作為農業(yè)大國,中國果蔬食品遠銷(xiāo)歐美,備受歡迎。不過(guò),據國家質(zhì)量監督檢疫總局網(wǎng)站消息,歐盟今年將加強對我國5類(lèi)食品的進(jìn)口監管,它們分別是:冷凍草莓、芥藍、干面條、新鮮柚子和茶葉。 

　　據悉,歐盟對這5類(lèi)食物的檢測重點(diǎn)有所不同:芥藍、新鮮柚子和茶主要檢測農藥殘留,冷凍草莓主要檢測諾如病毒,干面條檢測鋁含量。對此,中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者,出于食品安全和貿易壁壘等方面的考量,歐盟對進(jìn)口食物的檢測十分嚴格。不過(guò),國內百姓不必為此擔心,只要學(xué)會(huì )正確挑選、沖洗和烹調,這些食品就能放心食用。 

　　茶葉一次別放太多 

　　芥藍是一種口感脆嫩、營(yíng)養豐富的綠葉菜,和大部分蔬菜一樣,其最大的隱患就是農藥殘留問(wèn)題,如氟唑蟲(chóng)清、氟蟲(chóng)清、多菌靈等,都是歐盟重點(diǎn)檢測的農藥。 

　　歐盟對新鮮柚子的檢測也主要是農藥殘留,如三唑磷、三唑酮和三唑醇等。這些農藥可能通過(guò)柚子皮滲入到果肉中,危害人體健康。 

　　茶葉的農藥殘留問(wèn)題近些年一直廣受關(guān)注,很多人擔心泡茶時(shí),茶葉上殘留的農藥會(huì )進(jìn)入茶水中,從而對健康造成危害。 

　　對此,專(zhuān)家支招稱(chēng),選購芥藍時(shí),要到正規超市和市場(chǎng),因為這些地方的蔬菜大多經(jīng)過(guò)農藥殘留抽檢,比較放心。芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗,最好選用40攝氏度以下的溫水,能加速殘留農藥的分解與溶解。此外,將芥藍放在自來(lái)水下沖一沖,也有助于消除殘留的農藥。 

　　柚子要選表皮較光滑、個(gè)頭小的,在手里掂一掂,越沉越好,因為重量大說(shuō)明水分多,口感更好。剝皮前最好先用溫水沖洗一下。需要注意的是,用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。 

　　一般來(lái)說(shuō),當年5月底前采制的春茶農殘很少。春茶生長(cháng)期間茶樹(shù)一般無(wú)病蟲(chóng)害,使用農藥數量、種類(lèi)有限,茶葉被污染的可能性較小。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香味持久,滋味醇厚,葉底柔軟厚實(shí)。此外,喝茶最好經(jīng)常變換產(chǎn)地和品牌,一次別放太多茶葉,這些也是規避食品安全風(fēng)險的好辦法。 

　　微生物污染要提防 

　　面條、油條、油餅等面食中鋁含量超標是比較常見(jiàn)的安全隱患。其中的鋁可能來(lái)源于面粉或者其他加工配料,但最大的可能是含鋁食品添加劑,即鉀明礬(硫酸鋁鉀)和銨明礬(硫酸鋁銨)。 

　　專(zhuān)家表示,要盡量食用含無(wú)鋁膨松劑的油條、油餅,購買(mǎi)干面條、泡打粉、油炸粉時(shí),要仔細看配料表中是否含有鋁配料,如硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、鉀明礬、銨明礬、明礬、枯礬等,不要買(mǎi)太“松軟”的饅頭。 

　　冷凍草莓可能被微生物污染。冷凍食品的主要隱患是致病微生物,低溫雖然可以抑制微生物的繁殖,但不能起到有效殺菌的作用,一旦恢復室溫,其中存活的微生物仍可能活躍。此外,冷凍食物解凍后,如果在室溫下放置很久,也會(huì )造成微生物的大量繁殖。 

　　對此,業(yè)內人士建議消費者在選擇草莓時(shí)盡量選擇個(gè)頭勻稱(chēng)、表皮完整的,食用前仔細清洗即可。需要注意的是,速凍水餃、冷凍饅頭、凍豆腐等冷凍食品很常見(jiàn),這些食物購買(mǎi)后要盡快放入冰箱,避免讓它們長(cháng)時(shí)間處于室溫中。在冰箱里要生熟分開(kāi),避免交叉污染。吃的時(shí)候一定要煮熟、煮透。（唐珍）

（責任編輯：佟曉群）