美國環(huán)保組織環(huán)境健康中心最新發(fā)布的消息說(shuō)，百事可樂(lè )公司未兌現一年多前承諾，其可樂(lè )飲料中仍含有一種可能致癌的化學(xué)物質(zhì)。百事可樂(lè )對此回應稱(chēng)，全球食品監管機構均認為其飲品安全，但公司已計劃改進(jìn)工藝，去除產(chǎn)品中的這種物質(zhì)。

　　2011年，美國加利福尼亞州將“4－甲基咪唑”列為可能致癌物，并規定每份食品或飲料如含有29微克以上的4－甲基咪唑就必須帶有警告標識。為此，可口可樂(lè )與百事可樂(lè )在2012年3月承諾，將使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂(lè )中的4－甲基咪唑，以符合加州的相關(guān)法規。

　　環(huán)境健康中心在一份聲明中說(shuō)，今年6月，該組織在加州以外的10個(gè)州購買(mǎi)百事可樂(lè )和可口可樂(lè )飲料，并委托獨立機構對這些產(chǎn)品進(jìn)行檢測，結果發(fā)現百事可樂(lè )樣品中均含有較高水平的可能致癌物4－甲基咪唑，并且含量是加州規定安全水平的4到8倍以上�？煽诳蓸�(lè )的樣品中，則僅含微量或不含4－甲基咪唑。

　　相比而言，該中心對今年5月在加州購買(mǎi)的可口可樂(lè )與百事可樂(lè )飲料進(jìn)行測試后發(fā)現，它們都基本不含4－甲基咪唑，說(shuō)明兩家公司在加州的有關(guān)生產(chǎn)工藝已改變�！鞍偈驴蓸�(lè )的拖延毫無(wú)理由”，環(huán)境健康中心執行主任邁克爾·格林在聲明中說(shuō)，“我們呼吁該公司迅速采取行動(dòng)�！�

　　針對這一測試結果，百事可樂(lè )公司方面回應稱(chēng)，美國食品和藥物管理局和包括歐盟在內的其他國家及地區監管機構，都認為百事可樂(lè )食品和飲料中的焦糖色素安全。但該公司同時(shí)表示，其焦糖色素的供應商們正調整生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4－甲基咪唑的含量，美國加州以外的地方將會(huì )在2014年2月完成這一工作。此外，百事可樂(lè )還聲稱(chēng)，在全球范圍內，其供應商們也在采取行動(dòng)。

　　據環(huán)境健康中心介紹，4－甲基咪唑是焦糖色素生產(chǎn)工藝中的副產(chǎn)品，改變有關(guān)生產(chǎn)工藝可減少或消除這種化學(xué)物質(zhì)，而不會(huì )改變產(chǎn)品顏色。

　　目前，對于4－甲基咪唑的安全性業(yè)界仍有爭論。美國飲料協(xié)會(huì )2011年曾發(fā)表聲明稱(chēng)，這種物質(zhì)不對人體健康構成威脅，沒(méi)有任何證據表明它會(huì )致癌。2012年，美國食品和藥物管理局在一份聲明中說(shuō)，一名消費者每天要喝1000多罐可樂(lè )，才能達到在實(shí)驗室中誘發(fā)老鼠患癌的劑量。