臺灣“毒淀粉”事件發(fā)酵　　

　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圓、板條、雞排……這些臺灣經(jīng)典美食,近日因臺灣“毒淀粉”風(fēng)波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,臺灣食品安全也面臨繼2011年“塑化劑”事件后的最大危機。據多家媒體報道，在臺灣“衛生局”的檢查中，小羊香腸、魚(yú)肉凍等19項商品超過(guò)有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問(wèn)題，最夸張的就屬奶酪粉，已過(guò)期4年的現在仍被使用，而且大陸與港澳市場(chǎng)都很熟悉的“統一”與“愛(ài)之味”又被曝誤用工業(yè)級防腐劑，起碼長(cháng)達6年。一大批知名品牌遭受重創(chuàng )，包括統一、小泡芙、愛(ài)之味、依蕾特布丁等，連串食品安全事件令臺灣“小吃天堂招牌”蒙塵。更令人不安的是，這些“毒食品”可能早已流入大陸市場(chǎng)。但目前，尚未發(fā)現有任何地方有封存下架的產(chǎn)品。而一大批打著(zhù)“臺灣奶茶”招牌的小食店，依然繼續營(yíng)業(yè)。

　　“毒淀粉”牽出一串毒物

　　據報道，從高雄聯(lián)成化工廠(chǎng)的“毒淀粉”陸續追出下游，只有極少數業(yè)者未使用順丁烯二酸調制淀粉，全臺灣很多食品受牽連。比如大陸觀(guān)光客到臺灣必吃的炸雞排，其使用的酥炸粉中也含有順丁烯二酸。

　　5月31日，統一企業(yè)發(fā)出緊急聲明，強調相關(guān)調查發(fā)現，立光農工產(chǎn)品的成分出現質(zhì)量問(wèn)題。而此前一周，島內食品大廠(chǎng)“義美”就被爆出其生產(chǎn)的“小泡芙”使用過(guò)期原料和“毒淀粉”，大陸與港澳消費者熟悉的“統一”與“愛(ài)之味”又被爆誤用工業(yè)級防腐劑，時(shí)間起碼長(cháng)達6年，“依蕾特布丁”亦被指誤用過(guò)期原料。

　　上述問(wèn)題食品的原料均來(lái)自立光農工業(yè)公司，該公司涉嫌將工業(yè)用防腐劑“乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）”調配成食品原料復方愛(ài)玉粉和洋菜粉等，賣(mài)給愛(ài)之味與統一制成寒天、豆花等產(chǎn)品，將過(guò)期的精制刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料賣(mài)給光代冷藏食品生產(chǎn)“依蕾特布丁”和奶酪。

　　臺灣老字號商家“銘哲行”也涉嫌更改食材有效日期并售賣(mài)，小羊香腸、魚(yú)肉凍19項商品超過(guò)有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問(wèn)題。

　　馬來(lái)酸在大陸還是“檢測盲點(diǎn)”

　　臺灣越來(lái)越多的食品被揭發(fā)含“毒”淀粉，除了早前被點(diǎn)名的肉圓、粉圓等8類(lèi)食品外，平民美食年糕、蚵仔煎粉也被發(fā)現有問(wèn)題。據透露，被爆出“毒淀粉”的“毒物”順丁烯二酸（EDTA-2Na）又稱(chēng)“馬來(lái)酸”，為無(wú)色結晶體，沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值，加入淀粉只是增加食品的彈性和黏性，增加食品外觀(guān)光亮度。臺灣相關(guān)人士表示，林杰梁表示，一片雞排上通常會(huì )有將近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排，就可能造成不孕或影響腎臟功能。有醫生稱(chēng)，有些青少年幾乎每周吃三四片雞排，很可能導致不孕、腎臟病變并誘發(fā)癌癥。

　　大陸是否也存在馬來(lái)酸濫用的情況？“很有可能，但是至今沒(méi)有暴露出來(lái)�！币晃徊辉妇呙�的淀粉生產(chǎn)企業(yè)人士謹慎地向記者表示。記者翻閱了一下新聞，早在2012年4月27日，福建省質(zhì)監局就曾下發(fā)閩質(zhì)監食〔2012〕129號文件，稱(chēng)接到舉報，有企業(yè)生產(chǎn)食用變性淀粉時(shí)使用了規定以外的化學(xué)物質(zhì)。同年7月，浙江省也把“變性淀粉生產(chǎn)中使用未經(jīng)批準的輔料”列為食品安全十大整治重點(diǎn)之一。從上述省份的抽查行動(dòng)來(lái)看，大陸違法在食品中使用變性淀粉的現象不在少數。而馬來(lái)酸酐羧化淀粉，正是變性淀粉的一種。而且，馬來(lái)酸變性淀粉在大陸被廣泛運用于環(huán)保和制革、建材等領(lǐng)域，生產(chǎn)企業(yè)眾多。

　　暨南大學(xué)食品研究專(zhuān)業(yè)教授傅亮表示，臺灣所發(fā)現的“毒淀粉”，即順丁烯二酸酐化淀粉，多用于黏合劑和染色。但在GB2760-2011標準中，馬來(lái)酸并不在其中，即不屬于國標認可的食品添加劑。記者咨詢(xún)了包括廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站在內的三家食品安全檢測權威機構，均被告知，對馬來(lái)酸的檢測不是問(wèn)題，單項檢測費用在400~500元之間。但均承認目前還是檢測盲點(diǎn)�！耙驗檎�常的生產(chǎn)工藝沒(méi)有這一項，所以檢測項目里當然也不會(huì )涉及”。

　　問(wèn)題食品大陸也有

　　臺灣食品已進(jìn)入中國大陸市場(chǎng)多年，卻并未聞知下架或者封存的消息。臺灣毒食品進(jìn)入大陸市場(chǎng)了嗎？

　　記者日前登錄淘寶網(wǎng)，以“義美小泡芙”為關(guān)鍵詞輸入，跳出300多個(gè)結果。幾家電商網(wǎng)站上，義美系列產(chǎn)品還是商家重點(diǎn)推介商品。記者就此詢(xún)問(wèn)一家叫“泰升”的食品專(zhuān)營(yíng)店，對方稱(chēng)“還沒(méi)有收到臺灣方面的通知”，目前義美全系列產(chǎn)品都在正常銷(xiāo)售�！靶∨蒈降谋Ｙ|(zhì)期是一年，但義美的貨賣(mài)得很快，庫存產(chǎn)品基本上沒(méi)有去年生產(chǎn)的�！倍�記者發(fā)現，義美小泡芙已經(jīng)隨著(zhù)電商，發(fā)展到全國各地都有銷(xiāo)售。還有在大陸市場(chǎng)遍地開(kāi)花的臺灣珍珠奶茶。早在2012年，《萊茵郵報》、《明鏡》周刊等德國媒體就爆出臺灣珍珠奶茶含有致癌物，可能提高致癌率或是引起過(guò)敏。

　　本地市場(chǎng)

　　“原料來(lái)自臺灣”變?yōu)椤霸�料就地采購�?/P>

　　廣州食品行業(yè)一位資深人士告訴記者，不添加化學(xué)成分的珍珠，煮好之后大約只有2個(gè)小時(shí)到4個(gè)小時(shí)的保存期，干貨約有1個(gè)禮拜保存期，而添加化學(xué)物的粉圓成本低，至少能擺上1個(gè)月。

　　臺灣小吃是廈門(mén)吸引各地游客的美食“招牌”之一。臺灣奶茶、爆漿雞排，大腸包小腸……據說(shuō)僅廈門(mén)人和路短短兩百米，就匯聚了臺灣各地200余種美食。而在廣州，臺灣美食的小店也數不勝數。

　　人民北路越富廣場(chǎng)旁邊一家標榜“臺灣美食”小店的店員告訴記者，臺灣奶茶、雞排他們都有銷(xiāo)售，“很多人買(mǎi)啊，特別是后生仔女最多�！碑斢浾哒f(shuō)臺灣珍珠奶茶有問(wèn)題時(shí)，店員馬上搖頭說(shuō)：“不可能，都沒(méi)有人來(lái)檢測過(guò)�！毕葟娬{自己的產(chǎn)品是“正宗臺灣產(chǎn)品”，即原料來(lái)自臺灣，后聽(tīng)記者說(shuō)就是原料出了問(wèn)題，則改稱(chēng)“原材料就地采購，但是用了臺灣配方和制作工藝”。

　　監管不力致毒物擴散

　　有臺灣媒體稱(chēng)，臺灣相關(guān)部門(mén)早在今年2月就接報問(wèn)題淀粉，但隱瞞信息達3月之久。

　　有相關(guān)人士稱(chēng)，這一兩周以來(lái)臺灣爆發(fā)非常多的食品安全事件，包括黑心醬油、黑心五寶粉、黑心粉圓黑輪及過(guò)期大豆分離蛋白等。相關(guān)部門(mén)給這些違法業(yè)者三道免死金牌，包括以行政命令讓食用香料、復方添加物免于查驗；加工制造的原料只要不是直接賣(mài)到消費者手上，都免于標示中文成分；進(jìn)口的單方添加物、香料免特別標示編碼，直接跟化學(xué)物質(zhì)一樣標示英文即可。

（責任編輯：韓肖）