酒鬼酒公司的包裝車(chē)間從27日起全面停產(chǎn)了（也有報道稱(chēng)，公司所有生產(chǎn)線(xiàn)27日起全面停產(chǎn)，待更換設備后再恢復生產(chǎn)）。在剛剛過(guò)去的一周，這家始建于1956年，曾先后榮獲“全國酒文化優(yōu)秀企業(yè)”、全國“五一勞動(dòng)獎狀”、“全國輕工業(yè)系統先進(jìn)集體”的企業(yè)，驟然深陷白酒塑化劑風(fēng)波之中。各大超市紛紛下架、停售。其在A(yíng)股的股價(jià)也持續下跌，周三停牌。廣大酒民談“塑”色變。 

　　連日來(lái)，一方面是媒體窮追不舍，關(guān)于塑化劑的報道日日見(jiàn)諸報端；另一方面，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì )對各種傳言和質(zhì)疑不斷“澄清”，人們不禁要問(wèn)：在塑化劑的這場(chǎng)風(fēng)波里，我們究竟該信誰(shuí)的？ 

　　情況并不嚴重？ 

　　而這一切的風(fēng)波，竟始于媒體的一則報道。11月22日酒鬼酒股份有限公司發(fā)布的“重大事件說(shuō)明及復牌公告”稱(chēng)，某媒體將價(jià)位為438元/瓶的酒鬼酒產(chǎn)品(即50度酒鬼酒)送上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司進(jìn)行檢測。檢測報告顯示，50度酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中，50度酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08mg/kg。50度酒鬼酒中的塑化劑DBP明顯超標，超標達260%，毒性為三聚氰胺20倍。 

　　對此，湖南省質(zhì)監部門(mén)對報道中涉及到的50度酒鬼酒進(jìn)行了抽檢。11月21日湖南省質(zhì)量技術(shù)監督局向國家質(zhì)檢總局報告，經(jīng)對50度酒鬼酒樣品檢測，結果顯示，塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）最高檢出值為1.04mg/kg，與此前媒體送檢的結果相差不大。 

　　酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國表示：“我們公司為這件事深深表示歉意。另外，相關(guān)部門(mén)也來(lái)到我們公司檢查，也做出了要求。我們會(huì )遵從相關(guān)部門(mén)的要求，進(jìn)行整改�！� 

　　而中國酒業(yè)協(xié)會(huì )于11月19日在其官網(wǎng)上發(fā)布的一則聲明強調：“通過(guò)對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低�！睂τ诎拙飘a(chǎn)品中塑化劑的來(lái)源，這則聲明指出：“通過(guò)對白酒生產(chǎn)過(guò)程的全面跟蹤、查定，已知白酒生產(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節不產(chǎn)生塑化劑。白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等�！� 

　　據此，白酒含塑化劑且超標已是不爭的事實(shí)。不過(guò)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )的這則聲明還強調：“目前，中國白酒規模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中塑化劑含量遠遠低于國外相關(guān)食品標準中對塑化劑含量指標的規定�！钡珦�媒體報道，早在去年6月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )曾要求相關(guān)企業(yè)查清白酒中塑化劑的產(chǎn)生來(lái)源。 

　　塑管遷移說(shuō)是否可信？ 

　　那么，白酒中為什么會(huì )含有塑化劑成分？這些塑化劑的來(lái)源究竟是什么呢？白酒能否避免受到塑化劑的污染？這是廣大酒民所關(guān)心的。對此，北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授李可基表示，塑化劑從塑料容器等制品當中遷移到酒當中的可能性最大。另有多位專(zhuān)家認為，白酒企業(yè)在生產(chǎn)儲運過(guò)程中所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中，可能含有塑化劑。而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過(guò)程中被污染的可能性比較大。北京化工大學(xué)教授鄭國鈞進(jìn)行的科學(xué)實(shí)驗也證明，相對于水來(lái)說(shuō)，塑化劑在乙醇（也就是酒精）中的溶解度很大，在水中的溶解度很小。 

　　那么，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，到底有哪些環(huán)節會(huì )用到塑料制品？而塑化劑又是在哪個(gè)環(huán)節轉移到白酒當中的呢？對于這些問(wèn)題，央視記者日前進(jìn)入酒鬼酒公司進(jìn)行了實(shí)地調查。 

　　白酒釀造主要包括原料預處理、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、包裝等生產(chǎn)環(huán)節。央視記者在原料預處理車(chē)間看到，用來(lái)浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成，并沒(méi)有塑料部件。浸泡好的高粱隨后被送到車(chē)間蒸制，蒸熟的高粱隨后從蒸鍋中移出后被鋪到了冷卻板上，這些冷卻板也是用不銹鋼材料制成的。隨后工人將糯米、玉米、面粉等材料和經(jīng)過(guò)高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻，加入酒曲后送入窖池發(fā)酵。而加工過(guò)程中使用的工具和容器，都是鐵制或是不銹鋼制成，并沒(méi)有塑料材質(zhì)的東西。經(jīng)過(guò)60天發(fā)酵過(guò)的混合材料，被送入鋼制的蒸餾塔，隨后原漿酒就順著(zhù)蒸餾塔底部的管道流入儲酒用的酒桶里，管道和儲酒桶也都是不銹鋼材料，而不是塑料。 

　　當裝滿(mǎn)原漿酒的酒桶被送往窖藏車(chē)間后，一桶桶原漿酒被倒入大儲酒缸中，儲酒缸是陶制的，酒缸的封口蓋是木制的，蓋和缸之間用來(lái)密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜。最后，勾調好的原料酒通過(guò)架設在車(chē)間之間的不銹鋼管流向包裝車(chē)間的不銹鋼儲存罐，在全自動(dòng)包裝線(xiàn)上進(jìn)行灌裝、封口、包裝的工序，最后完成成品酒的生產(chǎn)。在生產(chǎn)現場(chǎng)，所有的外露部分，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設備到存儲容器，央視記者沒(méi)有見(jiàn)到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設備。但根據媒體的送檢結果，酒里存在塑化劑也是不爭的事實(shí)。這一問(wèn)題讓企業(yè)和質(zhì)檢部門(mén)在查找原因的過(guò)程中也十分困惑。 

　　夏心國表示：“我們從曲酒的釀造、儲存、勾兌到轉運、包裝，每個(gè)環(huán)節都進(jìn)行過(guò)風(fēng)險排查，在基酒、儲存方面，都沒(méi)有發(fā)現酒里含有塑化劑。但一進(jìn)入包裝線(xiàn)后，抽查時(shí)就發(fā)現塑化劑在酒里的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有，有時(shí)候又沒(méi)有。最終，經(jīng)酒鬼酒公司排查，初步鎖定塑化劑可能肇事的三大“元兇”：一是自動(dòng)包裝線(xiàn)上的小塑料管，一是塑料酒瓶塞，最后是去年包裝車(chē)間整修時(shí)，臨時(shí)使用過(guò)的一段長(cháng)達10米的塑料輸酒管�！� 

　　不存在人為添加？ 

　　不過(guò)，對于塑化劑在包裝盒儲運過(guò)程中遷移進(jìn)入白酒的說(shuō)法，仍有讀者提出質(zhì)疑。據媒體報道，讀者秦先生知道白酒行業(yè)內的潛規則。秦先生認為，塑化劑一定是在生產(chǎn)過(guò)程中添加或在臨時(shí)貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的，所謂“包裝和運輸過(guò)程中遷移”的說(shuō)法說(shuō)不過(guò)去，因為運輸過(guò)程遷移的量十分微弱，可以忽略不計。酒鬼酒在道歉中稱(chēng)要查查“包裝、運輸”，但秦先生認為真正要查的是生產(chǎn)以及臨時(shí)儲存過(guò)程。作為行業(yè)潛規則，添加塑化劑DBP能使低檔酒搖身變成高檔酒，讓3年的白酒“釀”得如30年那樣“好看好味”。 

　　這樣的坊間說(shuō)法在民間得到了一些共鳴，民間人士認為，除酒鬼酒公司公布的三大“元兇”外，人為添加因素不能不防。但權威部門(mén)對此也進(jìn)行了調查。據湘西自治州質(zhì)監局對酒鬼酒公司進(jìn)行執法檢查，截至11月20日17：30，沒(méi)有發(fā)現人為添加塑化劑行為。質(zhì)監部門(mén)將繼續進(jìn)行調查核實(shí)和原因分析，如發(fā)現違法行為，依法從嚴處理。

（責任編輯：韓肖）