6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為杭州娃哈哈集團有限公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理宗慶后 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國食品安全論壇。全國人大代表、杭州娃哈哈集團董事長(cháng)兼總經(jīng)理宗慶后在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，要抓好食品安全，除了靠政府監管和社會(huì )監督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律。因此，他建議企業(yè)要加強自身的質(zhì)量體系建設；要合理分配財力和利潤，進(jìn)行公平有序的競爭；還要通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì )加強對企業(yè)引導和監督。

　　宗慶后表示，這些年許多社會(huì )反響強烈的質(zhì)量問(wèn)題，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當的比例是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節利潤分配機制沒(méi)有理順，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭，競相壓價(jià)，導致原料供應商無(wú)利可圖，而被迫降低原來(lái)的品質(zhì)。問(wèn)題雖然出現在供貨的源頭，但根源還是在于企業(yè)之間無(wú)序的競爭，因此他強調企業(yè)應公平有序的競爭。點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導、各位朋友們，今天我發(fā)言的題目是加強企業(yè)自律，保障食品安全。 首先感謝論壇給我一個(gè)發(fā)言的機會(huì )。最近中央電視臺的紀錄片《舌尖上的中國》非�；�，可能朋友們都看到了，它讓我們重溫了我國豐富多彩、令人驕傲的飲食文化，在影片播出之后，娃哈哈很快就出現了一個(gè)"舌尖上的另一個(gè)中國"，歷數了片中中國食材在各地被加工成"毒害食品"的現象。作為一名食品行業(yè)從業(yè)人員，我感到心情十分沉重，也十分慚愧。剛才聆聽(tīng)了各位嘉賓的講話(huà)，可以看出，社會(huì )各界都十分關(guān)注食品安全問(wèn)題，對食品企業(yè)也寄予了厚望，讓我們感覺(jué)到肩上的擔子更為沉重。

　　食品企業(yè)必須是食品安全第一責任人。要抓好食品安全，除了靠政府監管和社會(huì )監督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律。因為食品安全與否直接關(guān)系到億萬(wàn)消費者的生命和健康，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來(lái)，如果我們企業(yè)和企業(yè)家不能認識到這一點(diǎn)，我們就沒(méi)有資格生產(chǎn)食品。結合這些年的工作經(jīng)驗，我感覺(jué)到，我國的食品安全水平要重獲消費者信任，要從以下幾個(gè)方面努力：

　　首先企業(yè)必須加強自身的質(zhì)量體系建設，該遵守的必須要遵守，該投入的必須要投入，只有可靠的原料、嚴格的管理、科學(xué)的工藝、先進(jìn)的設備，才能生產(chǎn)出安全健康的食品。一些企業(yè)總認為，嚴格按照標準做，就要加大成本，降低利潤，影響到企業(yè)的發(fā)展，不如偷工減料，以次充好賺錢(qián)來(lái)的快。一個(gè)真正有抱負、負責任的企業(yè)是不會(huì )這樣想的，娃哈哈從小到大，由弱到強，始終堅持"食品如人品，品食如品人"的宗旨，我們從產(chǎn)品研發(fā)開(kāi)始，對原料采購、加工生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗、配售銷(xiāo)售全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制，并先后投資一百多億元引進(jìn)了全世界一流的全自動(dòng)生產(chǎn)裝備和先進(jìn)的檢測儀器，所有的產(chǎn)品都實(shí)現從原料進(jìn)取到封口、裝箱全自動(dòng)化的流水線(xiàn)生產(chǎn)，確保了我們提供給消費者的每一件產(chǎn)品不僅安全，而且健康營(yíng)養，這些年我們先后獲得了全國質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)、浙江省管理質(zhì)量管理體系認證示范企業(yè)等榮譽(yù)，這也是我們全體華人深感自豪和成就感。

　　其次，企業(yè)必須合理分配財力和利潤，進(jìn)行公平有序的競爭。這些年許多社會(huì )反響強烈的質(zhì)量問(wèn)題，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當的比例是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節利潤分配機制沒(méi)有理順，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭，競相壓價(jià)，導致原料供應商無(wú)利可圖，而被迫降低原來(lái)的品質(zhì)。問(wèn)題雖然出現在供貨的源頭，但根源還是在于企業(yè)之間無(wú)序的競爭。因此講食品安全，不僅僅從機制上對企業(yè)設計進(jìn)行規范，理順產(chǎn)業(yè)利潤分配機制也是很重要的一個(gè)方面。只有整個(gè)行業(yè)所有參與者都從合理利益分配格局中受益，我們的食品安全才有保障。

　　最后，我們要通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì )加強對企業(yè)引導和監督。食品安全靠單個(gè)企業(yè)、少數企業(yè)是不夠的，現在的企業(yè)根本不以制假售假為恥，賺一條是一條，雖然這是少數，但是實(shí)話(huà)說(shuō)，一顆老鼠屎壞了一鍋湯，這種現象敗壞了我們行業(yè)的風(fēng)氣，影響了我們整個(gè)行業(yè)的形象。只有通過(guò)大家共同努力，發(fā)揮行業(yè)組織的力量，附之以必要的法律武器，在這個(gè)行業(yè)中真正弘揚正氣，我們才能真正有效地剎住這個(gè)歪風(fēng)。 總而言之，誠信經(jīng)營(yíng)、加強自律，讓老百姓安心消費，這是食品企業(yè)責無(wú)旁貸的義務(wù)，也是企業(yè)生存發(fā)展的立足之道，更是體現企業(yè)的社會(huì )責任、贏(yíng)得社會(huì )尊敬的最直接的方式。食品安全需要法制與規范，但是更離不開(kāi)從業(yè)者的道德與良心。作為全國食品行業(yè)的重要參與者之一，娃哈哈將一如既往地嚴格要求自己，做好行業(yè)的表率。在此我們也呼吁全國食品企業(yè)同行們?yōu)槲覀兿�費者營(yíng)造安全健康的食品而共同努力。謝謝大家。

（責任編輯：梁夢(mèng)晚）