將米酒進(jìn)行蒸餾揮發(fā)后，剩下的就是所謂的“月子水”。新京報記者 王遠征 攝

　　大部分產(chǎn)婦都希望能在月子里達到“迅速恢復身材”和“催奶”兩不誤。月子水、月乃湯等產(chǎn)品就是看準這樣的商機順勢而出。傳統養生中使用米酒催奶的辦法加上“小分子團水”這種看似高科技的包裝，讓只獲得食品批號的產(chǎn)品獲得了“天價(jià)”的市場(chǎng)。類(lèi)似的“神水”還有不少：“電解質(zhì)水”、“磁化水”、“弱堿性水”、“負離子水”能治病防三高……水真的能通過(guò)改變結構來(lái)獲得如此神奇功效？

　　月子水原型——酒釀煮雞蛋

　　一位正在坐月子的媽媽現身說(shuō)法，她的朋友坐月子沒(méi)喝完的月子水，轉送了她六箱，“有點(diǎn)米酒味但是不含酒精，說(shuō)是月子里只能喝這個(gè)，不能喝別的水，月子里全喝這個(gè)要花5000多塊錢(qián)！”

　　“月子水最初的形式是南方女性產(chǎn)后講究的傳統飲食，一般是拿酒釀煮雞蛋，用來(lái)補充營(yíng)養和水分。從現代營(yíng)養學(xué)價(jià)值分析，米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，更易于被人體吸收，發(fā)酵后新生成的物質(zhì)對人體有益。但是并不是說(shuō)喝米酒可以催乳或瘦身。產(chǎn)乳量大小與米酒沒(méi)什么關(guān)系。瘦身還是要靠產(chǎn)后適度運動(dòng)�！敝袊�農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅解釋了月子水的“雛形”。

　　月子水實(shí)為米酒水

　　“廠(chǎng)家宣稱(chēng)的經(jīng)過(guò)特殊工藝處理過(guò)的不含酒精的米酒水，實(shí)際處理起來(lái)非常簡(jiǎn)單，米酒本身的酒精濃度就不高，將米酒進(jìn)行蒸餾揮發(fā)后，酒精就被蒸發(fā)了�！敝煲悴鸫┧�謂的“特殊工藝”的技術(shù)含量，“坐月子市場(chǎng)的需求是客觀(guān)存在的，但月子水跟張悟本的綠豆水的本質(zhì)一樣，打著(zhù)‘藥食同源’的幌子，拿傳統養生的概念來(lái)夸大食品的保健效果，完全是監管缺位的概念炒作�！�

　　北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹說(shuō)，純凈水加米酒發(fā)酵產(chǎn)品，是對傳統飲食的規�；�生產(chǎn)，與手術(shù)后病人吃鯰魚(yú)湯，坐月子的人喝鯽魚(yú)湯一樣，理應放入飲料、食品分類(lèi)，而非保健品�！皬S(chǎng)商拿QS認證的食品生產(chǎn)許可批號，或者當作高湯、湯頭申請了調味品生產(chǎn)批號，打了擦邊球，卻鼓吹沒(méi)有科學(xué)依據的功效�！�

　　不含多種氨基酸，鈉鈣含量不如礦泉水

　　北京公共健康飲用水研究所所長(cháng)李復興說(shuō)，把“月子水”當作普通飲料去喝未嘗不可，但高昂售價(jià)讓其性?xún)r(jià)比非常低�？浯�、炒作其保健功效，誤導消費者將其當作水的主要攝取渠道，是非常錯誤的。

　　據相關(guān)檢驗結果報告，每100ml“月乃湯”含蛋白質(zhì)0.30克、鈉2.82毫克、鈣0.16毫克；每100ml“米精露”含蛋白質(zhì)0.36克、鈉0.66毫克、鈣0.06毫克�！霸伦铀�”宣稱(chēng)的多種氨基酸均未檢出，鈉鈣含量甚至不如礦泉水。從月子水中補充水和營(yíng)養都不可能。

　　■ 破解“小分子團水”

　　“小分子水”對人體有益缺乏科學(xué)鑒定

　　更玄乎的是月子水宣稱(chēng)的“小分子團水”概念。

　　“小分子團是一種水的物理常數，沒(méi)有人能肉眼看見(jiàn)水分子，能看到的水，都是團簇結構的三維立體�！壁w飛虹解釋說(shuō)，“如果水是平面結構或六角形時(shí)，它是由五六個(gè)分子團簇而成的，實(shí)際上沒(méi)有人能看到平面的水。能看到的水的分子團簇都是幾十個(gè)。所以，能看到的水，不存在小分子團還是大分子團�！�

　　朱毅說(shuō)，單純憑水分子團簇大小來(lái)判斷水的活性和對人體健康的有益性是非�；闹嚨�。號稱(chēng)“小分子水”及其制取裝置，目前尚無(wú)足夠的、公認的科學(xué)依據，沒(méi)有可靠的實(shí)驗數據和論證，“小分子水”對人體健康的影響缺乏令人信服的臨床醫學(xué)報告和科學(xué)鑒定。

　　科普作家、《吃的真相》作者云無(wú)心說(shuō)，擺弄了一堆概念和名詞，實(shí)際上很莫名其妙。分子越小，越容易擴散。如果真有“小分子團水”，那么它的擴散會(huì )更加容易。另外，“質(zhì)量重”的水分子會(huì )使得“內臟下垂”這個(gè)說(shuō)法純屬扯淡，所有的水分子都是一樣的，兩個(gè)氫原子一個(gè)氧原子。在水中，幾個(gè)到幾十個(gè)水分子可能短暫地聚集在一起，成為“水分子團”。這種聚集極度短暫，比一秒鐘還要短暫多得多。我查過(guò)如何制造出“小分子團水”以及它們對于健康有什么用，能夠找到的信息都是賣(mài)這種水的人提供的，在學(xué)術(shù)文獻中沒(méi)有找到。

　　■ 熱點(diǎn)問(wèn)答

　　月子可補充天然礦泉水而非礦物質(zhì)水

　　Q坐月子期間和哺乳期婦女怎樣補充水分最科學(xué)？

　　趙飛虹：哺乳期婦女分泌乳汁等特點(diǎn)讓她們對水的需求比一般人高，她們更應該從正常的水中獲取水分，而非從飲料中獲取。

　　月子水中不含有任何微量元素，如果只是單純攝入月子水而不喝其他水，不能滿(mǎn)足母嬰對鈣、鎂的需求。月子中的媽媽如果有條件，可以補充礦物質(zhì)含量高的天然礦泉水，而非礦物質(zhì)水。一些商家進(jìn)行恐嚇性宣傳，說(shuō)產(chǎn)婦喝普通水會(huì )有嚴重后果，比如“只要喝下一滴普通水，就容易變成大肚子的女人”、“坐月子期間只能喝月子水，否則會(huì )造成水桶肚、水桶腰，并易造成內臟下垂的體型”，這些都是毫無(wú)根據的。

　　■ 相關(guān)概念

　　電解水更多用作醫院家庭消毒劑

　　“電解水又稱(chēng)離子水，是將普通自來(lái)水先通過(guò)凈化過(guò)濾，經(jīng)過(guò)電解，陰極流出的水含有較多的氫氧根離子，就是通常所說(shuō)的堿性離子水；從陽(yáng)極流出的水含有較多的氫離子，就是通常所說(shuō)的酸性離子水�！崩顝团d說(shuō)，日本是最早進(jìn)行電解水研究的國家，1966年，日本厚生省批準認定堿性離子水對“胃酸過(guò)多，消化不良，腸內異常發(fā)酵，慢性痢疾”有醫療效果，但電解水一般的飲用的ph值不要超過(guò)8.5。更多的是將電解水當作醫院或家庭消毒劑使用，噴在花卉或蔬菜葉面上，抑制蟲(chóng)害發(fā)生。

　　電解質(zhì)水機很早就傳入中國，盡管當時(shí)衛生部曾發(fā)聲明稱(chēng)其無(wú)治病效果，但并沒(méi)有擋住企業(yè)夸大宣傳的勢頭。趙飛虹說(shuō)，國內僅有一家電解質(zhì)水機廠(chǎng)家從衛生部拿到批號，能宣傳對治療慢性胃炎、胃潰瘍有一定作用，其他廠(chǎng)家均未拿到批號，說(shuō)能治病肯定屬于違規宣傳、過(guò)度宣傳。且中國水質(zhì)復雜，問(wèn)題之一是含有硝酸鹽，使用電解質(zhì)水機后，亞硝酸鹽含量可能會(huì )增加，反而不安全。

　　本版采寫(xiě)/新京報記者 潘波

（責任編輯：張欣瑜）