6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會(huì )在京召開(kāi)。圖為吉林省食品藥品監督管理局黨組書(shū)記趙曉君。 中國經(jīng)濟網(wǎng) 王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方） 今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日。記者從吉林省食品藥品監督管理局了解到，目前吉林省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作正在穩步推進(jìn)，將努力實(shí)現年內80%的餐飲服務(wù)單位實(shí)現量化分級管理。點(diǎn)擊進(jìn)入直播專(zhuān)題

　　據了解，吉林省食品藥品監督管理部門(mén)采取分階段推進(jìn)的方法，一是首先將學(xué)校食堂和大、中型餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作列為重點(diǎn)，作為第一階段評定的重點(diǎn)。二是將業(yè)態(tài)分類(lèi)明顯、已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位作為第二階段評定的重點(diǎn)。三是將經(jīng)整改合格后的餐飲服務(wù)單位及存在爭議的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)作為第三階段評定的重點(diǎn)，分步推進(jìn)量化分級管理工作。

　　目前，吉林省量化分級管理工作正在穩步推進(jìn)。吉林省食品藥品監督管理局書(shū)記趙曉君表示，吉林將努力實(shí)現年內餐飲服務(wù)單位量化分級管理率80%的工作目標，在最短時(shí)間內實(shí)現所有餐飲服務(wù)單位全部實(shí)施量化分級管理。

　　以下為發(fā)言全文：

　　為貫徹落實(shí)國家局的總體工作部署，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作，吉林省食品藥品監管局按照國家局《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的指導意見(jiàn)》和《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的通知》要求，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作，全省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作取得階段性成效。

　　一、強化責任，明確任務(wù)

　　吉林省食品藥品監管部門(mén)高度重視餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作，認真貫徹國家局文件精神，切實(shí)加強組織領(lǐng)導，精心安排，周密部署，不斷夯實(shí)推進(jìn)工作基礎，分階段推進(jìn)監督量化分級管理工作。2012年，吉林省食品藥品監管局將量化分級管理工作作為全省各級食品藥品監管部門(mén)餐飲服務(wù)食品安全監管重點(diǎn)工作之一，并將完成情況納入年度餐飲服務(wù)食品安全監管績(jì)效考核內容。按照“誰(shuí)許可、誰(shuí)監管、誰(shuí)分級、誰(shuí)負責”的原則，明確了責任，確定吉林省食品藥品監管局負責組織全省量化分級管理工作，指導全省開(kāi)展量化分級管理評定工作；各市（州）、縣（市、區）食品藥品監管局按照屬地管轄和分級管理的規定，負責本轄區內本級管轄餐飲服務(wù)單位的評定工作。

　　為科學(xué)有序開(kāi)展量化分級管理工作，吉林省食品藥品監管局組織開(kāi)展了專(zhuān)題調研，結合全省實(shí)際，制定了《吉林省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作實(shí)施方案》及其實(shí)施細則，明確了工作原則、目標、任務(wù)、措施、進(jìn)度及評定程序、評定內容、公示樣式、檢查頻次。一是著(zhù)力解決全省量化分級管理工作存在的一些關(guān)鍵性問(wèn)題，使A、B、C三個(gè)等級的界限明晰，梯度合理，增強了評比標準的可操作性；二是在《指導意見(jiàn)》確定的業(yè)態(tài)基礎上細化了標準，形成包含10大類(lèi)別的評定體系，提高了評比標準的針對性；三是在全省餐飲服務(wù)單位使用統一的公示牌，將餐飲服務(wù)許可信息、日常監管信息等，在分區設立的基礎上，統一合并制作公示板，同時(shí)根據不同業(yè)戶(hù)的需要，設立懸掛式和立式兩種，實(shí)現了公示信息統一化、規范化、公開(kāi)透明；四是為提高評定工作的效率，制定現場(chǎng)操作表，將各關(guān)鍵危害控制點(diǎn)設立為關(guān)鍵項，使監管人員在掌握實(shí)施細則的基礎上，使用現場(chǎng)操作表在短時(shí)間內完成評定工作。

　　二、強化培訓，統一尺度

　　為確保評定質(zhì)量，各地邊培訓、邊推進(jìn)、邊分級、邊總結、邊提高，通過(guò)專(zhuān)題培訓，以會(huì )代訓、現場(chǎng)交流等多種形式，組織監管人員集中培訓量化分級管理實(shí)施細則，吃透每一項規定，認真領(lǐng)會(huì )實(shí)施方案各項要求，統一評定標準。強化培訓工作的開(kāi)展，使監管人員準確掌握量化分級評定標準及要求，確保評定工作科學(xué)、規范、統一、高效。5月底前完成了對市、縣餐飲服務(wù)食品安全監管人員1826人次的量化分級管理培訓，6月底前完成對行政區域內餐飲服務(wù)單位的量化分級管理培訓，現已完成45900戶(hù)次。

　　三、強化落實(shí)，分步實(shí)施

　　按照實(shí)施方案的要求，吉林省食品藥品監督管理部門(mén)采取分階段推進(jìn)的方法，有序推進(jìn)量化分級管理工作。一是首先將學(xué)校食堂和大、中型餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作列為重點(diǎn)，作為第一階段評定的重點(diǎn)。二是將業(yè)態(tài)分類(lèi)明顯、已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位作為第二階段評定的重點(diǎn)。三是將經(jīng)整改合格后的餐飲服務(wù)單位及存在爭議的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)作為第三階段評定的重點(diǎn)，分步推進(jìn)量化分級管理工作。

　　各地區還通過(guò)媒體向社會(huì )公布量化分級管理等級，主動(dòng)在監管網(wǎng)站上公開(kāi)年度等級信息。通過(guò)報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種途徑，開(kāi)展“尋找笑臉就餐”等宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳量化分級管理工作。

　　目前，全省量化分級管理工作正在穩步推進(jìn)。吉林省食品藥品監管局進(jìn)一步規范評定標準，使之更貼近實(shí)際，操作性更強；進(jìn)一步培訓專(zhuān)業(yè)的量化分級管理評定員隊伍，實(shí)現評定標準化；進(jìn)一步擴大評定范圍，在有條件的地區，積極探索并推進(jìn)農村學(xué)校食堂量化分級管理工作，加快推進(jìn)小型餐飲點(diǎn)的量化分級管理工作。努力實(shí)現年內餐飲服務(wù)單位量化分級管理率80%的工作目標，在最短時(shí)間內實(shí)現所有餐飲服務(wù)單位全部實(shí)施量化分級管理。

（責任編輯：劉朋）