全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì )6月14日在北京舉行。圖為山東省經(jīng)濟和信息化委員會(huì )巡視員李建生 中國經(jīng)濟網(wǎng)裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊（記者 張欣瑜）今日，以“科學(xué)發(fā)展保安全、誠信建設保安全、科技支撐保安全”為主題的全國食品安全宣傳周工業(yè)和信息化部主題日活動(dòng)上，山東省經(jīng)濟和信息化委員會(huì )副主任李建生介紹，預計“十二五”末，全省規模以上食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達到2.5萬(wàn)億元，年均增長(cháng)18%，工業(yè)增加值5300億元，利稅1900億元，利潤1200億元，年均分別增長(cháng)16%以上。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　李建生介紹，到2011年末，山東省規模以上食品工業(yè)企業(yè)達到5370戶(hù)，規模以上企業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12149.22億元，同比增長(cháng)23.21%，占全國食品工業(yè)的比重1/6強，占全省工業(yè)比重為11.85%。

　　李建生指出，山東省食品工業(yè)特點(diǎn)呈現三個(gè)特點(diǎn)。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)力強。目前，山東食品行業(yè)擁有像青島啤酒、張裕、龍大食品、魯花、金鑼等中國名牌62個(gè)，山東名牌產(chǎn)品達到230個(gè)。2011年末，全省過(guò)億元的重點(diǎn)龍頭食品企業(yè)超過(guò)1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺張裕、西部王集團、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實(shí)業(yè)、山東六和、諸城外貿等6家企業(yè)實(shí)現主營(yíng)收入都超過(guò)100億元。二是特色產(chǎn)業(yè)突出。目前，山東食品行業(yè)已形成產(chǎn)值過(guò)100億的8大特色產(chǎn)業(yè)集群，三是注重技術(shù)進(jìn)步。到2011年末，食品行業(yè)國家級企業(yè)技術(shù)中心單位16家，省級企業(yè)技術(shù)中心總數達到74家。

　　為實(shí)現“十二五”規劃目標，山東省將主抓6項重點(diǎn)工作：一、積極開(kāi)拓國內外市場(chǎng)。二、進(jìn)一步提高企業(yè)自主創(chuàng )新能力。三、全面實(shí)施品牌推進(jìn)戰略。四、加強食品質(zhì)量安全體系和企業(yè)誠信體系建設。五、推進(jìn)節能減排。六、搞好食品原料基地建設。

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導，山東省食品工業(yè)創(chuàng )新發(fā)展思路，堅持科技理念、堅持產(chǎn)品結構，取得了較快的發(fā)展。目前已建成門(mén)類(lèi)齊全、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)突出的生產(chǎn)體系，成為全國食品生產(chǎn)大省。到2011年末，全省規模以上食品工業(yè)企業(yè)達到5370戶(hù)，規模以上企業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12149.22億元，同比增長(cháng)23.21%，占全國食品工業(yè)的比重1/6強，占全省工業(yè)比重為11.85%。

　　一、山東省食品工業(yè)特點(diǎn)。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)力強。山東食品工業(yè)發(fā)展快，一個(gè)重要原因就是名牌企業(yè)、名牌產(chǎn)品發(fā)展快，帶動(dòng)力強。青島啤酒、張裕葡萄酒、龍大食品、魯花花生油、金鑼肉制品品牌在國內市場(chǎng)占有率越來(lái)越高，品牌價(jià)值均超過(guò)100億元。目前，山東食品行業(yè)擁有中國名牌62個(gè)，山東名牌產(chǎn)品達到230個(gè)，中國馳名商標獲16件，省著(zhù)名商標595件。2011年末，全省過(guò)億元的重點(diǎn)龍頭食品企業(yè)超過(guò)1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺張裕、西部王集團、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實(shí)業(yè)、山東六和、諸城外貿等6家企業(yè)實(shí)現主營(yíng)收入都超過(guò)100億元。

　　二是特色產(chǎn)業(yè)突出。山東食品行業(yè)注重發(fā)展特色實(shí)業(yè)，以特色取勝。目前，山東食品行業(yè)已形成產(chǎn)值過(guò)100億的8大特色產(chǎn)業(yè)集群，分別是：榮成市以泰祥、好當家、俚島為龍頭的全國最大的海洋食品產(chǎn)業(yè)集群；鄒平縣、禹城市以西王集團、福田藥業(yè)、保齡寶為龍頭的全國最大的功能糖產(chǎn)業(yè)集群；沂水縣以青援、家樂(lè )氏鼎福為龍頭的全國最大的餅干產(chǎn)業(yè)集群。煙臺市以張裕、威龍、中糧為龍頭的全國最大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群；萊陽(yáng)市以魯花、龍大為龍頭的全國最大的食品產(chǎn)業(yè)集群；諸城市成為以諸城外貿、得利斯、惠發(fā)為龍頭的畜禽食品產(chǎn)業(yè)集群；曹縣果蔬罐頭產(chǎn)業(yè)集群；金鄉縣大蒜加工產(chǎn)業(yè)集群。

　　三是注重技術(shù)進(jìn)步。全省食品行業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)和技術(shù)改造的投資額逐年增加，加快了企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新體系建設。大中型骨干企業(yè)通過(guò)采用新工藝、新技術(shù)、新設備，加快實(shí)施技術(shù)改造，技術(shù)裝備水平得到較大提高。青島啤酒、張裕葡萄酒、魯花花生油、喜旺肉制品、龍大冷凍干燥食品、得益乳制品、西王淀粉糖、泰祥速凍調理食品等企業(yè)在科技創(chuàng )新領(lǐng)域具有領(lǐng)先地位。到2011年，全省食用植物油、肉類(lèi)加工、乳制品、淀粉糖及功能糖、真空冷凍干燥食品、速凍調理食品、啤酒、葡萄酒等行業(yè)的重點(diǎn)龍頭企業(yè)的技術(shù)裝備水平達到國內和國際先進(jìn)水平。到2011年末，食品行業(yè)國家級企業(yè)技術(shù)中心單位16家，省級企業(yè)技術(shù)中心總數達到74家。

　　二、“十二五”重點(diǎn)工作�！笆�二五”期間，山東食品工業(yè)將有更大發(fā)展。預計“十二五”末，全省規模以上食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達到2.5萬(wàn)億元，年均增長(cháng)18%，工業(yè)增加值5300億元，利稅1900億元，利潤1200億元，年均分別增長(cháng)16%以上，為實(shí)現“十二五”發(fā)展目標，山東食品工業(yè)將主要抓好六項重點(diǎn)工作：

　　1、積極開(kāi)拓國內外市場(chǎng)。目前山東食品出口產(chǎn)值僅占食品工業(yè)總產(chǎn)值的10%，省外市場(chǎng)的比重在30%-40%之間�！笆�二五”要加快國外、省外兩個(gè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，提高市場(chǎng)占有率。我們的做法就是，通過(guò)建立新型的營(yíng)銷(xiāo)機制，提高營(yíng)銷(xiāo)隊伍素質(zhì)，完善連接國內外市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。積極參與國際有關(guān)權威認證，完善連接國內外市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。積極參與國際有關(guān)權威認證，加強與國際間大企業(yè)的戰略合作，積極引進(jìn)國外資本、先進(jìn)技術(shù)，借鑒國外先進(jìn)管理模式，努力提高食品工業(yè)的國際競爭能力。

　　2、進(jìn)一步提高企業(yè)自主創(chuàng )新能力。完善自主創(chuàng )新機制，加大自主創(chuàng )新投入，打造食品工業(yè)自主創(chuàng )新平臺。加強企業(yè)技術(shù)中心的建設，注重培養和引進(jìn)高端人才，加快具有自主知識產(chǎn)權的重大技術(shù)、核心技術(shù)的研發(fā)，提高技術(shù)創(chuàng )新能力，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，加快科技成果推廣應用，為食品工業(yè)發(fā)展提供強力技術(shù)支撐。增強技術(shù)改造資金投入，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)工藝、技術(shù)、設備，加快傳統食品產(chǎn)業(yè)的改造，提高食品產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)裝備水平。優(yōu)化投資結構，淘汰落后產(chǎn)能，推進(jìn)全省食品工業(yè)結構升級。

　　3、全面實(shí)施品牌推進(jìn)戰略。制定食品工業(yè)品牌發(fā)展規劃，強化企業(yè)品牌意識，扎扎實(shí)實(shí)地推動(dòng)品牌建設工作。積極推進(jìn)開(kāi)展山東省食品行業(yè)品牌創(chuàng )建活動(dòng)，培植和發(fā)展一批特色突出、輻射面廣、帶動(dòng)力強、市場(chǎng)占有率高、競爭能力強、經(jīng)濟和社會(huì )效益好的知名產(chǎn)品、知名企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)集群，拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條，加快食品產(chǎn)業(yè)的聚集，推動(dòng)食品工業(yè)和區域經(jīng)濟發(fā)展。

　　4、加強食品質(zhì)量安全體系和企業(yè)誠信體系建設。全面落實(shí)《食品安全法》，加強食品安全師培訓工作，建立健全食品質(zhì)量安全預警機制，質(zhì)量控制管理和標準化生產(chǎn)體系，實(shí)現從原料生產(chǎn)到食品加工、儲運、銷(xiāo)售等全過(guò)程監控。要認真貫徹執行工信部等十部門(mén)《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作指導意見(jiàn)》，增強誠信意識和社會(huì )責任感，加快企業(yè)誠信體系建設，建立健全企業(yè)誠信制度，嚴格食品市場(chǎng)準入，加大食品質(zhì)量管理和監管力度，保障食品安全質(zhì)量。

　　5、推進(jìn)節能減排。全面落實(shí)《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》，以提高資源有效利用，降低能源消耗和減少排放量為重點(diǎn)，推廣節能、減排新工藝、新技術(shù)、新設備，提高食品工業(yè)副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用和廢水廢棄物的綜合治理水平。大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，不斷提高資源利用水平，實(shí)現食品工業(yè)經(jīng)濟、社會(huì )、生態(tài)效益相統一，走可持續發(fā)展道路。

　　6、搞好食品原料基地建設。本著(zhù)因地制宜、突出特色、高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)安全的原則，建設一批適應食品工業(yè)發(fā)展的專(zhuān)用原料生產(chǎn)基地，逐步使原料基地建設走向專(zhuān)業(yè)化、規�；�、區域化、標準化。鼓勵龍頭企業(yè)建立原料生產(chǎn)基地或與農民建立穩定的購銷(xiāo)關(guān)系和合理的利益分配機制，發(fā)揮優(yōu)勢互補、實(shí)現溝通發(fā)展，形成互利互惠的利益共同體。大力發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農業(yè)、為食品工業(yè)的發(fā)展提供穩定的原料。

（責任編輯：王思翔）