作坊里骯臟不堪。攝于15日下午3時(shí)

小作坊位于廁所附近。

攤主將成品裝車(chē)，運往岳各莊。攝于17日凌晨4時(shí)40分

運輸途中。攝于17日凌晨5時(shí)07分

百葉擺上柜臺出售。 攝于17日晨7時(shí)

　　記者連續兩夜蹲守 暗訪(fǎng)毛肚百葉加工黑作坊

　　這里蚊蠅亂飛比公廁還臭

　　黑作坊→四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)→岳各莊批發(fā)市場(chǎng)→百姓餐桌

　　“這樣的黑作坊每天制作毛肚、百葉，衛生狀況令人堪憂(yōu)�！鼻疤�(15日)，有(北京)市民向北京晚報反映，在海淀區皂君廟東路北側有一間平房，這里每天臭氣彌漫，大量干毛肚、百葉在這里經(jīng)過(guò)加工后流向市場(chǎng)，這個(gè)小作坊至少存在了兩年之久，沒(méi)有人知道他們是否具有生產(chǎn)資質(zhì)，是否具備衛生條件。居民們擔心，這些加工后變得“光鮮亮麗”的毛肚、百葉會(huì )給百姓的健康帶來(lái)什么樣的影響？可是，由于小作坊生產(chǎn)的毛肚、百葉并不對外零售，居民們并不知道這些東西到底流向哪里。經(jīng)過(guò)兩夜一日的連續蹲守，記者終于摸清了這一加工、銷(xiāo)售毛肚百葉的鏈條。

　　現場(chǎng)1

　　皂君廟東路路北側一處平房

　　公廁旁泡發(fā)毛肚百葉

　　皂君廟丙四號院2號樓往南約50米，有一座老式公廁，廁所的后窗對著(zhù)一條兩米寬的小路，加工毛肚、百葉的小作坊，就位于小路的一側，距離公廁不到5米。雖然廁所的衛生狀況已經(jīng)十分不堪，但小作坊中散發(fā)的臭味更是完全蓋過(guò)了廁所。記者在藏身公廁觀(guān)察情況時(shí)注意到，幾波蒼蠅不斷在公廁和小作坊之間“串門(mén)”。

　　小作坊敞開(kāi)著(zhù)一扇約有二尺寬的柵欄門(mén)，臭味就從門(mén)內源源不斷地散發(fā)出來(lái)。走進(jìn)小作坊，屋內左手邊的地面上，扔著(zhù)七八個(gè)大麻袋，有的麻袋已經(jīng)被打開(kāi)，里面裝的是棕黑色的干毛肚。屋內有兩男一女共三個(gè)人，一名男子腳穿雨鞋、手戴橡膠手套、腰間系著(zhù)皮圍裙，站在三口大鍋前，待水熱之后，鍋里的毛肚也泡軟了，水面上飄起了大量的白沫。此時(shí)，這名“全副武裝”的男子從墻根操起一根木棍在鍋里翻攪，然后用笊籬，將煮軟了的干毛肚撈出，放進(jìn)擺在地面上的塑料盆里。偶爾，毛肚會(huì )掉在地上，旁邊的女子便彎腰撿起，直接扔進(jìn)盆里。記者注意到，即使是三個(gè)人沒(méi)注意踩到掉在地上的毛肚，也會(huì )直接撿起來(lái)放進(jìn)塑料盆中。

　　臟百葉不知賣(mài)到了哪兒

　　小作坊的后面是一圈平房，住著(zhù)不少外來(lái)務(wù)工者，據他們說(shuō)，從2011年開(kāi)始，這個(gè)小作坊就有了。

　　記者以租房人的身份和房客們閑聊起來(lái)，話(huà)題七拐八拐，終于扯到了小作坊上。房客們說(shuō)，這周?chē)�加工毛肚、百葉的作坊可不止門(mén)口這一家，至少還有兩三家，不過(guò)只見(jiàn)他們加工，從不直接售賣(mài)，每天下午，都有好多三輪車(chē)來(lái)到這里，將大量加工好的毛肚、百葉裝袋拉走，有的人還不止拉一車(chē)，不知拉往何處。

　　隨后，記者借口買(mǎi)毛肚、百葉，直接走進(jìn)了那家小作坊，和正在加工毛肚的三個(gè)人詢(xún)起價(jià)來(lái)。在交談中記者得知，這個(gè)小作坊只是個(gè)加工點(diǎn)，而且只做了初步加工，所以貨品根本不外賣(mài)。

　　“因為還沒(méi)加工好，所以不能賣(mài)，毛肚、百葉在這兒加工完了，還會(huì )拉到別處再繼續加工，我們這兒一天至少也得拉走十幾車(chē)�！币幻�男子邊忙活邊說(shuō)。盡管記者好說(shuō)歹說(shuō)，但干活兒的人均表示不能直接出售，理由都是還要繼續加工才行，但至于運到哪兒，怎么繼續加工，三個(gè)人都含糊其辭說(shuō)不清楚。

　　現場(chǎng)2

　　四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)

　　毛肚百葉進(jìn)行再次加工

　　此時(shí)已經(jīng)是下午4時(shí)許，幾輛小三輪在小作坊前排起了長(cháng)隊，每輛車(chē)裝上七八個(gè)麻袋的毛肚、百葉“半成品”，準備啟程。記者提出希望購買(mǎi)一些，對方給了記者一個(gè)電話(huà)，讓記者聯(lián)系他們的一位收貨商。令記者感到迷惑的是，小作坊里的工人說(shuō)，毛肚、百葉拉往附近的批發(fā)市場(chǎng)，而收貨商卻表示，這些東西的銷(xiāo)售地在岳各莊批發(fā)市場(chǎng)。

　　尾隨著(zhù)拉貨的電動(dòng)三輪車(chē)，記者發(fā)現，很多毛肚、百葉被送到了距離作坊約500米開(kāi)外“北京四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)”。在四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)西北角的一排攤點(diǎn)前，送貨人捏緊車(chē)閘，將車(chē)上的貨分發(fā)給一些攤主。不過(guò)，這些攤主們仍然表示，毛肚和百葉現在還不賣(mài)，因為“還沒(méi)弄好”。記者注意到，這些商鋪的地面上都放著(zhù)幾個(gè)半人高的藍色塑料桶，大桶旁邊擺放著(zhù)開(kāi)口的麻袋，里面是白色顆粒物，麻袋上寫(xiě)著(zhù)“食用火堿”。

　　看到記者執意要購買(mǎi)毛肚、百葉，幾位攤主說(shuō)：“你們去岳各莊吧，這里的毛肚，全部都是加工好了去岳各莊賣(mài)，價(jià)格大概在10塊錢(qián)一斤，買(mǎi)多少都是這個(gè)價(jià)�！辈莶菡f(shuō)了這幾句，他們便關(guān)上了攤位的門(mén)。

　　現場(chǎng)3

　　岳各莊批發(fā)市場(chǎng)海鮮水發(fā)大廳

　　收貨商警覺(jué)擺脫記者

　　可是，當記者按照四道口的攤主們給的電話(huà)，尋找岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的收貨商時(shí)，卻發(fā)現他們十分警覺(jué)。

　　起初，記者按照收貨商給出的地址，一路到達了岳各莊批發(fā)市場(chǎng)海鮮水發(fā)貨大廳。再與收貨商聯(lián)系，對方表示十分鐘后會(huì )有一位送貨人員出來(lái)迎接。然而，記者在門(mén)前等了近半小時(shí)卻不見(jiàn)有人出來(lái)碰頭，記者再次撥打，收貨商卻變了態(tài)度，“為了百八十斤的貨，三番五次打電話(huà)，恐怕不對吧？買(mǎi)毛肚找誰(shuí)還不是一樣？你們找我不會(huì )是有別的目的吧？”說(shuō)罷，直接掛斷電話(huà)，而且關(guān)了手機。

　　雖然被“放了鴿子”，但記者直覺(jué)到，心虛的供貨商肯定有不愿被人知曉的問(wèn)題。于是記者決定，在第二天凌晨時(shí)分重返四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，連夜跟蹤送貨車(chē)輛，將事情查個(gè)水落石出。

　　蹲守一夜“逮”住送貨車(chē)

　　今天(17日)凌晨1時(shí)許，記者在四道口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)看到，除了幾家外送水產(chǎn)品的商鋪開(kāi)了門(mén)外，其他商鋪均關(guān)閉了卷簾門(mén)。毛肚、百葉批發(fā)區域的幾個(gè)攤點(diǎn)此時(shí)也無(wú)人營(yíng)業(yè)，白天從各地送來(lái)的大量毛肚、百葉的半成品此時(shí)已經(jīng)被裝進(jìn)了塑料袋或泡沫箱，堆在各家店門(mén)前。

　　凌晨3時(shí)許，整個(gè)區域中，只有一家店開(kāi)了門(mén)�？墒�，卻不見(jiàn)拉貨的車(chē)開(kāi)到這家店門(mén)前。已經(jīng)連續等了幾個(gè)小時(shí)的記者有些心急，生怕錯過(guò)了目標。后來(lái)，在與貨車(chē)司機的閑聊中記者得知，真正負責拉貨的車(chē)，不一定會(huì )停在商鋪門(mén)前。因為一過(guò)凌晨4點(diǎn)，來(lái)拉貨的車(chē)就特別多，大型廂式貨車(chē)、小面包車(chē)什么車(chē)型都有，大家你進(jìn)我出很不方便，倒不如把車(chē)停在靠近大門(mén)的地方，便于出行，節省時(shí)間。

　　果然，到了凌晨4時(shí)30分，大大小小的貨車(chē)一擁而入，停在各個(gè)攤位周?chē)�，而此時(shí)，多家存放著(zhù)毛肚百葉的攤點(diǎn)也都開(kāi)了門(mén)，里面的人蹬著(zhù)三輪車(chē)，將貨品分發(fā)到了很多車(chē)上。在這個(gè)過(guò)程中，記者記下了昨天收取小作坊供貨的攤主與哪些司機有過(guò)接觸，從而鎖定了幾個(gè)目標。

　　凌晨4時(shí)50分，記者將車(chē)跟在一輛灰色小面包車(chē)后面，只見(jiàn)面包車(chē)司機上了車(chē)，深深吸了一口煙，隨后將煙頭扔到車(chē)窗外面。終于，面包車(chē)點(diǎn)火著(zhù)車(chē)，拉著(zhù)一車(chē)毛肚、百葉，駛向了目的地。

　　“美容后”毛肚百葉上了餐桌

　　出了批發(fā)市場(chǎng)的大門(mén)，面包車(chē)速度極快，三拐兩拐便到了聯(lián)想橋，直上三環(huán)，到了蓮花橋，往西駛進(jìn)了蓮花池西路，然后在南沙窩橋往南，最后在岳各莊橋調頭，最終到達了岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，并且在海鮮大廳的北側停了車(chē)。

　　“倒！往后倒！”車(chē)剛剛停下，便有一個(gè)推著(zhù)手推車(chē)的男子前來(lái)接應停車(chē)。面包車(chē)入位后，車(chē)上的人將幾個(gè)大紅塑料袋拎下來(lái)放進(jìn)了手推車(chē)里，袋子里裝著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的百葉。送貨的人輕車(chē)熟路，進(jìn)入海鮮批發(fā)大廳后，分別把百葉送到了幾個(gè)攤位上，然后便離開(kāi)了。

　　“百葉怎么賣(mài)��？”記者一路追著(zhù)大紅塑料袋，在一個(gè)水發(fā)貨攤點(diǎn)前站住了腳。攤主一邊介紹貨品，一邊把大紅塑料袋里的百葉拎在了手里，“這是剛剛送來(lái)的，特別新鮮，塑料袋沒(méi)來(lái)得及都打開(kāi)呢，你們可以買(mǎi)點(diǎn)�！毖矍暗倪@些百葉看上去又白又嫩，在燈光的照耀下格外光鮮，已經(jīng)遠不是小作坊里的樣子了。

　　據攤主介紹，來(lái)這里買(mǎi)毛肚百葉的人每天都有很多，除了市民自己涮鍋、炒菜，進(jìn)貨量大的，一般都是開(kāi)飯館的，而且好多都是長(cháng)期訂貨的�！斑@些都是生的，回家用水焯一下就熟�！�

　　記者在幾個(gè)攤點(diǎn)附近站了半個(gè)小時(shí)，至少有三四位顧客前來(lái)購買(mǎi)或詢(xún)問(wèn)價(jià)格。一位顧客說(shuō)，他是來(lái)幫飯館采購百葉的，起初來(lái)這里購買(mǎi)百葉是因為離得近，而且貨看起來(lái)不錯，后來(lái)也就習慣在這里買(mǎi)了，貨源的問(wèn)題沒(méi)有考慮過(guò)。

　　與這位采購員不同的是，市民張先生只在攤點(diǎn)購買(mǎi)了5斤毛肚，張先生說(shuō)，今天家里要來(lái)客人，看這里的百葉也不錯，就捎帶手買(mǎi)幾斤。(記者 景一鳴 張碩 文并攝)

（責任編輯：張欣瑜）