中國經(jīng)濟網(wǎng)9月17日訊（記者 張欣瑜）在食品安全上，行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)要做好表率作用外，還需要加強對小廠(chǎng)家加強監管，對農貿市場(chǎng)、菜市場(chǎng)或街頭攤販等出售火鍋丸子產(chǎn)品加強抽查，關(guān)注可能存在食品安全問(wèn)題的角落。安井食品股份有限公司總經(jīng)理張清苗在9月6日召開(kāi)的第十二屆中國面制品大會(huì )及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì )上接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示�！�

　　張清苗介紹，火鍋料理產(chǎn)品目前品種很多，除了傳統的魚(yú)丸、蝦丸、貢丸以外，這幾年增加了像章魚(yú)丸、墨魚(yú)丸、海參丸、魚(yú)豆腐等�！盎疱伭闲袠I(yè)已連續四五年保持百分之三十以上的爆發(fā)性的增長(cháng)。目前，安井年銷(xiāo)量在十五個(gè)億左右，是行業(yè)內大家公認的龍頭老大�！� 

　　在行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)對食品安全問(wèn)題也是極其看中的。張清苗介紹，安井作為行業(yè)的佼佼者，為保障產(chǎn)品安全，在廈門(mén)設置了國家重點(diǎn)企業(yè)技術(shù)中心，加大產(chǎn)品自檢力度。原料上，采用國內打品牌廠(chǎng)家，像雙匯、金鑼等。 

　　隨著(zhù)消費意識的增強，火鍋料行業(yè)也面臨著(zhù)一些挑戰。張清苗希望，一是行業(yè)要加強自律，維護行業(yè)健康發(fā)展。二是，讓更多的消費者了解火鍋料行業(yè)，讓更多的消費者認識到魚(yú)肉制品對健康的益處，讓消費者吃出健康。 

　　張清苗還表示，作為行業(yè)領(lǐng)先者一定要肩負責任，帶領(lǐng)行業(yè)更規范的，更健康的發(fā)展。

（責任編輯：韓肖）