6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國食品安全論壇。雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，誠信是每個(gè)公民應遵守的道德底線(xiàn)，也是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的靈魂，并表示，要建立保障食品安全的長(cháng)效機制，就必須要建立政府監管、行業(yè)誠信建設，和社會(huì )監督三位一體的全方位監督機制；要加快標準的制定和修改，完善食品安全標準體系；還應增加對基礎設施和技術(shù)裝備的投入，盡快形成統一、高效的食品監管體系。

　　張利鈿還建議道，食品企業(yè)應該組建一個(gè)獨立的監督機構，這個(gè)機構不僅要對企業(yè)的產(chǎn)品安全負責，也要給企業(yè)提供監督和指導。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導、各位嘉賓，大家下午好！首先，非常感謝論壇的主辦方。去年這個(gè)時(shí)候，我作為嘉賓參加了食品安全論壇活動(dòng)，今天再次與大家相聚一堂，我感到非常榮幸！今年的主題是"共建誠信家園，同鑄食品安全"。這個(gè)主題反映了民眾對食品安全的共同期待。

　　首先，誠信是保障食品安全的靈魂，關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)是重要的民生工程。去年，國家工信部為貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳的通知要求，組織實(shí)施"食品工業(yè)企業(yè)，誠信體系建設工作實(shí)施方案"。工信部要求：把誠信體系建設作為食品安全建設的重要內容。在國家有關(guān)部委的高度重視下，全國開(kāi)展誠信體系建設工作，取得了良好的效果。雅士利集團積極響應國家的號召，在原有的誠信管理基礎上，不斷完善了集團的誠信體系建設，經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的運行，最終成為廣東省第一家獲得"誠信管理體系認證"的企業(yè)。誠信，是每個(gè)公民，應遵守的道德底線(xiàn)，也是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的靈魂。除此之外，要建立保障食品安全的長(cháng)效機制，我認為必須做好以下幾點(diǎn)：

　　第一、建立政府監管、行業(yè)誠信建設，和社會(huì )監督三位一體的全方位監督機制。政府是主導者；企業(yè)是履行者；社會(huì )是監督者。在國家有關(guān)部委的組織和領(lǐng)導下，我國食品安全，近年來(lái)取得了顯著(zhù)成效。我國的法律法規也日趨完善，比如《食品安全法》歷經(jīng)多次修改，建立懲罰性賠償制度；明確刪除監管碼制度；廢除免檢制度，加強風(fēng)險監測和評估等等。去年3月份，執行的乳業(yè)新的規定，提高了這個(gè)行業(yè)的門(mén)檻，淘汰了一些技術(shù)設備落后、產(chǎn)能低下的小企業(yè)。2011年4月2日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了乳業(yè)整頓和乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核結果，全國1031家乳制品企業(yè)和145家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)中，有107家企業(yè)停產(chǎn)整改，426家企業(yè)未通過(guò)審核。食品安全，除了政府重視外，還要樹(shù)立企業(yè)良好的質(zhì)量意識。食品企業(yè)應該組建一個(gè)獨立的監督機構，這個(gè)機構不僅要對企業(yè)的產(chǎn)品安全負責，也要給企業(yè)提供監督和指導。雅士利集團自2010年就成立了來(lái)自美國、新西蘭、澳大利亞、中國以及香港的6位國際頂級專(zhuān)家組成的"雅士利食品質(zhì)量安全委員會(huì )"，該委員會(huì )的成功運作，為雅士利的產(chǎn)品安全提供第三方獨立監督，確保產(chǎn)品零缺陷。

　　第二、加快標準的制定和修改，完善食品安全標準體系。兩會(huì )期間，我多次提出：我們國家一定要走"標準強國、質(zhì)量強國、信用強國"之路。如果說(shuō)質(zhì)量是誠信的核心，那么，標準就是質(zhì)量的基石。我一向認為質(zhì)量要做強，標準要先行。要建立食品安全機制，我們必須嚴格實(shí)施產(chǎn)品的標準化，以此來(lái)指導食品生產(chǎn)。而這個(gè)統一的標準，將不僅僅是合格標準，更應該是精品標準。前不久，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )宋昆岡理事長(cháng)指出，中國目前所執行的《食品安全國家標準》，是世界上最嚴格的標準之一。我認為，這的確是一個(gè)事實(shí)！因為這幾年來(lái)，我作為企業(yè)，我深深地體會(huì )到，我們國家有力的監管力度，媒體空前的監督力度，全社會(huì )民眾對食品企業(yè)的"零容忍"，這也催發(fā)了整體行業(yè)的從嚴自律，不斷提升！

　　第三、增加對基礎設施和技術(shù)裝備的投入，盡快形成統一、高效的食品監管體系。近年來(lái)，國家有關(guān)部門(mén)加強了對食品行業(yè)的監管力度，通過(guò)強化檢測標準和加大檢測力度，提高食品行業(yè)的門(mén)檻。國家近年來(lái)有專(zhuān)項的資金對流通領(lǐng)域的食品進(jìn)行檢驗，徹底改變了以前檢驗由企業(yè)付費的形式，目前國家食品安全風(fēng)險監測和評估體系已經(jīng)運行了兩年，覆蓋了31個(gè)省、市、自治區。特別是嬰幼兒奶粉的專(zhuān)項檢測，做到了周周檢、月月檢、年年檢。這幾年來(lái)，雅士利集團就先后引進(jìn)了一大批國際先進(jìn)的生產(chǎn)設備和檢驗設備。僅集團的實(shí)驗室每年投入幾千萬(wàn)元，還通過(guò)了國家實(shí)驗室認可委員會(huì )的認可。集團先后建立了七大質(zhì)量管理體系，包括乳制品GMP管理體系等；并建立了ERP等，七大運營(yíng)管理平臺，使公司的產(chǎn)品質(zhì)量和內部管理，達到世界一流水平。

　　總之，誠信是保障食品安全的靈魂；完善的監管機制和企業(yè)自律是食品安全的有力保障。我相信：在政府的領(lǐng)導下，在企業(yè)的努力下，在全社會(huì )的共同監督下，我國的食品安全，一定會(huì )讓全社會(huì )放心，讓全世界認可！謝謝大家！

（責任編輯：梁夢(mèng)晚）