料新鮮合格,來(lái)源合法。嚴格執行全過(guò)程記錄制度,對關(guān)鍵控制點(diǎn)加強管理和自查。

　　(二)提前準備,避免超負荷經(jīng)營(yíng)。春節期間食品生產(chǎn)、供應和消費量較大,供應時(shí)間相對集中,可能出現設備、工具、容器不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現餐飲具、炊具、用具不足問(wèn)題。需提前做好準備,并嚴格執行日常維護和消毒措施。

　　(三)食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規定,不可超范圍、超限量使用食品添加劑。