市食安局局長(cháng)田葦做客總編會(huì )客廳，就市民關(guān)心的食品安全等問(wèn)題做解答。

　　深圳晚報記者 陳玉攝

　　近期，鎘大米、假羊肉、毒生姜等食品安全事件層出不窮，一再挑戰我們消費者的心理承受能力。深圳市委市政府一直高度重視食品安全問(wèn)題，去年更是大膽改革，在精簡(jiǎn)機構的大背景下在全國率先成立了深圳市食品安全監督管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)市食安局)。

　　深圳的食品安全形勢到底如何？市食安局又將如何保障深圳1500萬(wàn)人的食品安全？昨日，我市首任食安局局長(cháng)田葦做客深圳晚報總編會(huì )客廳，面對本報副總編輯童俏拋出的一個(gè)個(gè)問(wèn)題，田葦坦誠作答，稱(chēng)保障全體市民的食品安全是市食安局的使命，他們定當竭盡全力做到最好，不辜負市民的期待。

　　1 作為首任食安局長(cháng) 我有如履薄冰之感

　　童俏：當前，我國食品安全形勢嚴峻。去年，在精簡(jiǎn)機構的大背景下，深圳率先成立了食品安全監督管理局，這足以說(shuō)明市委市政府對食品安全問(wèn)題的高度重視。作為我市乃至全國首任市食安局局長(cháng)，您有什么感想？

　　田葦：作為首任食安局局長(cháng)，我確實(shí)感到肩上的擔子很重。每每想到深圳1500萬(wàn)人的食品安全，我便有誠惶誠恐、如履薄冰之感。

　　深圳大膽改革成立食品安全監管局，結束了各自為政、各管一段的食品安全監管歷史。作為深圳市食品安全的監管部門(mén)，維護全市1500萬(wàn)人的食品安全，是我們的責任和使命。雖然現階段食品安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，我們人手少、任務(wù)重，但我們一定竭盡全力做到最好，希望通過(guò)我們的努力，讓深圳食品安全水平再上一個(gè)新臺階。

　　2 市民到香港買(mǎi)食品是“用腳在投票”

　　童俏：今年“3·15”期間，深圳晚報曾做過(guò)一個(gè)調查，有超過(guò)六成的市民在調查中表示對當前食品安全形勢感到不滿(mǎn)意，并有近90%的市民有過(guò)“想吃卻不敢吃”的經(jīng)歷，對此您怎么看？

　　田葦：市民對當前食品安全形勢不滿(mǎn)意，我可以理解�，F在很多深圳市民到香港購物，這些人很多不是去購買(mǎi)奢侈品的，而是購買(mǎi)日常吃的食品，作為食安局局長(cháng)，看到這種現象我很痛心。這是老百姓用腳在投票，他們用行動(dòng)表達對食品安全的不滿(mǎn)。

　　正因為這樣，深圳市委市政府在精簡(jiǎn)機構的背景下成立了食品安全監管局。而且我們看到，我國新一屆政府對食品安全問(wèn)題高度重視，今年“五一”期間“兩高”發(fā)布了食品安全犯罪的司法解釋?zhuān)�被稱(chēng)為史上最嚴厲的食品安全條款。當前，國家正準備修改食品安全法，下個(gè)月深圳也將派出專(zhuān)家參與食品安全法的修改，修改后的食品安全法將成為開(kāi)展食品安全監管工作的有力武器，所以，我們對未來(lái)充滿(mǎn)信心。

　　3 食品安全問(wèn)題是高速發(fā)展后遺癥

　　童俏：當前，各類(lèi)食品安全事件一再考驗我們的心理承受能力，作為普通市民，很多人都想知道為什么時(shí)至今日會(huì )頻頻出現食品安全問(wèn)題？

　　田葦：30多年的高速發(fā)展，我們實(shí)現了從食不果腹、擔心溫飽到食品供給供過(guò)于求的跨越。但是，高速發(fā)展導致生態(tài)環(huán)境的破壞，并由此帶來(lái)了食品安全的后遺癥。

　　而不法食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了賺取高額利潤，不惜挑戰法律和道德的底線(xiàn)，甚至違背做人的基本準則，濫用食品添加劑、非法添加，甚至使用地溝油、病死動(dòng)物肉加工食品；加上食品安全基礎教育缺乏，誠信體系不健全，一些消費者食品安全科學(xué)知識缺乏，“自媒體”時(shí)代對食品安全事件過(guò)度地炒作與錯誤引導，各種因素疊加更加劇了當前的食品安全問(wèn)題。與發(fā)達國家和地區主要關(guān)注轉基因等科技發(fā)展導致的食品風(fēng)險相比，我們所面臨的食品安全問(wèn)題更加復雜，甚至從單純的技術(shù)問(wèn)題上升為社會(huì )問(wèn)題。

　　4 首先把控食品供應主渠道

　　童俏：為搞好食品安全工作，市食安局采取了一系列措施，我們當前的食品安全形勢到底如何？接下來(lái)，市食安局對提升我市食品安全水平有什么樣的工作思路和計劃？

　　田葦：自2009年機構改革以來(lái)，食品安全一直作為市市場(chǎng)監管局的重點(diǎn)工作在開(kāi)展，市食品安全委員會(huì )各成員單位也在各自職能范圍內開(kāi)展了大量富有成效的工作，我市食品抽檢合格率始終保持在一個(gè)較高的水平，食品安全整體形勢良好，全市未發(fā)生較大和重大食品安全事故，未出現系統性、區域性和行業(yè)性的食品安全風(fēng)險。這為我們市食安局的開(kāi)局奠定了良好的基礎。

　　如果按每人每天吃三斤食品算，那么深圳1500萬(wàn)人，每天就要消耗4500萬(wàn)斤的食品。而深圳90%以上的食品都來(lái)源于外地，按市食安局現有的人力、物力確實(shí)很難完全保障如此巨量食品的安全。因此，我們首先要把控住食品供應主渠道，目前我市有22個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，食品供應量占到全市的70%～80%，還有400多個(gè)農貿市場(chǎng)，我們計劃在這些地方建立農殘檢測中心。希望通過(guò)加大檢測力度，讓外地食品進(jìn)入深圳市場(chǎng)懷有一份敬畏感。

　　此外，我們將強化企業(yè)的主體責任，引導食品從業(yè)者守法經(jīng)營(yíng)。做好食品安全風(fēng)險評估分析與管控，建立完善食品追溯體系。

　　5 讓食品違法者受到更嚴厲處罰

　　童俏：深圳的食品90%都源于外地，監管難度非常大。但是與深圳“一河之隔”的香港，情況也是如此，為什么香港的食品安全水平能夠遠高于我們？

　　田葦：香港的食品安全比深圳好是不爭的事實(shí)。但是，香港的食品安全有今天也非一日之功，是經(jīng)過(guò)多年努力形成的。與香港相比，深圳沒(méi)有天然的物理屏障優(yōu)勢，我們知道，所有進(jìn)入香港的食品必須經(jīng)過(guò)海關(guān)、檢驗檢疫部門(mén)檢測，但是深圳與外界有很長(cháng)的交界線(xiàn)，食品通過(guò)各種途徑進(jìn)來(lái)，監管難度要大得多。其次，我們的法律滯后，目前對食品安全的處罰更多是行政處罰，震懾力度不夠，而香港在食品安全問(wèn)題上處罰非常嚴厲，所以我們也希望有更強有力的法律支撐，讓食品違法者受到更為嚴厲的處罰。

　　6“兩高”司法解釋是一把雙刃劍

　　童俏：今年“五一”期間，“兩高”發(fā)布了食品安全犯罪的司法解釋?zhuān)�被法律業(yè)內稱(chēng)為有史以來(lái)最嚴厲的食品安全條款。請問(wèn)您對此有何看法？

　　田葦：“兩高”司法解釋是一把雙刃劍。這把劍的一面指向食品從業(yè)人員，提醒他們不要觸犯法律底線(xiàn)；劍的另一面則指向我們食品安全監管人員，監督我們必須勤勤懇懇、忠于職守、秉公執法，否則就會(huì )被問(wèn)責，甚至要被追刑責。

　　點(diǎn)睛

　　“作為首任食安局局長(cháng)，我確實(shí)感到肩上的擔子很重。每每想到深圳1500萬(wàn)人的食品安全，我便有誠惶誠恐、如履薄冰之感�！�

　　“現在很多深圳市民到香港購物，這些人很多不是去購買(mǎi)奢侈品的，而是購買(mǎi)日常吃的食品，作為食安局局長(cháng)，看到這種現象我很痛心�！�

　　香港的食品安全比深圳好是不爭的事實(shí)。但是，香港的食品安全有今天也非一日之功。

　　——田葦

　　聲音

　　田葦：

　　我們將竭盡所能 不辜負市民信任

　　雖然許多市民對當前食品安全形勢感到不滿(mǎn)，但市民對未來(lái)并沒(méi)有失去信心。童俏介紹，在深圳晚報“3·15”的調查中，有超過(guò)五成的市民表示，他們相信在政策干預和社會(huì )的宣揚倡導下，食品安全問(wèn)題一定會(huì )得到解決。這個(gè)調查表明，廣大市民對食品安全監管局充滿(mǎn)了期待。

　　對此，田葦表示，“首先我要感謝這些市民的信任，我們定當竭盡所能不辜負這份信任�，F在各級政府部門(mén)對食品安全問(wèn)題都高度重視，而且人大代表、政協(xié)委員、全社會(huì )也對食品安全問(wèn)題高度關(guān)注，違法食品和食品造假者成了過(guò)街老鼠，這些為我們做好食品安全工作奠定了良好社會(huì )基礎�！�

　　“借此機會(huì )，我想鄭重敬告所有食品從業(yè)者，希望你們能依規守法經(jīng)營(yíng)，帶著(zhù)良心去做事，做自己敢吃的食品。二是呼吁全體市民都能參與到食品安全工作中，食品安全需要我們攜手共治。目前，市食安局的微博已經(jīng)開(kāi)通，歡迎市民朋友與我們溝通互動(dòng)，希望媒體朋友一如既往地監督我們的工作�！保ㄉ钲谕韴笥浾� 陳莉）

（責任編輯：韓肖）