日本農產(chǎn)品流通有很多中間環(huán)節。從農家到消費者之前，奶產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)酪農農協(xié)、乳業(yè)加工廠(chǎng)商；蔬菜需經(jīng)過(guò)農協(xié)、市場(chǎng)；大米需經(jīng)過(guò)農協(xié)、政府、米谷業(yè)者。為了保障農戶(hù)在產(chǎn)品流通中的利益，政府這只“手”始終發(fā)揮著(zhù)作用。 

　　早在1966年，日本就出臺了《蔬菜生產(chǎn)上市安定法》，建立蔬菜基地，適時(shí)調節蔬菜價(jià)格，并保護菜農的利益和積極性。2010年3月，日本內閣會(huì )議通過(guò)了新的《食品、農業(yè)和農村基本計劃》，提出要從增加農民收入的角度出發(fā)，創(chuàng )造新的商業(yè)模式。 

　　目前，為了減少流通環(huán)節雁過(guò)拔毛，日本地方政府提倡農產(chǎn)品直銷(xiāo)。比如山梨縣政府，提供補貼和援助，鼓勵農民發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，自己尋找直銷(xiāo)渠道或者建立直銷(xiāo)店。不少蔬菜直銷(xiāo)店位于交通要道上，方便司機休息時(shí)購買(mǎi)。由于直銷(xiāo)店產(chǎn)品比超市便宜不少，而且是新采摘的最新鮮產(chǎn)品，所以不少東京市民專(zhuān)程到這里來(lái)購物。 

　　日本的農產(chǎn)品直銷(xiāo)形態(tài)各異，有農民把產(chǎn)品放在自己家里，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )等現代科技手段直接銷(xiāo)售給客戶(hù)，目前，在日本網(wǎng)上購物流行，蔬菜網(wǎng)上銷(xiāo)售也成為新生事物，只是消費者一次購買(mǎi)量要大，少了運輸成本太貴，不劃算。有的在農協(xié)的幫助下多家出資建立農產(chǎn)品直銷(xiāo)設施，把農產(chǎn)品拿到設施里直接銷(xiāo)售。記者去年曾參觀(guān)過(guò)千葉縣神崎町的農產(chǎn)品直銷(xiāo)設施，面積僅幾十平方米，大約有幾百家農民的蔬菜和加工食品在這里銷(xiāo)售，附近的市民徒步或開(kāi)車(chē)到這里購買(mǎi)農產(chǎn)品，由于神崎町提倡有機農業(yè)，這里的蔬菜和加工食品大多是有機的，強調不用農藥和化肥，雖然看上去這里蔬菜個(gè)頭并不大，但由于確保食品安全，每天下午，這里人來(lái)人往顯得十分熱鬧。 

　　農產(chǎn)品直銷(xiāo)，可把流通費用降到最低，市場(chǎng)價(jià)格可成為農民的全部收入，農民收入大幅提高；農產(chǎn)品直銷(xiāo)，農民可直接定價(jià)，一般情況下低于經(jīng)過(guò)諸多流通環(huán)節的商店零售價(jià)格，深受消費者的歡迎；農民在銷(xiāo)售農產(chǎn)品的過(guò)程中可直接聽(tīng)到消費者對農產(chǎn)品的評價(jià)，對提高農民種田的積極性有很大幫助。這是一個(gè)增加農民收入降低菜價(jià)的最好方式之一。但日本小型城鎮農產(chǎn)品直銷(xiāo)搞得相對成功，大都市圈農產(chǎn)品消費因為需求量大，小規模經(jīng)營(yíng)的多數農家難以滿(mǎn)足需求，大多要通過(guò)農協(xié)代理銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)諸多流通環(huán)節�？偲饋�(lái)說(shuō)，在日本蔬菜直銷(xiāo)的數量還不夠大，約為蔬菜總產(chǎn)量的10%左右。大米的直銷(xiāo)量最大，截至2009年已占全國大米產(chǎn)量的36%。 

　　日本的流通環(huán)節多雖然在一定程度上推高了菜價(jià)，但總體來(lái)說(shuō)各個(gè)環(huán)節推高菜價(jià)的空間不大，因為無(wú)論農協(xié)還是批發(fā)商所占的比例都是固定的，農協(xié)因為不是盈利機構，而是代表農民利益的類(lèi)似于工會(huì )的組織，不可能從中牟取暴利，批發(fā)商根據市場(chǎng)價(jià)格與農協(xié)談判，最終只能賺取7%至8%的手續費，到了商場(chǎng)也只能在進(jìn)貨的價(jià)格上加40%左右，太高了賣(mài)不出去，同時(shí)也受日本反暴利法的限制。因此，日本的菜價(jià)總體來(lái)說(shuō)是比較穩定的。主要影響菜價(jià)的因素是季節和氣候。冬天新鮮蔬菜多在大棚里種，農民種菜成本高，自然新鮮蔬菜價(jià)格比其它時(shí)間要高上一倍左右，夏天干旱或發(fā)生水災、蟲(chóng)災等天災，蔬菜收成不好，價(jià)格會(huì )貴一些。但這種情況不是太多，因為有進(jìn)口蔬菜補充。進(jìn)口蔬菜價(jià)格相對便宜。 

　　日本的蔬菜自給率可達60%，剩下的部分依賴(lài)進(jìn)口，日本為了控制外國蔬菜沖擊本國蔬菜，進(jìn)口外國蔬菜時(shí)關(guān)稅很高，檢查嚴格，而且限量，如果某種蔬菜收成不好，日本會(huì )根據情況調整蔬菜進(jìn)口比例。日本的蔬菜價(jià)格居高不下主要原因是政府保護農民利益限制進(jìn)口外國農產(chǎn)品的政策所致，好處是有關(guān)法規和制度比較健全，各個(gè)流通環(huán)節都不能牟取暴利，哄抬物價(jià)，農民利益也可以得到保護，菜價(jià)相對穩定�！　　　　　　　　　　　�(何德功)

（責任編輯：佟曉群）