中國經(jīng)濟網(wǎng)編者按：十八屆五中全會(huì )即將在10月份召開(kāi)，國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展第十三個(gè)五年規劃是其中一個(gè)大熱點(diǎn)。在認識、適應、引領(lǐng)新常態(tài)的當下，傳統行業(yè)轉型升級步伐加快、程度加深，新興產(chǎn)業(yè)層出不窮、表現不俗。因此，中國經(jīng)濟網(wǎng)特別挑選了汽車(chē)制造、家電、房產(chǎn)、計算機和通信、紡織、百貨、基建、銀行、能源、鋼鐵等十大傳統行業(yè)，以及無(wú)人機、機器人、3D打印、物聯(lián)網(wǎng)、新能源車(chē)、互聯(lián)網(wǎng)金融、專(zhuān)車(chē)服務(wù)、智慧醫療、餐飲O2O、服務(wù)業(yè)O2O等十大新興行業(yè)，分別進(jìn)行了梳理和展望，以便讀者能更清晰地了解這20個(gè)行業(yè)正在以怎樣的姿態(tài)迎接“十三五”的到來(lái)。本文即《十大傳統行業(yè)轉型升級、十大新興行業(yè)前景展望》系列報道中的第4篇。

編碼技術(shù)助力食品溯源體系建設。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò )

　　“一袋糧”、“一顆菜”通過(guò)手機掃描包裝上的二維碼都可以知道這些食物來(lái)自哪里。如今，隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)始普及。在食品行業(yè)中，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源體系及技術(shù)也開(kāi)始出現在消費者的日常生活中。 

　　　追溯體系有助保障食品安全 

　　以糧食產(chǎn)品為例，北京糧食科學(xué)研究院院長(cháng)賈健斌對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，由于我國的糧食有不同渠道、不同供應商，谷物的加工、處理以及設備信息也難于記錄，造成了糧食的溯源困難�！斑@幾年國內有企業(yè)通過(guò)無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)和信息編碼，對產(chǎn)品進(jìn)行多平臺的追溯，并通過(guò)軟硬件的研發(fā)來(lái)顯現多層次產(chǎn)品質(zhì)量的追溯，是為了消費者買(mǎi)的放心，國家監管部門(mén)監管能夠放心。 

　　對此，中國物品編碼中心總工程師李建輝認為，產(chǎn)品編碼非常必要，為食品添加一個(gè)唯一的“身份編碼”，將大大提高可追溯性，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，可以更快更準確地找到問(wèn)題并解決問(wèn)題。 

　　她還提到，目前為食品編碼并沒(méi)有太多門(mén)檻限制，食品生產(chǎn)企業(yè)可以沿用國際上使用最多的編碼技術(shù)，也可以在廣泛的商品條碼基礎上提出自己的編碼體系。 

　　有農產(chǎn)品追溯企業(yè)負責人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，消費者掃描二維碼可以獲取企業(yè)負責人、電話(huà)、基地、操作、施肥、農藥、加工、包裝、檢測等等信息。通過(guò)這種追溯，其實(shí)是幫助企業(yè)規范和提升了它的管理水平，也保護了企業(yè)的品牌，提升了產(chǎn)品的附加值，同時(shí)這種追溯也保障了消費者的知情權，贏(yíng)得了消費者的認可。 

　　食品追溯需誠信體系支撐 

　　追溯技術(shù)的應用與普及，離不開(kāi)食品企業(yè)的自身誠信體系的支撐。有媒體報道，各地食品溯源體系標準不一，由企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監管，變相衍生出了借助溯源碼魚(yú)目混珠、以次充好的亂象。 

　　食品溯源系統關(guān)系著(zhù)從種植養殖、生產(chǎn)、流通，以及銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節，合格的溯源體系能夠將食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程始終納入有效監控中，從而有效處置不符合安全標準的食品，保證食品質(zhì)量安全。 

　　全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)納紹平對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在我國建立食品安全可追溯體系的過(guò)程中，只有市場(chǎng)和企業(yè)建立誠信，恢復和消費者之間的信任關(guān)系，才能保障食品安全。 

　　“可追溯體系只是一個(gè)工具，沒(méi)有萬(wàn)能的工具，必須要有良知的人加有品質(zhì)的產(chǎn)品。市場(chǎng)和企業(yè)建立誠信，恢復建立和社會(huì )之間的信任關(guān)系，才能驅逐‘劣幣’，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)，才不會(huì )存在食品安全問(wèn)題�！� 納紹平說(shuō)。 

　　　盡快建立完善追溯體系很有必要 

　　國家食品風(fēng)險評估中心主任助理李寧表示，在當前形勢下，和國際接軌、進(jìn)行國際貿易和滿(mǎn)足消費者對食品安全的需求等因素要求我國盡快建立食品安全可追溯體系，這對于生產(chǎn)者、消費者、監督者而言均具有巨大意義。 

　　“對企業(yè)而言，可追溯體系可有效追溯食品源頭，分清各生產(chǎn)環(huán)節的責任，對提高食品安全可信度和企業(yè)競爭力有利。對政府而言，有利于提升政府的監管能力，并可打破貿易壁壘，擴大我國食品的國際貿易�！崩顚幈硎�，希望我國建立完善食品安全可追溯制度的相關(guān)法律法規和技術(shù)標準，整合分散的生產(chǎn)方式，提高規�；�，逐漸形成完善的現代食品供應鏈，并通過(guò)大企業(yè)建立食品供應鏈可追溯制度推進(jìn)我國食品安全可追溯制度的建立和實(shí)施。(中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓肖) 

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