▲一名員工將9月12日生產(chǎn)的吉士排面包，裝入袋子內，通過(guò)傳送帶送到另一端進(jìn)行封袋處理

　　本版攝/本報暗訪(fǎng)組

　　9月12日，吉士排面包（大包裝）所用的包裝袋，堆在傳送帶機器旁，包裝袋上此時(shí)已經(jīng)被印制好生產(chǎn)日期 本版攝/本報暗訪(fǎng)組

　　包裝好的吉士排面包，面包上的生產(chǎn)日期是9月13日 本版攝/本報暗訪(fǎng)組

　　法制晚報訊 賓堡面包在北京的大小超市都能夠買(mǎi)到，日前有讀者向本報報料，8月13日從超市購買(mǎi)的賓堡面包生產(chǎn)日期卻標注為8月14日。

　　記者日前應聘包裝女工，進(jìn)入位于通州宋莊的賓堡（北京）食品有限公司，目睹了面包“早產(chǎn)”的過(guò)程。

　　讀者報料 面包早產(chǎn) 賓堡被投訴

　　8月13日，讀者張先生向本報報料，賓堡公司的面包在生產(chǎn)后在包裝上打上第二天的生產(chǎn)日期，再銷(xiāo)售出去。

　　為了證實(shí)自己的舉報，張先生還向本報提供了當天上午他拍攝的照片。

　　照片上是他剛從超市購買(mǎi)的兩包賓堡“全麥切片面包”，一包標注著(zhù)“生產(chǎn)日期20130813”，“保質(zhì)期至20130820”，另一包標注著(zhù)“生產(chǎn)日期20130814”，“保質(zhì)期至20130821”。

　　臥底賓堡 記者應聘 進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間

　　為了揭開(kāi)賓堡面包“早產(chǎn)”內幕，9月11日，經(jīng)過(guò)面試、體檢等程序后，本報記者應聘進(jìn)入位于通州區宋莊鎮的賓堡（北京）食品有限公司，成為一名包裝女工。

　　當天下午，記者與其他新員工一道在生產(chǎn)區接受經(jīng)理的新員工培訓。

　　在講解了一些公司的規定之后，一名工作人員帶領(lǐng)新員工領(lǐng)取工服、了解各生產(chǎn)車(chē)間的情況，并將新員工按照需求分配到4個(gè)不同的車(chē)間：牛角（面包）車(chē)間、漢堡車(chē)間、（面包）切片車(chē)間和派車(chē)間。

　　每個(gè)車(chē)間內分為生產(chǎn)區和包裝區，在生產(chǎn)區和包裝區之間有冷卻庫房隔離開(kāi)來(lái)。賓堡公司規定，員工不能隨便進(jìn)入其他車(chē)間和區域。

　　根據需要，記者被分配到牛角車(chē)間，牛角車(chē)間進(jìn)門(mén)的地方是包裝機器。往里30米左右是為面包冷卻的庫房，再往里是生產(chǎn)區。由于剛出爐的面包溫度過(guò)高，無(wú)法立即裝袋包裝，于是，烤好的面包從爐里出來(lái)就被送進(jìn)冷卻庫房。

　　包裝印刷 產(chǎn)期早到一天

　　記者在牛角車(chē)間的主要工作是對冷卻好的成品進(jìn)行包裝，牛角車(chē)間主要包裝的種類(lèi)包括薄皮面包、牛角面包、吉士排面包等。

　　按照要求，包裝女工的工作，就是將晾涼的面包，手工裝袋或者使用機器進(jìn)行包裝。例如，以一種名叫“吉士排”的面包為例，員工首先要將面包周?chē)�不規整的部分清理掉，然后按照大小包裝分別進(jìn)行裝袋。

　　如果是大包裝，就是將兩塊“吉士排”放入包裝袋中，然后放入傳送帶，由傳送帶另一端的工人將袋口封住。

　　大包裝面包在裝袋之前，包裝袋子由每個(gè)工作班組的組長(cháng)到車(chē)間的小倉庫去領(lǐng)，此時(shí)包裝袋上已經(jīng)由專(zhuān)人負責噴碼，印好了生產(chǎn)日期、上市日期和保質(zhì)期等信息。

　　如果是小包裝，則是將一片一片的面包擺好放在包裝機的傳送帶上，然后隨著(zhù)機器的滾動(dòng)自動(dòng)包裝成袋。安裝了一整卷的包裝紙，而這些包裝紙上的日期信息，也是在機器運轉包裝的過(guò)程中印到袋子上。

　　9月12日上午9點(diǎn)，剛到牛角車(chē)間第一天上班的記者就發(fā)現，此時(shí)所生產(chǎn)的吉士排面包的包裝袋上所印的生產(chǎn)日期為9月13日，上市日期則為9月14日。

　　不僅如此，有時(shí)候甚至在夜間生產(chǎn)的面包，會(huì )打上第三天的日期。9月16日晚10點(diǎn)鐘開(kāi)始，在生產(chǎn)完標有“生產(chǎn)日期9月17日”的薄皮面包后，已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)包裝“生產(chǎn)日期9月18日”的面包。

　　員工講述 訂單難完 催生面包早產(chǎn)

　　記者從同組員工處了解到，面包包裝上標注的生產(chǎn)時(shí)間，跟當天的訂單量有關(guān)，至于是如何關(guān)聯(lián)的噴碼工人也不清楚，都是按領(lǐng)導的通知噴的。

　　員工孫師傅說(shuō)，她在這家工廠(chǎng)干了6年了，面包基本上都是提前一天生產(chǎn)的，每天面包的加工生產(chǎn)量根據訂單決定，如果訂單數量非常大，一天肯定加工不完，因此，只有提前一天加工。

　　她也從來(lái)沒(méi)想過(guò)生產(chǎn)日期的問(wèn)題，“每天把面包裝進(jìn)袋里是我的工作，至于其他的事情讓別人去管吧�！�

　　孫師傅告訴記者，面包提前生產(chǎn)的事情大家都知道，但是不讓向外說(shuō)，更不許用手機拍照，一旦發(fā)現拍照立即開(kāi)除。

　　記者遭遇 拍照取證 記者被辭退

　　在工廠(chǎng)的車(chē)間里，隨處可以發(fā)現監控鏡頭。9月16日晚近11點(diǎn)，記者背對其他工人對包裝機上的包裝袋進(jìn)行拍攝時(shí)，被身后的監控錄像發(fā)現。

　　17日凌晨?jì)牲c(diǎn)，主管約見(jiàn)記者，表示看到記者在車(chē)間內舉起了手機，詢(xún)問(wèn)是否在車(chē)間里拍照。

　　在談話(huà)期間，該主管反復強調在食品工廠(chǎng)的車(chē)間內不允許拍照。

　　在記者回到工作崗位上不到10分鐘的時(shí)間，又被組長(cháng)叫走，被主管第二次約談。

　　17日，記者又被組長(cháng)和主管帶到經(jīng)理辦公室談話(huà)，詢(xún)問(wèn)前一晚的狀況。

　　經(jīng)歷了3次約談，18、19日兩天，記者被要求節假日放假，不需要上班。20日下午，車(chē)間姚主管電話(huà)通知記者：“廠(chǎng)里領(lǐng)導決定，覺(jué)得你不適合這個(gè)工作，以后不用來(lái)了�！�

　　上午取證

　　明日面包

　　今兒已生產(chǎn)裝箱

　　今天上午8點(diǎn)，記者借著(zhù)結算工資的機會(huì )回到工廠(chǎng)。換好工作服以后，記者來(lái)到牛角車(chē)間，在該車(chē)間的門(mén)口處看到有一人多高的面包貨箱，里面堆放著(zhù)包裝好的面包。

　　記者隨手拿起放在最外面的一摞箱子里的面包，是一款叫做“卷趣”的夾心面包。面包的包裝袋上印著(zhù)的生產(chǎn)日期為9月24日，上市日期為9月25日。隨即，記者用手機拍下取證，將面包放回原處便離開(kāi)。

　　食品專(zhuān)家

　　變質(zhì)面包可能致病

　　早產(chǎn)面包可能會(huì )讓消費者買(mǎi)到的面包已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，如果在夏天，更有可能發(fā)生變質(zhì)。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任何計國表示，變質(zhì)的面包中存在的微生物種群可能會(huì )存在致病病菌，食用的話(huà)會(huì )對人體產(chǎn)生一定的危害。

　　如果食用了變質(zhì)、發(fā)霉的面包，可能會(huì )造成腹瀉等影響。

　　法規鏈接

　　產(chǎn)品標識必須真實(shí)

　　《產(chǎn)品質(zhì)量法》第27條：產(chǎn)品或其包裝上的標識必須真實(shí)。

　　第27條第（四）項：限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著(zhù)位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期。

　　《產(chǎn)品質(zhì)量法》第54條:產(chǎn)品標識不符合本法第27條規定的，責令改正；有包裝的產(chǎn)品標識不符合本法第27條第（四）項、第（五）項規定，情節嚴重的，責令停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額百分之三十以下的罰款；有違法所得的，并處沒(méi)收違法所得。

　　《食品標識管理規定》：食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不得偽造，否則，都將被處以500元至1萬(wàn)元的罰款。

　　相關(guān)案例

　　他們也曾在生產(chǎn)日期上跌跤

　　2004年11月，北京市質(zhì)監局質(zhì)檢人員發(fā)現“伊利”牌袋裝酸奶提前兩天標注生產(chǎn)日期。質(zhì)監局責令其停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品，并依法進(jìn)行了查處。

　　2010年10月，重慶一家從事食品經(jīng)營(yíng)的公司將已過(guò)期或即將過(guò)期的糖果、巧克力、面包等食品的生產(chǎn)日期進(jìn)行偽造，被重慶市九龍坡區工商分局處以50000元行政罰款。

　　2011年10月，湖南長(cháng)沙沃爾瑪、家樂(lè )福幾家門(mén)店對速凍食品生產(chǎn)日期進(jìn)行更改，工商局對其給予沒(méi)收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。

　　2012年9月，沈陽(yáng)華龍商貿有限公司更改大量過(guò)期的今麥郎產(chǎn)品生產(chǎn)日期，被皇姑區工商分局查處，部分產(chǎn)品及涂改工具被依法查封查扣。

　　本版文/本報暗訪(fǎng)組