近日，有媒體從麥當勞中國內部獲悉，麥當勞曾在2012年12月至今年2月中旬，在中國4個(gè)城市進(jìn)行中式快餐的“測試”，產(chǎn)品包含雞肉飯、牛肉飯及一款卷餅。此事，《每日經(jīng)濟新聞》記者得到了麥當勞中國公關(guān)部相關(guān)負責人的肯定。對測試后的進(jìn)一步行動(dòng)，該負責人表示不知情。

　　對于此次麥當勞的嘗試，中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)認為，即便上述測試變成現實(shí)，也并不一定能夠改變麥當勞目前擴張不佳、在華業(yè)績(jì)不如肯德基的境況�！氨就粱瘧鹇詭缀跏峭赓Y企業(yè)進(jìn)入他國、打開(kāi)市場(chǎng)的首選手段，與同行相比，麥當勞此次試水顯得有些姍姍來(lái)遲�！�

　　推出3款試水產(chǎn)品

　　報道顯示，一位不愿具名的麥當勞高管日前表示，麥當勞曾在去年12月至今年2月中旬，在中國4個(gè)城市進(jìn)行了中式快餐的“試水”。

　　隨后，多位麥當勞中國區員工向媒體證實(shí)，麥當勞此次“試水”的中式快餐包括一款牛肉飯、一款雞肉飯和一款中式卷餅。據一位不愿具名的沈陽(yáng)地區麥當勞門(mén)店店長(cháng)介紹，這3款產(chǎn)品有點(diǎn)類(lèi)似肯德基的“牛肉飯”、“雞排飯”和“老北京雞肉卷”。

　　麥當勞中國區公關(guān)部曾向媒體表示，以上“試水”，是“麥當勞在部分城市進(jìn)行的晚餐優(yōu)惠活動(dòng)及新品的市場(chǎng)測試活動(dòng)，目前已結束�！�

　　對于“試水”的原因和今后是否會(huì )在中國地區推出類(lèi)似的中式套餐，麥當勞中國方面曾表示不方便對外界披露。在《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)的麥當勞相關(guān)負責人看來(lái)，只是測試而已。而且該負責人表示，“個(gè)人認為，麥當勞暫時(shí)沒(méi)有其他繼續推行中式快餐的動(dòng)向�！�

　　不過(guò)，麥當勞內部有兩種截然不同的聲音。參與此次“試水”的中餐門(mén)店員工表示，由于“試水”的中餐在銷(xiāo)售方面沒(méi)有達到預期效果，麥當勞最終放棄了全面推出相應產(chǎn)品的計劃。但也有內部員工表示，麥當勞中國方面計劃在今年5、6月份在中國地區全面推出相應的中式快餐。

　　對此,中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馮恩媛接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)認為，這是正常的行為，西方企業(yè)與中國企業(yè)不同，其對市場(chǎng)的評估是十分慎重的，需要對未來(lái)戰略進(jìn)行先行試水測試，再根據測試結果進(jìn)行評估。

　　本土化進(jìn)展不佳

　　對于肯德基的本土化生存模式，麥當勞中國區CEO曾啟山曾公開(kāi)表示，沒(méi)必要推銷(xiāo)所有人都在推廣的產(chǎn)品。

　　但是，麥當勞可能不得不有所改觀(guān)。在蕭宇嘉看來(lái)，麥當勞此次測試中式快餐，確實(shí)與麥當勞在中國擴張不佳有較大聯(lián)系。麥當勞進(jìn)入中國較早，但其門(mén)店擴張速度、所擁有的數量均不及肯德基，其在華經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)也遜色于后者。

　　公開(kāi)資料顯示，雖然肯德基、麥當勞進(jìn)入中國的時(shí)間差不到3年，但截至目前，肯德基在中國800多個(gè)城市開(kāi)設了超過(guò)3800家門(mén)店，幾乎覆蓋了中國所有的一、二、三線(xiàn)城市，而麥當勞中國門(mén)店今年才剛剛突破1700家。

　　餐飲連鎖專(zhuān)家范志峰認為，此次麥當勞對中餐的試水，是麥當勞“清醒了”的決定�！翱系禄�雖然進(jìn)入中國沒(méi)有麥當勞早，但是其適應了中國國情。比如，肯德基推雞翅的產(chǎn)品，在國外是沒(méi)有辣翅的，但因為中國人愛(ài)吃辣，所以中國的肯德基有辣翅�！�

　　范志峰還認為，海外品牌的品牌戰略放在中國都會(huì )有些不合適的地方。因此，海外品牌想要在中國站穩腳跟，必須對產(chǎn)品乃至戰略做本土化的調整�！安荒茏屗�有的中國人適應麥當勞，而是應該讓麥當勞去適應中國人�！倍�麥當勞在這方面，在中國市場(chǎng)上已經(jīng)吃了不少虧。

　　此次試水可能無(wú)法改變現在麥當勞的情況。蕭宇嘉接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，本土化經(jīng)營(yíng)策略是麥當勞早已制定的方針，但是進(jìn)展情況不佳，此次試水中式快餐，不過(guò)是為了提高市場(chǎng)份額，增強企業(yè)競爭力。

　　“即便此次麥當勞試水變成現實(shí)也并不一定能夠改變麥當勞目前的境況。但是，當前肯德基受‘速生雞’、禽流感等事件影響，對麥當勞來(lái)說(shuō)是一個(gè)機會(huì )。若試水成功，對提升麥當勞業(yè)績(jì)有一定幫助�！� 蕭宇嘉說(shuō)。

（責任編輯：梁夢(mèng)晚）