由匯源公司供應的每公斤15元左右的桶裝濃縮蘋(píng)果汁，成為天地壹號蘋(píng)果醋飲料的核心原料。 本報記者姚海鷹、鄺陽(yáng)升攝

　　IPO運作停滯、蘋(píng)果醋質(zhì)量投訴和公司暗淡的前景，令陳生焦頭爛額。

　　“天地壹號現在已停了上市的IPO運作”，8月2日，董事長(cháng)陳生面對時(shí)代周報記者時(shí)難掩失意之態(tài)，這是他第一次公開(kāi)承認廣東天地壹號飲料有限公司(下稱(chēng)天地壹號)資本運作失敗。

　　作為中國醋飲料行業(yè)中的龍頭老大，在出身北大和清華EMBA掌舵人陳生的打造下，天地壹號以擅長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)著(zhù)稱(chēng)。諸如“給健康加道菜，第五道菜-天地壹號”、“不喝酒就喝天地壹號”等遍布機場(chǎng)廣告詞讓消費者耳熟能詳，但天地壹號這道“菜”同時(shí)也被市場(chǎng)質(zhì)疑為盛名難副。

　　被陳生稱(chēng)為“零投訴”的天地壹號，常遭到不適應醋飲品的胃病患者群體的投訴，還有消費者指責天地壹號在推廣中故意混淆功能和普通飲料的概念；更有消費者質(zhì)疑其喬裝成國標的制定者。

　　而時(shí)代周報通過(guò)日前的調查發(fā)現，天地壹號在生產(chǎn)過(guò)程中還存在或潛伏著(zhù)大量危害消費者健康的事實(shí)。記者查證，其主打產(chǎn)品蘋(píng)果醋的原材料，實(shí)為違規存儲可能變質(zhì)的隔年匯源濃縮蘋(píng)果汁；在蘋(píng)果醋發(fā)酵車(chē)間，記者還發(fā)現了大量的醋精和香精，天地壹號涉嫌以“三精一水”勾兌劣質(zhì)蘋(píng)果醋飲料。而且，天地壹號以大學(xué)生為主的14人簡(jiǎn)陋科研團隊，卻被吹噓成“蘋(píng)果醋國家標準”的主要制定者。

　　更令記者感到震驚的是，天地壹號的管理嚴重失控，保安和質(zhì)檢控制環(huán)節形同虛設，閑雜人員不需履行任何手續就可輕易進(jìn)入一線(xiàn)灌裝生產(chǎn)和儲藏區域，完全失卻了一個(gè)食品企業(yè)應有的安保體系。

蘋(píng)果醋原料：違規存儲隔年的蘋(píng)果汁

　　一個(gè)隱秘且令人驚詫的事實(shí)是，天地壹號常年使用儲存不當或發(fā)生質(zhì)變的隔年濃縮蘋(píng)果汁為原料，制作主打產(chǎn)品—蘋(píng)果醋飲料。

　　在知情人的指引下，記者于8月2日晚和8月3日兩次進(jìn)入到天地壹號公司位于廣東江門(mén)蓬江區棠下金一桐路11號的新廠(chǎng)車(chē)間，此地，正是天地壹號蘋(píng)果醋的流水線(xiàn)生產(chǎn)、儲運和發(fā)貨地。

　　在正對公司行政樓的背后，是該公司的13-18號車(chē)間，一層堆滿(mǎn)了灌裝或瓶裝的蘋(píng)果醋及百草壹號成品飲料，搬運叉車(chē)來(lái)回穿梭。而在東西面靠墻的地方，卻陳放著(zhù)幾十排綠色不知名的鐵皮桶，每只鐵桶約1.2米高，兩層一排，密密麻麻地碼垛著(zhù)，記者目測，至少有500-600桶。

　　“這就是天地壹號用來(lái)做蘋(píng)果醋的蘋(píng)果汁原料”，知情者手指著(zhù)鐵桶：“都是從河北、山西那邊運來(lái)的”。

　　如其所言，貼在綠色鐵皮桶表面的產(chǎn)品標識顯示，桶中的物質(zhì)正是濃縮蘋(píng)果汁，每桶凈重275公斤(kg)，供應商為國內知名的匯源果汁公司。記者查詢(xún)到的天地壹號公司產(chǎn)品標識卡顯示，該批產(chǎn)品的批號是2013072001，每小批次為54桶，而生產(chǎn)日期卻是“2012年10月28日”，距今已有9個(gè)月時(shí)間。

　　而在1-9號車(chē)間附近，記者又發(fā)現了一種批次標明為“安德利”的桶裝濃縮蘋(píng)果汁，同為綠色鐵皮桶，凈重275公斤(kg)，產(chǎn)地顯示為山西永濟市。其生產(chǎn)日期竟然為2012年8月25日，距離現在已約1年。

　　上述知情人向記者披露，天地壹號公司自創(chuàng )建以來(lái)，就從未真正用過(guò)新鮮蘋(píng)果汁釀造蘋(píng)果醋，蘋(píng)果汁的原料都是濃縮的陳年果汁，常年通過(guò)匯源果汁等果蔬汁公司批量進(jìn)貨，再勾兌制作成蘋(píng)果醋系列飲料。

　　另一位知情人指出：“天地壹號公司沒(méi)有冷庫，從未按規定將濃縮蘋(píng)果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放”。

　　記者了解，所謂濃縮蘋(píng)果汁，就是將新鮮的蘋(píng)果破碎榨汁后，通過(guò)濃縮設備的冷卻或加熱功能，灌裝成濃縮的蘋(píng)果汁，一般保質(zhì)期為1年以上，但前提條件是必須冷藏在零下-18℃的冷庫中，否則會(huì )發(fā)生嚴重變質(zhì)。

　　8月6日，山東綠維果蔬汁有限公司的銷(xiāo)售負責人程瑞莎向記者指出：“如果濃縮蘋(píng)果汁放在常溫下最多只能放2-3個(gè)月，超過(guò)時(shí)間就會(huì )變質(zhì)，正常的是棕黃色，變質(zhì)后顏色會(huì )加深”。

　　記者注意到，即使當前大量存放于天地壹號倉庫中高達35°溫度下的濃縮蘋(píng)果汁，其鐵桶上也標明了“未開(kāi)啟前0～4℃下冷藏”。顯然，僅從食品安全角度考量，天地壹號的違規操作已潛藏了巨大質(zhì)量安全隱患。

　　知情人向記者證實(shí)，上述桶裝濃縮蘋(píng)果汁每公斤僅為15元左右，是匯源果汁系列中品質(zhì)最低的一種，其質(zhì)量和防腐等安全性均為一般。而且，有關(guān)匯源果汁的原料濫用化學(xué)和農藥的新聞也頻頻傳出。

　　此外，另一從事消費維權的人士一針見(jiàn)血指出，天地壹號在蘋(píng)果醋的產(chǎn)品標簽上也忽悠消費者：“只標明了原料是蘋(píng)果汁，并非‘濃縮蘋(píng)果汁’，兩字之差卻有天壤之別”。而按《預包裝食品標簽通則》的規定，飲料外包裝標識必須標示反映飲料真實(shí)屬性的名稱(chēng)和成分來(lái)源，做到表里如一。

　　記者檢閱天地壹號系列產(chǎn)品后發(fā)現，該公司僅在一款山楂飲料中標明了“濃縮”二字，其余產(chǎn)品皆予以忽略，其意圖昭然若揭。

　　研發(fā)薄弱：涉嫌“三精一水”勾兌蘋(píng)果醋

　　在天地壹號的蘋(píng)果醋發(fā)酵車(chē)間內，記者竟發(fā)現了大量醋精和香精。

　　8月3日下午，記者潛伏進(jìn)入位于江門(mén)市蓬江區棠下江盛二路11號的天地壹號發(fā)酵廠(chǎng)，在廠(chǎng)區核心的發(fā)酵車(chē)間，記者看到口徑不同的管道連接數十個(gè)大型發(fā)酵罐，管道上的各種標示描述了不同的添加劑注入發(fā)酵罐的流程。

　　而在車(chē)間一角，記者發(fā)現了近十桶標示為有毒的去污劑隨意擺放，深入車(chē)間內的冷庫，記者發(fā)現庫內碼放有近百桶濃縮果汁、醋汁、香精等添加原料。

　　記者向車(chē)間外的工作人員詢(xún)問(wèn)蘋(píng)果醋發(fā)酵的方法，一位工作人員直言不諱：“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”，但他的回答，很快被旁邊一位警覺(jué)的車(chē)間負責人打斷。

　　“蘋(píng)果醋是用濃縮蘋(píng)果汁液體發(fā)酵，”一位負責檢驗濃度的技術(shù)人員對記者肯定地說(shuō)，但他也承認發(fā)酵車(chē)間并不能最終控制醋酸的濃度，“我們這邊最多能做到醋酸含量達到5%，如果濃度不夠，成品生產(chǎn)廠(chǎng)會(huì )適量進(jìn)行添加�！�

　　眾所周知，果醋行業(yè)良莠不齊，魚(yú)目混珠，不少企業(yè)以蘋(píng)果汁加“三精一水”(醋精、糖精、香精)的方式勾兌而成蘋(píng)果醋，而真正的果醋是由蘋(píng)果汁經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵(酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵)而成，一般需要2-6個(gè)月。

　　面對記者的質(zhì)疑，天地壹號研發(fā)部的麥女士予以否認。她的解釋是：“不存在使用醋精和糖精的情況”。

　　但事實(shí)上，在記者采訪(fǎng)的過(guò)程中，該公司多次稱(chēng)其最新的發(fā)酵方法實(shí)際上只需三天左右就可以完成，這與傳統發(fā)酵時(shí)間大相庭徑。

　　而在8月2日當天，當記者向技術(shù)總監曾彬提及上述敏感話(huà)題時(shí)，立刻遭到公司董事長(cháng)陳生的打斷：“這樣吧，今天就聊到這里，改天我們約個(gè)時(shí)間聊”。

　　而據一位知情人士向記者披露：“天地壹號的系列產(chǎn)品技術(shù)含量非常低，所使用的都是食品行業(yè)的基本技術(shù)，談不上研發(fā)”。

　　8月3日，記者通過(guò)相關(guān)特殊渠道進(jìn)入了天地壹號的技術(shù)研發(fā)中心，該部門(mén)毗鄰生產(chǎn)線(xiàn)，與之僅隔一道玻璃墻。記者注意到，這里異常簡(jiǎn)陋，一些玻璃器皿和果醋樣品雜亂無(wú)章地擺放著(zhù)，地上和冰箱處甚至有明顯污漬，各色人等均可隨意進(jìn)出，工作人員也沒(méi)有按規定戴帽子和手套。只見(jiàn)一個(gè)學(xué)生模樣的女生，正手持一個(gè)標明芒果汁的錫紙袋，將黃色的果汁擠到一個(gè)白色的玻璃杯中，她告訴記者：“這是在試調另一種醋飲料的口味”，一名更年輕的男生補充道：“這是在調口味，我們的核心工作”。

　　知情人士稱(chēng)，這是一個(gè)沒(méi)有任何等級資質(zhì)認證的研發(fā)中心，更多是作為大學(xué)生的實(shí)習基地，天地壹號對研發(fā)的投入所占比例極少。

　　記者采訪(fǎng)中了解，該研發(fā)中心總人數不過(guò)14人，30歲左右的技術(shù)總監曾彬來(lái)自廣東韶關(guān)學(xué)院，在該公司供職已超過(guò)10年，其余均為近年畢業(yè)于華南理工和華南農業(yè)幾所高校食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，還有3位則是今年應屆生。這個(gè)簡(jiǎn)陋團隊的日常工作，實(shí)際就是基本食品安全維護，幾乎談不上真正的研發(fā)，幾位年輕學(xué)生面對記者的提問(wèn)都只能含糊作答，最一致的托辭是：“你要去問(wèn)曾經(jīng)理�！�

　　但天地壹號卻宣稱(chēng)是一家集研發(fā)、生產(chǎn)于一體的科技型企業(yè)，還宣稱(chēng)是中國首個(gè)蘋(píng)果醋飲料《發(fā)酵型蘋(píng)果醋飲料國家標準》的主要制定者。

　　面對記者的追問(wèn)，天地壹號公司主管生產(chǎn)的熊副總卻證實(shí)：“我們公司只是一個(gè)顧問(wèn)，而且當前國家也沒(méi)有頒布任何醋飲料的標準”。