6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為國家糧食局流通與科技發(fā)展司司長(cháng)何毅 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，國家糧食局流通與科技發(fā)展司司長(cháng)何毅出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)表示，我國人口超過(guò)13億，如果每人按1天一斤計算，一天的消費量就是13億斤。國家糧食局今年準備爭取到第九個(gè)糧食豐收年，通過(guò)科技支撐、提升糧食儲備的管理水平和科技水平，來(lái)保證糧食安全，實(shí)現倉滿(mǎn)人安。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為發(fā)言全文：

　　女士們、先生們，下午好，我發(fā)言的題目是“推進(jìn)科學(xué)儲糧、保障糧食安全”。

　　糧食是人類(lèi)最重要的食物，科學(xué)儲糧也是保障糧食安全的最重要的抓手，國家糧食局通過(guò)科技支撐、提升糧食儲備的管理水平和科技水平，來(lái)保證糧食安全。

　　首先，中國有巨大的糧食需求，我們人口超過(guò)13億，如果每人按1天一斤計算，一天的消費量就是13億斤，如果按照火車(chē)來(lái)運輸的話(huà)，需要1萬(wàn)多節車(chē)皮，這些車(chē)皮排列起來(lái)長(cháng)達163公里�？茖W(xué)儲糧才能使倉滿(mǎn)人安，因為我們人口多，所以我們儲糧的數量大，如果質(zhì)量得不到保證，后續的糧食加工，會(huì )使主食品質(zhì)受到嚴重的影響。

　　我們今年準備爭取到第九個(gè)糧食豐收年，實(shí)際上，糧食的“八連增”也給我們國家糧食局帶來(lái)很大的危機感，因為連續的增產(chǎn)有可能進(jìn)入到拐點(diǎn)，會(huì )變成連續的減產(chǎn)，因為糧食的生產(chǎn)按照自然規律來(lái)講是有波動(dòng)性的。這就是從1998年到2011年糧食產(chǎn)量的波動(dòng)情況，最低點(diǎn)和最高點(diǎn)相差上千億斤。

　　靠國際貿易來(lái)維持糧食安全是沒(méi)有保證的，整個(gè)糧食的貿易量也就是2億噸左右，而世界糧食產(chǎn)量是20多億噸，中國的糧食產(chǎn)量是5億噸，如果我們5億噸靠2億噸的貿易量來(lái)保證，那是很危險的，所以我們只能立足國內來(lái)保證糧食安全。

　　適量的儲備將是我們國家保證糧食安全的長(cháng)期政策。儲糧的減損保值的新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)就是糧食科技一個(gè)很重要的內容。這些圖片是我們過(guò)去常見(jiàn)的一些老的糧食收購環(huán)節，都是靠人工進(jìn)行的。到了1998年，我們采取了一系列科技保糧的新技術(shù)，我們簡(jiǎn)稱(chēng)叫“四合一”技術(shù)。

　　“四合一”技術(shù)的運用得益于國家大規模的建設糧庫，在1998年，當時(shí)把糧庫的建設作為拉動(dòng)內需的一個(gè)重要內容，中央投了300多億元，建成了1000億斤的倉容，分布在全國各地，這1000多個(gè)糧庫全部采用“四合一”的新技術(shù)。所謂“四合一”的技術(shù)主要是指糧食的溫度控制，通風(fēng)以及殺蟲(chóng)，還有谷物冷卻四項技術(shù)。這些新技術(shù)大量的用于糧庫技術(shù)，使糧食儲存保管上了一個(gè)新臺階。糧食的溫度，倉溫可以實(shí)時(shí)監控，遇到高溫就立刻采取措施。

　　第二個(gè)技術(shù)，高效的儲糧通風(fēng)系統。因為中國地大物博，各地的糧食儲藏條件不一樣，特別是南方高溫濕熱，需要對溫度進(jìn)行控制，所以高效的通風(fēng)系統可以對糧溫進(jìn)行有效的控制。第三個(gè)技術(shù)，采用了環(huán)流熏蒸的新型殺蟲(chóng)技術(shù)。通過(guò)這樣技術(shù)，使化學(xué)藥劑大量減少，和原來(lái)相比減少至少80%，這也是綠色儲糧的條件之一。

　　第四個(gè)技術(shù)，谷物冷卻機。在高溫的時(shí)候，通過(guò)這樣一個(gè)技術(shù)使糧溫迅速下降，而且效率是國外同期產(chǎn)品的1.6倍。這項“四合一”技術(shù)獲得2010年國家科技進(jìn)步一等獎，這也是糧食行業(yè)獲得的第一個(gè)、目前也是唯一一個(gè)一等獎，圖上的照片就是一等獎的獲獎人，也是我們現在主管科技的副局長(cháng)吳子丹同志，他上午也出席了這個(gè)會(huì )議。

　　第二個(gè)通過(guò)科技支撐，還要進(jìn)一步改進(jìn)農戶(hù)儲糧條件，今天上午我們鄭曉局長(cháng)在發(fā)言當中已經(jīng)提到了，現在已經(jīng)改進(jìn)了500多萬(wàn)戶(hù)的農民儲糧條件。但是大家知道，中國的農戶(hù)有2億多戶(hù)，如果按照種糧的農民來(lái)說(shuō)至少有1.5億戶(hù)，我們預計到2015年，也就是“十二五”末，我們能夠改進(jìn)儲糧的農戶(hù)戶(hù)數可以達到1000萬(wàn)，但是1000萬(wàn)戶(hù)和1.5億農戶(hù)相比，占的比例也非常小，這是一個(gè)長(cháng)期的事情。通過(guò)科學(xué)儲糧保證糧庫不壞糧，老百姓至少是從基礎上就能吃上好糧。

　　目前正在做營(yíng)養健康，使主食品的基礎有保證，涉及到大米、掛面等。目前還正在推廣應用的是生物技術(shù)和信息技術(shù)在儲糧當中的應用。通過(guò)減損降耗不僅保證糧食數量安全，尤其是質(zhì)量安全。原糧的儲備，是糧食安全一個(gè)很基礎的環(huán)節，國家糧食局主要從事產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節的管理。我們在加強原糧儲備的基礎上，在糧油加工、餐桌食品上也加大科技研發(fā)的力度，使我們在三個(gè)環(huán)節上能夠互相上下聯(lián)動(dòng)，互相制約，互相影響，形成糧食安全的新格局。

　　我們要用一流的糧倉儲存糧食，我們要用最好的技術(shù)保管糧食，我們要用最可靠的管理方式調控糧食，我們要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，謝謝大家。

（責任編輯：王思翔）