6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為中國物品編碼中心副主任羅秋科 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國食品安全論壇。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　中國物品編碼中心的副主任羅秋科在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，物品編碼與自動(dòng)識別技術(shù)是我國信息化建設的一個(gè)非常重要的基石，同時(shí)也是保證食品安全的一項重要措施，同時(shí)也是適應和服務(wù)國際食品貿易與出口的重要措施。"實(shí)施食品安全追溯，助推食品安全監管"，這是編碼中心的一項重要使命。

　　此外，我國已經(jīng)對嬰幼兒配方乳粉、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調研，建立了食品安全標準體系，建立了多項食品安全追溯關(guān)鍵國家標準。并在此基礎上，建立了國家食品安全追溯平臺和中國商品信息服務(wù)平臺，通過(guò)商品條碼信息實(shí)現對超過(guò)1000萬(wàn)種產(chǎn)品和15萬(wàn)家企業(yè)的責任主體追溯。

　　同時(shí)羅秋科還表示，"從統一的物品編碼標識做起，通過(guò)采用全球統一的可追溯的物品編碼標識體系，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效、安全地流通和共享，從而為政府實(shí)現食品全產(chǎn)業(yè)鏈監管提供有效手段，為企業(yè)開(kāi)源節流創(chuàng )造更多價(jià)值，為人們堅定消費信心、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障，筑牢食品安全的銅墻鐵壁。"

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導、各位來(lái)賓，新聞界的朋友們，大家下午好。 今天非常高興來(lái)參加這次論壇，我演講的題目是"可追溯--中國食品全產(chǎn)業(yè)鏈監管之道"。我們知道，信息化需要數字化，數字化需要物品編碼。要實(shí)現對物品編碼的自動(dòng)采集，需要自動(dòng)識別技術(shù)。因此說(shuō)，物品編碼與自動(dòng)識別技術(shù)是我國信息化建設的一個(gè)非常重要的基石。作為中國物品編碼中心，是經(jīng)國務(wù)院批準成立，統一組織協(xié)調管理我國物品編碼工作的一個(gè)專(zhuān)門(mén)機構，在物品編碼方面做了大量的工作，利用物品編碼和自動(dòng)識別技術(shù)，自動(dòng)識別技術(shù)主要包括條碼技術(shù)和射頻識別技術(shù)，"實(shí)施食品安全追溯，助推食品安全監管"，這是編碼中心的一項重要使命。這些年來(lái)，我們在利用物品編碼和自動(dòng)識別技術(shù)服務(wù)食品安全追溯方面做了大量工作，現在向大家作一簡(jiǎn)要介紹。

　　大家知道，食品安全追溯是基于風(fēng)險管理的安全保障體系和信息記錄體系，是保證食品安全的一項重要措施。食品企業(yè)實(shí)施追溯，就是對企業(yè)生產(chǎn)、倉儲、配送、銷(xiāo)售等供應鏈全過(guò)程的流程標準化，建立食品的統一標識，建立關(guān)聯(lián)關(guān)系，做好關(guān)鍵信息記錄，做到"向上一步可溯源，向下一步可追蹤"，從而實(shí)現整個(gè)供應鏈的可追溯。食品一旦發(fā)現問(wèn)題，即可通過(guò)物品編碼，及我們看到的商品條碼等等，從原料到成品、到上市，最終到消費者的供應鏈鏈條所記載的信息，快速縮小問(wèn)題食品范圍，準確查出問(wèn)題環(huán)節，直至追溯到生產(chǎn)源頭，確保了食品召回的高效性和準確性。

　　食品可追溯管理也是適應和服務(wù)國際食品貿易與出口的重要措施，歐盟、日本、美國等諸多國家都相繼出臺了相關(guān)法規，明確要求在本國銷(xiāo)售的食品必須具備可追溯，以減少大范圍食品安全突發(fā)事件，提高食品安全突發(fā)事件的應急處理能力。目前，國際上應用范圍最廣的食品安全追溯解決方案是國際物品編碼協(xié)會(huì )推出的《全球追溯標準》（GTS），它基于全球應用的商品條碼標識體系而建立，符合國際標準化組織（ISO）、危險分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、良好農業(yè)規范等規范的要求，具有全球統一性、標識唯一性、應用廣泛性的特點(diǎn)，已被聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會(huì )、歐盟等多個(gè)國際組織認可和推薦，廣泛應用在歐美、亞太等地區60多個(gè)國家，產(chǎn)生了顯著(zhù)的效果。

　　我國政府歷來(lái)高度重視改善民生和保障人民群眾飲食安全工作，在國家《食品安全法》及其實(shí)施里、國務(wù)院關(guān)于加強乳制品、酒類(lèi)產(chǎn)品監管的通知中，都強調了建立食品安全追溯制度的重要性，明確要求企業(yè)實(shí)現對生產(chǎn)流通過(guò)程的記錄，具備可追溯性。今年2月，國務(wù)院頒布了《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020）》，已明確要求，搭建以物品編碼管理為溯源手段的質(zhì)量信用信息平臺，推動(dòng)各行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信用建設。

　　同時(shí)，依托物品編碼等國家基礎信息資源、加強產(chǎn)品質(zhì)量和工程質(zhì)量信息的采集、追蹤、分析和處理，提高質(zhì)量控制和質(zhì)量管理的信息化水平，提高質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)監管、質(zhì)量風(fēng)險預警、突發(fā)事件應對、質(zhì)量信用管理等效能。將物品編碼科學(xué)地用于我國的食品安全追溯，編碼中心開(kāi)展了大量的研究和實(shí)踐，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中涉及的人、物、機構等遵循系統性、唯一性、可擴展性等原則進(jìn)行科學(xué)編碼，采用條碼、射頻識別等技術(shù)使食物流與信息流實(shí)現同步，使得產(chǎn)品所有的生產(chǎn)和流通信息記錄貫穿整個(gè)供應鏈。再利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成供應鏈各環(huán)節之間的傳輸與發(fā)布，最終達到追蹤和溯源食物的目的，取得了顯著(zhù)的成效。

　　我們對嬰幼兒配方乳粉、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調研，建立了食品安全標準體系，建立了多項食品安全追溯關(guān)鍵國家標準，指導企業(yè)實(shí)施，出版了多種實(shí)施指南和案例集，建立了壽光蔬菜、四川茶葉、新疆瓜果等一百多個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應用示范，完成了中法食品跨國追溯項目，并為北京奧運、廣州亞運的食品安全保障提供了技術(shù)支撐，取得了良好的社會(huì )經(jīng)濟效益。在此基礎上，建立了國家食品安全追溯平臺和中國商品信息服務(wù)平臺，通過(guò)商品條碼信息實(shí)現對超過(guò)1000萬(wàn)種產(chǎn)品和15萬(wàn)家企業(yè)的責任主體追溯，對實(shí)現食品的有效監管建立了良好的基礎。

　　當然我們也知道，現行許多行業(yè)、部門(mén)和技術(shù)公司都建立了各自的追溯系統，大部分采用的是內部編碼進(jìn)行食品安全管理和查詢(xún)。不能否認，這些系統對企業(yè)實(shí)現產(chǎn)品可追溯發(fā)揮了一定的作用，但是在行業(yè)之間、部門(mén)之間、企業(yè)之間，由于缺乏統一的標準和統一的標識體系，導致了可追溯信息格式不規范、不統一，信息無(wú)法共享和交換等問(wèn)題，給食品可追溯管理帶來(lái)了一定的混亂，同時(shí)還造成了社會(huì )資源的浪費、政府和企業(yè)的重復投入等問(wèn)題。

　　因此，實(shí)現食品全產(chǎn)業(yè)鏈的監管，統一物品編碼勢在必行。通過(guò)賦予一個(gè)全球唯一的"物品編碼"，貫穿產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，真正把食品生產(chǎn)的上下游，也就是將食品的種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷(xiāo)售到餐桌的每一個(gè)環(huán)節都協(xié)同起來(lái)，形成一個(gè)開(kāi)放的可追溯體系，真正打造從農田到餐桌的可追溯系統，具有非常重要的現實(shí)意義。

　　最后我希望，從統一的物品編碼標識做起，通過(guò)采用全球統一的可追溯的物品編碼標識體系，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效、安全地流通和共享，從而為政府實(shí)現食品全產(chǎn)業(yè)鏈監管提供有效手段，為企業(yè)開(kāi)源節流創(chuàng )造更多價(jià)值，為人們堅定消費信心、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障，筑牢食品安全的銅墻鐵壁。最后預祝本次論壇圓滿(mǎn)成功，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）