黃酒含有致癌物：無(wú)依據斷定含量存在致癌風(fēng)險 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年6月15日，香港消費者委員會(huì )稱(chēng)浙江紹興的兩款黃酒中含有2A類(lèi)可疑致癌物氨基甲酸乙酯（簡(jiǎn)稱(chēng)“EC”），每千克0.2mg至0.26mg。浙江古越龍山公司董事會(huì )秘書(shū)周娟英稱(chēng)，所有發(fā)酵酒類(lèi)飲品中均含有EC，黃酒是酒類(lèi)當中含量較低的，不會(huì )致癌。國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心在接受新華網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，媒體報道的古越龍山、塔牌等3款酒中的EC含量遠低于歐盟國家及其他國家水果白蘭地酒的限量標準，消費者可放心飲用。 

　　專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn) 

　　氨基甲酸乙酯（簡(jiǎn)稱(chēng)，EC）是廣泛存在于發(fā)酵食品中的一種代謝副產(chǎn)物。近年來(lái)，世界衛生組織雖將氨基甲酸乙酯列入可疑致癌物質(zhì)2A等級。但針對食品中的氨基甲酸乙酯，正處于食品安全風(fēng)險評估階段，尚未制定相關(guān)限量標準。世界各國飲料酒中均普遍存在氨基甲酸乙酯，根據聯(lián)合國糧農組織／世界衛生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)的風(fēng)險評估結論，由于飲酒而產(chǎn)生的暴露邊界比(MOE)尚未達到優(yōu)先控制的致癌物名單。我國黃酒中氨基甲酸乙酯污染水平與國際上其他發(fā)酵酒相當。 

　　2011年,《發(fā)酵酒中氨基甲酸乙酯限量標準》和《食品中氨基甲酸乙酯檢測方法》已列入國家食品安全標準計劃，并同期開(kāi)展《黃酒中氨基甲酸乙酯控制措施指南》國家標準制定工作。在相關(guān)食品安全風(fēng)險評估工作和限量標準正式頒布之前，僅以檢測到酒中含有氨基甲酸乙酯來(lái)評價(jià)黃酒是否存在致癌風(fēng)險是不科學(xué)的。 

　　結論 

　　黃酒中的確含有氨基甲酸乙酯。然而，目前尚無(wú)根據判定黃酒中的氨基甲酸乙酯（含量）是否存在潛在致癌風(fēng)險，因此，為非食品安全事件�！�

　　今麥郎“酸價(jià)門(mén)”：檢驗機構無(wú)檢驗資質(zhì)并聲明無(wú)效 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年7月11日，河南省工商部門(mén)在對方便面食品的例行抽查中，發(fā)現今麥郎公司生產(chǎn)的“一元王香辣牛肉面”、“今野拉面”方便面均被檢測為酸價(jià)超標，導致今麥郎對該批次產(chǎn)品緊急全面召回�！氨黄厮醿r(jià)超標后，今麥郎公司表示向有關(guān)部門(mén)申請復檢，三門(mén)峽市工商局稱(chēng)，廠(chǎng)家在規定時(shí)間內未提出申請復檢，已視為自動(dòng)放棄�！保�7月23日，今麥郎正式發(fā)表公告回應：今麥郎將同批次產(chǎn)品從市場(chǎng)收回并送至國家糧油質(zhì)量監督檢驗中心檢驗，其檢驗結果全部合格。時(shí)隔不久，三門(mén)峽市疾病預防控制中心發(fā)表聲明，承認其自身方便面酸價(jià)指標檢測資質(zhì)認證不全，此前對今麥郎方便面的三份檢測報告予以收回并聲明無(wú)效，同時(shí)對今麥郎食品有限公司表示道歉。 

　　特約專(zhuān)家 

　　元曉梅教授級高工 

　　國家食品質(zhì)量監督檢驗中心副主任 

　　專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn) 

　　檢驗機構必須依法從事食品檢驗活動(dòng)�！妒称钒踩�法》第五十七條規定：“食品檢驗機構按照國家有關(guān)認證認可的規定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動(dòng)。但是，法律另有規定的除外。食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規范，由國務(wù)院衛生行政部門(mén)規定�！� 

　　質(zhì)量監督部門(mén)須依法組織食品檢驗活動(dòng)�！妒称钒踩�法》第六十條規定：“縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)在執法工作中需要對食品進(jìn)行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進(jìn)行，并支付相關(guān)費用。對檢驗結論有異議的，可以依法進(jìn)行復檢�！� 

　　結論　　檢驗機構收回檢驗報告并聲明無(wú)效，非食品安全事件。 

（責任編輯：張欣瑜）