中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院沈群教授接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪(fǎng)。記者 張欣瑜\攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月19日訊 （記者 佟曉群）“消費者對于方便食品口味及營(yíng)養搭配的要求越來(lái)越高，對于消費者的這種變化，企業(yè)必須重視�！痹诮�日舉行的第十二屆中國面制品大會(huì )及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì )上，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院沈群教授在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示。 

　　2012年是中國方便食品快速發(fā)展的第20個(gè)年頭，20年來(lái)我國方便食品業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)也為廣大消費者提供了品種豐富、美味便捷的各種方便食品，包括方便面、方便米飯、速凍水餃、湯圓、餛鈍等等�！笆�二五”規劃預期，到2015年，我國方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規模將達到5300億元，實(shí)現30%的年均增長(cháng)。 

　　“十二五”期間，我國方便食品產(chǎn)業(yè)將遇到哪些機遇和挑戰？對此，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院沈群教授表示，挑戰將是多方面的：一是行業(yè)之間、企業(yè)之間的競爭。二是中國企業(yè)與外國企業(yè)之間的競爭。中國人口眾多、市場(chǎng)巨大，很多國外企業(yè)瞄準了中國這個(gè)廣闊市場(chǎng)，并努力開(kāi)發(fā)符合中國人口味的方便食品。面對這種競爭，當下，每一個(gè)行業(yè)內人都能夠感覺(jué)到這種競爭所帶來(lái)的壓力。三是消費者口味的不斷變化。人們對于方便食品的口味及營(yíng)養搭配的要求越來(lái)越高，對于消費者的這種變化，任何一個(gè)企業(yè)都要正視，而且必須要真正重視。 

　　面對多方面挑戰，面對新的經(jīng)濟形勢和消費需求的不斷升級，沈群認為，方便食品業(yè)必須做好兩方面工作：一方面，企業(yè)要自律，要嚴格按照國家標準及相關(guān)規定把好原料、生產(chǎn)過(guò)程及出廠(chǎng)產(chǎn)品檢驗關(guān)；另一方面，要多開(kāi)發(fā)適合不同地區、不同地域特點(diǎn)的產(chǎn)品。我國地域廣大、民族眾多，東西南北口味差異大，開(kāi)發(fā)符合不同人群口味的方便食品，是方便食品企業(yè)持續發(fā)展的方向。 

　　對于我國方便食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，沈群教授非常樂(lè )觀(guān)，她說(shuō)：“從消費理念或者居家理念來(lái)講，人們希望有更多的休閑時(shí)間，而不是把自己桎梏在廚房里為一日三餐犯愁，因此方便食品產(chǎn)業(yè)將有更好、更廣闊的發(fā)展前景。

（責任編輯：張欣瑜）