由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )聯(lián)合承辦的2014年“兩會(huì )議食廳”于3月8日召開(kāi)。圖為全國政協(xié)委員、北京一輕食品集團有限公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理李奇。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王澤彪/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月10日訊 （記者佟曉群）3月8日，在經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )聯(lián)合承辦的“兩會(huì )議食廳——2014全國兩會(huì )代表委員食品安全懇談會(huì )”上，全國政協(xié)委員、北京一輕食品集團有限公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理李奇表示，中國經(jīng)濟快速發(fā)展，從事農業(yè)的人口大量轉移到城里或非農行業(yè)，這些人對食品以及食品安全的了解真得打個(gè)問(wèn)號。食品安全關(guān)乎千萬(wàn)家，食品工業(yè)還起著(zhù)維護社會(huì )穩定的作用，因此，不要盲目把過(guò)度時(shí)期的食品產(chǎn)業(yè)當成一個(gè)安置就業(yè)的地方。 》》》點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　李奇說(shuō)，幾年前，在焙烤行業(yè)里有一個(gè)所謂‘配方’，不用加雞蛋就能做出蛋糕來(lái)，靠什么？靠一些添加劑、乳化劑，這種現象出現在一些小工廠(chǎng)、小作坊。“大的食品廠(chǎng)是不會(huì )出現這種情況的，他們發(fā)展多年，好不容易取得了今天的規模，創(chuàng )造出自己的品牌，輕易不會(huì )去違法亂紀自毀前程，往往是這些小黑加工作坊，由于違法成本低，給食品監管帶來(lái)極大隱患�！� 

　　李奇指出，糧食安全問(wèn)題始終是中國的頭等大事，十幾年來(lái)，中央一號文件都是針對“三農”的，花了很大的力氣和代價(jià)保產(chǎn)量。政府也在強調，中國人的飯碗必須要掌握在中國人自己的手里，但從糧食的供給情況來(lái)看，90%是自給，還有10%是依靠進(jìn)口�！扒岸说漠a(chǎn)量很大，但到產(chǎn)出糧食以后，即從初級產(chǎn)品向半成品、成品轉化的過(guò)程中，由于使用和管理過(guò)于粗放，造成的不安全問(wèn)題比比皆是�！� 

　　“過(guò)去的三十年中，食品行業(yè)粗放、無(wú)序的發(fā)展可以定性為政策性管理問(wèn)題，也就是說(shuō)管理過(guò)于粗放�！崩钇嬲J為，中國的許多行業(yè)都是由政府主導，許可證、資質(zhì)證等都由政府管理，但政府在某些方面并不是專(zhuān)家。他建議，可以效仿一些發(fā)達國家，下放資質(zhì)證書(shū)的管理權，交由行業(yè)協(xié)會(huì )進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估、發(fā)放。 

　　“中國是一個(gè)十三億人口的大國，中國的問(wèn)題要按中國人自己的辦法來(lái)做�！崩钇嬲J為，“我們耕地面積這么小，在食品這個(gè)層面上不能過(guò)度地市場(chǎng)化，應該有計劃，應該有控制。既然是政府來(lái)管，適度地再計劃、控制一下，我覺(jué)得這沒(méi)有什么問(wèn)題，這是一個(gè)前提�！� 

　　此外，政府要為企業(yè)創(chuàng )造良好的發(fā)展環(huán)境。李奇表示，企業(yè)不能永遠伸手跟政府要這要那，政府應該讓企業(yè)有自身的一個(gè)積累，允許企業(yè)有利潤存在，從而使企業(yè)能形成一個(gè)自我良好的積累，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉型；政府要堅決取締那些小散亂的黑作坊，加大對不正當競爭的懲處力度，鼓勵企業(yè)向規�；�、集約化、品牌化方向發(fā)展，為規模企業(yè)的發(fā)展掃清市場(chǎng)障礙。