2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域水產(chǎn)加工品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗，在19家企業(yè)抽取20批次產(chǎn)品，不合格產(chǎn)品發(fā)現率為5.0％。

　　本次抽查的依據GB 10144-2005《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛生標準》、GB 19643-2005《藻類(lèi)制品衛生標準》、GB 2733-2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛生標準》等標準及國家相關(guān)規定和要求。其中，干制水產(chǎn)品檢驗項目：感官、水分、鹽分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、無(wú)機砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量：?jiǎn)渭�負偏差、線(xiàn)膨脹度、完整率、碎片率、亞硝酸鹽、多氯聯(lián)苯、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）；腌漬水產(chǎn)品檢驗項目：感官、水分、鹽分、鉛、無(wú)機砷、多氯聯(lián)苯；魚(yú)糜制品檢驗項目：感官、水分、淀粉含量、鉛、甲基汞、無(wú)機砷、鎘、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸鉀；凍魚(yú)糜制品檢驗項目：感官、失水率、淀粉、水分、汞、無(wú)機砷、鉛、鎘、菌落總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸鉀、磷酸鹽；風(fēng)味魚(yú)制品檢驗項目：揮發(fā)鹽基氮、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、鉛、鎘、無(wú)機砷、甲基汞、多氯聯(lián)苯；水生動(dòng)物油脂及制品檢驗項目：感官、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘價(jià)、雜質(zhì)；水產(chǎn)深加工品檢驗項目：感官、水分、蛋白質(zhì)、灰分、鉛、無(wú)機砷、甲基汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量：?jiǎn)蝺r(jià)負偏差等。

　　經(jīng)檢驗， 標稱(chēng)廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次魚(yú)油碘價(jià)項目不合格。質(zhì)監部門(mén)介紹，碘價(jià)就是在油脂上加成的鹵素的質(zhì)量（以碘計）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量（以克計）。由于組成每種油脂的各種脂肪酸的含量都有一定的范圍，根據碘價(jià)的大小可以在一定范圍內反映油脂的不飽和程度，因此，通過(guò)測定油脂的碘價(jià)，有助于了解它們的組成是否正常、有無(wú)摻雜使假等。

產(chǎn)品名稱(chēng)	商標	規格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱(chēng)生產(chǎn)單位	標稱(chēng)生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實(shí)測值
魚(yú)油	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-03-20	廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司	廣州市番禺區新造鎮白賢堂臨江工業(yè)區	碘價(jià)(g/100g油)	≥120	73