6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會(huì )在京召開(kāi)。圖為食品安全監管司副司長(cháng)陳谞。 中國經(jīng)濟網(wǎng)  王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方）　  今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日，國家食品藥品監督管理局表示，目前全國已創(chuàng )建餐飲服務(wù)食品安全示范工程省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。食品安全監管司副司長(cháng)陳谞指出，工程創(chuàng )建以來(lái)，消費者對餐飲食品安全和消費環(huán)境的改善越來(lái)越滿(mǎn)意，示范工程建設的引領(lǐng)輻射效應已初步顯現并逐步擴大。點(diǎn)擊進(jìn)入直播專(zhuān)題

　　據了解，餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設自2010年6月啟動(dòng)以來(lái)，各地食品藥品監管部門(mén)紛紛制定了示范工程實(shí)施方案，一些地區還把示范工程建設納入地方“十二五”規劃和地方政府績(jì)效考核目標，投入一定的專(zhuān)項資金予以支持。據不完全統計，截至2011年底，全國各地已創(chuàng )建省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。

　　在示范工程建設活動(dòng)中，各地積極實(shí)踐探索，如青海省局制定了示范工程建設的5年工作目標和年度實(shí)施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區局將示范工程建設工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結合，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標準和細則，確保示范單位遴選工作公開(kāi)公平推進(jìn)；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區局結合省情，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng )建，以此帶動(dòng)全省區餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區局把示范工程建設與小餐飲整治相結合，創(chuàng )建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平；重慶市局在示范創(chuàng )建過(guò)程中廣泛吸納消費者、餐飲行業(yè)代表、兩會(huì )代表、媒體記者的意見(jiàn)和建議；海南省局把示范工程建設與創(chuàng )先爭優(yōu)活動(dòng)相結合，相互借力，共同推進(jìn)。

　　食藥監局食品安全監管司副司長(cháng)陳谞表示，兩年多來(lái)，示范工程創(chuàng )建活動(dòng)得到了社會(huì )各界的普遍關(guān)注和積極評價(jià)，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監管工作的支持力度越來(lái)越大，餐飲服務(wù)單位依法規范誠信經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性越來(lái)越高，消費者對餐飲食品安全和消費環(huán)境的改善越來(lái)越滿(mǎn)意，示范工程建設的引領(lǐng)輻射效應已初步顯現并逐步擴大。

　　以下為發(fā)言全文：

　　2010年6月，國家食品藥品監督管理局和商務(wù)部共同開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程創(chuàng )建活動(dòng)。兩年多來(lái)，示范工程創(chuàng )建活動(dòng)得到了社會(huì )各界的普遍關(guān)注和積極評價(jià)，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監管工作的支持力度越來(lái)越大，餐飲服務(wù)單位依法規范誠信經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性越來(lái)越高，消費者對餐飲食品安全和消費環(huán)境的改善越來(lái)越滿(mǎn)意，示范工程建設的引領(lǐng)輻射效應已初步顯現并逐步擴大。

　　餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設啟動(dòng)以來(lái)，各地食品藥品監管部門(mén)紛紛制定了示范工程實(shí)施方案，成立了示范工程建設領(lǐng)導機構和工作機構，一些地區還把示范工程建設納入地方“十二五”規劃和地方政府績(jì)效考核目標，投入一定的專(zhuān)項資金予以支持。在示范工程建設活動(dòng)中，各地積極實(shí)踐探索，積累了許多好的經(jīng)驗和做法，如青海省局制定了示范工程建設的5年工作目標和年度實(shí)施方案；山西、吉林、黑龍江、安徽、廣西、甘肅等省區局將示范工程建設工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結合，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級；江蘇、湖北、湖南等省局出臺示范工程考評標準和細則，確保示范單位遴選工作公開(kāi)公平推進(jìn)；河北、江西、湖南、廣西、貴州等省區局結合省情，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng )建，以此帶動(dòng)全省區餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升；山東、湖北、廣東、四川、貴州、寧夏等省區局把示范工程建設與小餐飲整治相結合，創(chuàng )建小餐飲示范店和示范街；北京、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平；重慶市局在示范創(chuàng )建過(guò)程中廣泛吸納消費者、餐飲行業(yè)代表、兩會(huì )代表、媒體記者的意見(jiàn)和建議；海南省局把示范工程建設與創(chuàng )先爭優(yōu)活動(dòng)相結合，相互借力，共同推進(jìn)。據不完全統計，截至2011年底，各地已創(chuàng )建省級示范縣117個(gè)、示范街182條、示范店1116家。

　　為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設深入開(kāi)展，充分發(fā)揮示范單位典型示范作用，今年3月，國家食品藥品監管局和商務(wù)部決定在各地創(chuàng )建省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣的基礎上，建設一批國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣的建設標準有以下幾個(gè)方面：一是已被評定為省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣；二是已配備與監管任務(wù)相適應的監督執法隊伍和執法裝備；三是在監管制度機制、方式方法等方面有所創(chuàng )新，工作成效顯著(zhù)；四是設立餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò )，及時(shí)有效處理群眾投訴舉報；五是連續兩年以上未發(fā)生Ⅲ級以上餐飲服務(wù)食品安全事故。六是轄區內餐飲服務(wù)單位量化分級管理達到100%，其中B級以上達到80%；七是轄區內餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率達到95%以上；八是農村集體聚餐備案率達到90%以上；九是轄區食品安全應急網(wǎng)絡(luò )覆蓋面達100%；十是轄區政府食品安全工作考核目標達到100%。

　　國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選方法采取由縣級餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設領(lǐng)導機構逐級提出候選單位，各�。▍^、市）餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設領(lǐng)導機構按照遴選標準，對申報單位進(jìn)行初審，確定本�。▍^、市）國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位并報送國家食品藥品監督管理局和商務(wù)部。國家食品藥品監督管理局和商務(wù)部組成工作小組對候選單位和相關(guān)材料進(jìn)行審核，并在網(wǎng)站公示。對經(jīng)公示無(wú)異議的候選單位，由國家食品藥品監督管理局和商務(wù)部聯(lián)合認定為“國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣”。

　　目前，我們已收到各地報送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位有關(guān)材料80多份。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選工作小組將堅持嚴格把關(guān)、寧缺勿濫的原則，對各地報送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣申報單位及材料進(jìn)行審核，經(jīng)過(guò)檢查、審核、公示、認定等程序后，最終確定國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣名單。

　　在全國范圍內開(kāi)展百千萬(wàn)示范工程建設，建設一批示范單位，樹(shù)立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗，是進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位管理升級和健康發(fā)展的需要；是創(chuàng )新餐飲服務(wù)食品安全監管機制，落實(shí)食品安全責任，規范食品安全秩序，提升食品安全水平的需要；是動(dòng)員社會(huì )各界參與餐飲服務(wù)食品安全監督，共同創(chuàng )造更加安全更加放心消費環(huán)境的需要。在此，真誠希望廣大消費者和新聞媒體積極參與、大力支持示范工程建設，共同為提升公眾飲食安全水平作出更大的貢獻。

（責任編輯：劉朋）