很多消費者選擇網(wǎng)購食品。本報實(shí)習記者趙思衡攝

　　方便、價(jià)廉、種類(lèi)多，這些優(yōu)點(diǎn)使越來(lái)越多的消費者網(wǎng)購食品，但這些食品的安全性如何,有無(wú)保證？

　　昨天，北京市疾控中心相關(guān)負責人接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，今年起，網(wǎng)購食品首次納入本市食品安全風(fēng)險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點(diǎn)監測對象。

　　■監測

　　網(wǎng)店食品銷(xiāo)量大將受監測

　　市疾控中心每年都會(huì )對居民消費量大、風(fēng)險較高的食品，包括12類(lèi)食品的衛生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等指標開(kāi)展監測。

　　市疾控中心營(yíng)養與食品衛生所所長(cháng)趙耀介紹，結合北京市人口數量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費情況，歷年細菌性食物中毒發(fā)生情況等因素，在今年的食品安全風(fēng)險監測方案中，除了對超市、食品店、農貿市場(chǎng)等市民購買(mǎi)食物的主要場(chǎng)所進(jìn)行采樣監測外，今年起，將首次對網(wǎng)購食品開(kāi)展食品微生物及其致病因子監測。

　　趙耀表示，按照監測方案，今年計劃監測的網(wǎng)購食品品種將重點(diǎn)挑選銷(xiāo)售量較大的網(wǎng)絡(luò )店鋪、購買(mǎi)較為集中且安全風(fēng)險較高的熱銷(xiāo)產(chǎn)品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等五大類(lèi)。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。

　　“我們所監測的食品購買(mǎi)渠道希望覆蓋本市八成以上居民會(huì )選擇的購買(mǎi)方式和購買(mǎi)地點(diǎn)”，趙耀表示，隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )購物方式的日漸主流化，越來(lái)越多的年輕上網(wǎng)群體會(huì )選擇這種便捷的方式，“動(dòng)動(dòng)手指”購買(mǎi)包括小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前本市對網(wǎng)購食品的微生物及其致病菌的監測尚處空白。

　　■作用

　　利于食品安全溯源和處理

　　趙耀表示，就其日常監測經(jīng)驗來(lái)說(shuō)，薯片、玉米脆等膨化食品中，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌。產(chǎn)生這些安全隱患的原因，可能是食品加工工藝不過(guò)關(guān)、儲存環(huán)境溫度不當、運輸過(guò)程中未嚴格密封而導致污染等。

　　在大商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的食品，多由生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)商按標準流程送貨上門(mén)，安全指數較高。但即使網(wǎng)絡(luò )賣(mài)家從正規渠道進(jìn)貨，貨物由賣(mài)家快遞至買(mǎi)家的運輸環(huán)節中也會(huì )存在食品安全隱患。

　　“網(wǎng)購食品可能存在的安全隱患是否會(huì )比市場(chǎng)銷(xiāo)售出現的安全風(fēng)險要高，這是我們擔心的，也是此次監測的目的之一”，趙耀表示，與實(shí)體店相比，網(wǎng)購的食品質(zhì)量到底如何，消費者在購買(mǎi)時(shí)很難直觀(guān)理性判斷和辨別。

　　趙耀表示，通過(guò)食源性致病菌和食源性疾病主動(dòng)監測體系，可及時(shí)發(fā)現和分析食品中致病菌分布及人群中細菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分型及耐藥菌數據庫，提高食品安全監管部門(mén)對食源性疾病暴發(fā)的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術(shù)支撐。

　　■應對

　　發(fā)現問(wèn)題將啟動(dòng)專(zhuān)項監測

　　目前，各區縣疾控中心正在制定全年監測方案和監測布點(diǎn)，將適時(shí)啟動(dòng)監測工作。

　　在監測中發(fā)現食品安全隱患怎么辦？趙耀表示，如發(fā)現問(wèn)題，各監測機構應及時(shí)報告。市疾控中心負責向國家食品安全風(fēng)險評估中心報送監測數據，并將針對相關(guān)問(wèn)題食品開(kāi)展專(zhuān)項監測，即在一個(gè)監測點(diǎn)發(fā)現的某類(lèi)食品存在食品安全問(wèn)題，市疾控部門(mén)將啟動(dòng)范圍更廣甚至覆蓋全市的針對此類(lèi)食品的監測。

　　如專(zhuān)項監測顯示，該食品確實(shí)存在食品安全隱患，依據北京市相關(guān)規定，衛生行政部門(mén)將把監測情況報送至市食品辦，由其對相關(guān)職能部門(mén)或異地生產(chǎn)部門(mén)等溝通追查，同時(shí)有關(guān)部門(mén)向社會(huì )發(fā)布相關(guān)食品的健康預警。

　　將于4月起實(shí)行的《北京市食品安全條例》明確，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應在網(wǎng)店主頁(yè)明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、聯(lián)系方式、電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站備案登記號等身份信息以及食品流通許可證號。

　　對食品安全風(fēng)險監測和評估結果表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，市食品辦將及時(shí)提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會(huì )公布；發(fā)生食品安全事故或者情況緊急、可能引發(fā)突發(fā)事件的，市食品安全監督管理部門(mén)應當根據需要實(shí)施責令暫停購進(jìn)、銷(xiāo)售相關(guān)食品等臨時(shí)控制措施。必要時(shí)，經(jīng)市政府批準，可以對相關(guān)企業(yè)、區域生產(chǎn)的同類(lèi)食品采取相應的臨時(shí)控制措施。

　　■網(wǎng)絡(luò )食品問(wèn)題

　　網(wǎng)上賣(mài)家傍大牌吸引眼球

　　如何在網(wǎng)上眾多店鋪和同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出、吸引眼球和更多點(diǎn)擊量，“傍大牌”是常見(jiàn)的套路之一。

　　在淘寶網(wǎng)首頁(yè)輸入“稻香村”三個(gè)字，共顯示出353家有此類(lèi)食品銷(xiāo)售的店鋪。在一家網(wǎng)店頁(yè)面，記者看到，主打大米、蔬菜、干果的同時(shí)，也銷(xiāo)售有十余種稻香村點(diǎn)心，包括酥口松、棗泥松、糖火燒等。賣(mài)家表示，所售稻香村點(diǎn)心和專(zhuān)柜“一模一樣”，均為當天稻香村專(zhuān)賣(mài)店購買(mǎi)，冬天保質(zhì)期25天左右。

　　記者下單次日，該賣(mài)家致電表示，記者購買(mǎi)的兩款食品專(zhuān)柜無(wú)貨，需更換為其他品種。

　　網(wǎng)上“稻香村”和實(shí)體店什么關(guān)系？食品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)？北京稻香村總部的工作人員表示，公司所有糕點(diǎn)都是通過(guò)門(mén)店銷(xiāo)售，從未在網(wǎng)上開(kāi)店或授權任何人在網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)其公司產(chǎn)品，此前也接到過(guò)消費者來(lái)電咨詢(xún)“網(wǎng)店是否是其真身”，不排除“掛羊頭賣(mài)狗肉”者。因網(wǎng)上銷(xiāo)售多屬個(gè)人行為，一方面，消費者很難“分辨真偽”；另一方面，糕點(diǎn)會(huì )在購買(mǎi)、儲存、運輸過(guò)程中存在衛生安全隱患，因此建議消費者還是到稻香村專(zhuān)柜購買(mǎi)。

　　生產(chǎn)許可證編號欄多空白

　　我國對食品生產(chǎn)實(shí)行準入制度，但在魚(yú)龍混雜的網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售大軍中，商家們多用各種噱頭的廣告和精美包裝來(lái)為產(chǎn)品代言，而對于該產(chǎn)品的安全保障“身份證”——由質(zhì)監部門(mén)發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證的有無(wú)，消費者們并不那么重視，主要看賣(mài)家信譽(yù)度和買(mǎi)家評價(jià)。

　　一款在產(chǎn)品圖片上標有“熱賣(mài)”字樣的“臺灣特產(chǎn)黑糖麥芽餅”的產(chǎn)品介紹里，只顯示該產(chǎn)品由升田食品有限公司生產(chǎn)，廠(chǎng)址、配料表、保質(zhì)期等內容一應俱全，但生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品標準號兩欄則為空白。

　　對此，“100%臺風(fēng)味”的賣(mài)家表示，“（這兩個(gè)號）有，所有能賣(mài)的臺灣食品都是比較有名的才拿過(guò)來(lái)大陸賣(mài)的”，還給記者出示了另一個(gè)“正品保證假一罰萬(wàn)”的產(chǎn)品頁(yè)面，但同樣未顯示生產(chǎn)許可證編號和產(chǎn)品標準號。

　　食品包裝散漏買(mǎi)家不敢吃

　　網(wǎng)絡(luò )購物的消費者來(lái)自五湖四海，因此長(cháng)途運輸會(huì )導致部分包裝不嚴的商品破損、散漏。一家網(wǎng)店的原味酸奶酪人氣頗高，但近期購買(mǎi)者的20條評論中，有4條表示“包裝散漏致奶酪遺撒”。

　　“打開(kāi)箱子，我看到一個(gè)空袋子，我正納悶兒呢，原來(lái)全撒到外面去了�！币晃痪W(wǎng)友如此抱怨，引發(fā)了共鳴，“袋子質(zhì)量太差，有開(kāi)口的。食品的味道還可以�！薄百I(mǎi)了3包全散了，好失望�！币蚴侵苯尤肟诘氖称�，怕紙盒和外包裝不潔凈導致細菌污染，部分買(mǎi)家表示“不敢吃”。

　　無(wú)獨有偶，購買(mǎi)該商鋪另一款“醬烤魷魚(yú)條”的網(wǎng)友表示，“買(mǎi)了兩包，一包是好的，一包情況就不怎么樣，里面有頭發(fā)，還有漏油”，經(jīng)過(guò)與客服溝通方得以解決。

　　多名賣(mài)家均表示，在發(fā)貨前會(huì )盡可能地保證包裝完整，且出貨前會(huì )進(jìn)行檢查，但運輸過(guò)程中難以保證“萬(wàn)無(wú)一失”，一旦有問(wèn)題會(huì )進(jìn)行相關(guān)處理。

　　查閱各種食品的買(mǎi)家評價(jià)可知，“泄漏”是散裝類(lèi)食品存在的主要問(wèn)題之一，此過(guò)程中可能導致的食品被細菌污染的風(fēng)險較大。此次，市疾控中心啟動(dòng)的網(wǎng)購食品安全監測中，特將熟肉制品（醬鹵肉、熏燒烤肉、肉松、肉干等）列為監測重點(diǎn)對象之一，作為日常監管中安全風(fēng)險較高的食品，是否含有致瀉大腸埃希氏菌是此類(lèi)散裝食品中必查的項目。

　　■淘寶回應

　　衛生許可證提交無(wú)強制

　　淘寶客服工作人員表示，在該網(wǎng)站銷(xiāo)售食品的賣(mài)家首先需要進(jìn)行實(shí)名制認證，同時(shí)，從2011年6月1日起淘寶上出售食品的賣(mài)家在發(fā)布商品時(shí)，無(wú)論商品數量多少，必須簽署賣(mài)家承諾書(shū)，否則將無(wú)法發(fā)布商品、參加活動(dòng)。同時(shí)，賣(mài)家可以公示食品特種經(jīng)營(yíng)憑證，即上傳《食品流通許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》或者《食品衛生許可證》其中一項的正本，但這不是強制性的。為了鼓勵“明明白白消費”的行為，上傳證件或填寫(xiě)食品質(zhì)量安全信息、上傳有關(guān)圖片的食品賣(mài)家，將會(huì )在參加今后各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)享有優(yōu)先權利。

　　淘寶網(wǎng)表示，雖然網(wǎng)站會(huì )對銷(xiāo)售食品店鋪進(jìn)行不定期的抽查，但還是無(wú)法確保食品質(zhì)量絕對與宣傳一致，建議消費者選擇信譽(yù)高且繳納消費者保證金的店鋪進(jìn)行購買(mǎi)。

　　本版采寫(xiě)本報記者李秋萌

　　更多精彩內容請登錄京華網(wǎng)(www.jinghua.cn)

（責任編輯：李雨思）