中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月23日訊（記者 楊斯陽(yáng)） 10月22日，作為全國食品安全宣傳周期間重點(diǎn)活動(dòng)之一“食品安全校園行”的主要活動(dòng)，由國家食品藥品監督管理總局、共青團中央指導，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )和中國食品安全30人論壇聯(lián)合主辦，由康師傅控股有限公司獨家贊助支持的“食品安全科普創(chuàng )新公益大賽”來(lái)到武漢，在華中農業(yè)大學(xué)舉行了“食品安全公開(kāi)課”校園巡講活動(dòng)�；顒�(dòng)中，國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱表示，現在網(wǎng)絡(luò )上很多食品安全信息大部分是謠言和誤傳。

　　鐘凱介紹,我國大概有50萬(wàn)食品企業(yè)，但其中80%都是小作坊、小企業(yè)，這些小企業(yè)的市場(chǎng)占有率高達70%，我國食品安全問(wèn)題大多來(lái)自于這些小作坊、小企業(yè)。從農產(chǎn)品方面來(lái)看，我國90%的初級農產(chǎn)品來(lái)自于3億種植養殖戶(hù)，農業(yè)集中度低導致管理方面面臨很大的困難。

　　他表示，現在很多網(wǎng)絡(luò )上的食品安全信息都是謠言和誤傳，騰訊每天在微信圈要屏蔽的食品安全的謠言，大概是200到400萬(wàn)條左右。即便如此，老百姓每天都能看到很多食品安全謠言。

　　“例如，隔夜水能不能喝的問(wèn)題，晚上10點(diǎn)放在第二天早上8點(diǎn)是隔夜水，那么早上8點(diǎn)放在下午6點(diǎn)，也是放置了10個(gè)小時(shí)，是不是也不能喝，為什么晚上的就不能喝？很多人都認為方便面是垃圾食品，吃了不消化，含有各種各樣的防腐劑。其實(shí)方便面含有的添加劑，第一類(lèi)叫做增稠劑，作用是讓面條更筋道，耐泡。第二是磷酸鹽，叫包水劑，可以讓面迅速的吸水膨脹，口感也比較潤滑。第三類(lèi)是谷氨酸鈉，就是雞精。第四，就是食用色素。對于方便面中致癌物含量比薯條還高的說(shuō)法也是錯誤的，方便面在油炸過(guò)程中保持恒溫，溫度控制在130左右，其含有的致癌物含量會(huì )降到最低�！� 鐘凱說(shuō)。

　　現在很多老百姓認為，我國食品中添加劑太多。對此，鐘凱表示，我國企業(yè)可以合法使用的添加劑大概有2000多種，美國則是5000多種，國家質(zhì)檢總局查出的進(jìn)口不合格食品名單大多數都是違規使用食品添加劑或是食品添加劑超量使用。

　　他舉例：“有些食品做廣告聲稱(chēng)自己的牛奶是巴氏奶，但其與常溫奶有什么區別呢？歐洲有些區域巴氏奶市場(chǎng)份額超過(guò)50%，有些地區低于50%，這個(gè)分界線(xiàn)是北緯51度，選擇什么樣的奶和地理位置是息息相關(guān)的。巴氏奶和常溫奶營(yíng)養價(jià)值差異主要在B族維生素，但是老百姓喝牛奶最主要是為了補充蛋白質(zhì)和鈣，維生素并不是最重要的�，F在還有謠言稱(chēng)，頂花帶刺的黃瓜都是打了激素的黃瓜，這種植物激素叫做植物生長(cháng)調節劑，與花粉并不能讓人懷孕是一樣的道理，植物激素也并不會(huì )導致兒童性早熟。很多人對轉基因不放心，所以市場(chǎng)上出現了非轉基因的花生油，這樣的宣傳語(yǔ)再過(guò)一段時(shí)間國家就不讓用了，到目前為止，世界上還沒(méi)有轉基因花生，你所知道的花生油全部是非轉基因的，沒(méi)有轉基因花生油�！�

　　有網(wǎng)友表示外國人不吃轉基因，外國人轉基因主要是喂豬。鐘凱表示，這個(gè)說(shuō)法是對的，因為大豆里面只有20%是油，還有80%是豆渣，豆渣主要用來(lái)喂豬，這20%里面有68%是燃料，7%是化工，人類(lèi)食用的部分主要是用來(lái)吃的。我們國家的情況基本類(lèi)似，所以當有人告訴你說(shuō)，轉基因大豆主要是喂豬，這個(gè)話(huà)沒(méi)有錯，但是喂豬之前要榨油，榨油了以后要給人吃。并不是說(shuō)轉基因的食品外國人都不吃，實(shí)際上他們也在吃，只是大家了解得不夠多。