成堆垃圾般的皮革廢料通常要在池子里泡上三五天，這是制作工業(yè)明膠的第一步本版圖片來(lái)源：南方都市報

　　清洗三四個(gè)小時(shí)后，又臟又硬的廢皮革就變得干凈、柔軟了

　　制作好的工業(yè)明膠，看上去干凈透亮

　　本報記者 姜燕 綜合報道

　　昨天，央視主持人趙普發(fā)布微博稱(chēng)“不要再吃老酸奶和果凍”，這條語(yǔ)焉不詳的微博被網(wǎng)友瘋轉，評論中網(wǎng)友多猜測這兩種食品內被添加了工業(yè)明膠。昨晚，他將這條微博刪除。一些大型乳品企業(yè)紛紛發(fā)表聲明稱(chēng)他們產(chǎn)品中使用的是食用明膠，保證不會(huì )有問(wèn)題。

　　有網(wǎng)友和媒體人士表示，新聞從業(yè)者這種做法缺乏專(zhuān)業(yè)水準。這條消息的可信度到底有多少？網(wǎng)友們在評論中表示：期待央視相關(guān)的重磅調查報道在節目中播出。

　　名主持發(fā)微博劍指老酸奶和果凍

　　昨天中午，央視主持人趙普在其新浪實(shí)名微博上發(fā)布一條信息，稱(chēng)“轉發(fā)來(lái)自調查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說(shuō)�！彼�的微博粉絲超過(guò)157萬(wàn)人，此微博數小時(shí)轉發(fā)便超過(guò)12萬(wàn)次。

　　隨后，微博認證信息為經(jīng)濟觀(guān)察報新聞部記者的網(wǎng)友“朱朱文強”對這條消息進(jìn)行了證實(shí)和補充�！斑@就有點(diǎn)像是破皮鞋進(jìn)了肚子�！彼�還說(shuō)，這才是今年央視3·15晚會(huì )重頭戲，可惜沒(méi)播。

　　破皮鞋是怎么和明膠拉上關(guān)系的呢？知名時(shí)事評論員“落魄書(shū)生周筱赟”說(shuō)：“不用這么神秘兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實(shí)是大量添加工業(yè)明膠。工業(yè)明膠，就是用垃圾里面回收的破爛皮革做出來(lái)的�！�

　　雖然老酸奶去年6月即爆出添加增稠劑丑聞，果凍也早被許多網(wǎng)友列入禁食名單之列，但在網(wǎng)友心目中具有相當公信度的央視主持人的微博更加印證了這兩種食品非法添加的劣跡，一經(jīng)發(fā)出便被網(wǎng)友大量轉發(fā)，許多網(wǎng)友怒斥老酸奶和果凍生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠毫無(wú)道德。

　　大型乳品和果凍企業(yè)說(shuō)“不可能”

　　一些大型乳品企業(yè)稱(chēng)，可能一些小企業(yè)會(huì )使用工業(yè)明膠代替食用明膠，但大企業(yè)絕不可能。也有果凍企業(yè)表示，果凍的增稠劑中不含明膠，而是卡拉膠，消費者可以放心食用。

　　一家乳品企業(yè)的負責人說(shuō)：“可以把制作老酸奶采購的原輔材料清單公布出來(lái)，供大家了解，看看有沒(méi)有曝光的這么混亂，也希望國家對此清理整頓。不希望個(gè)別企業(yè)的行為危及到整個(gè)行業(yè)�！�

　　另一家國有大型乳企相關(guān)負責人也表示，目前國內生產(chǎn)老酸奶的幾個(gè)品牌奶企添加的明膠都是食用明膠�！巴饨鐚τ谔砑觿┻^(guò)于敏感了�，F在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規定，乳制品企業(yè)會(huì )按照國家標準，嚴格地控制添加劑的使用，請消費者放心�！�

　　福建一家大型果凍生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理部一名工程師昨天表示，他們生產(chǎn)的果凍用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。這名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒(méi)有明膠。果凍的特點(diǎn)是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會(huì )非常硬，并且透明度很差，根本達不到果凍的生產(chǎn)標準�！�

　　有人態(tài)度激烈有人冷靜分析

　　大多數網(wǎng)友反應強烈，表示再也不吃老酸奶和果凍了，有的說(shuō)早就不吃這兩種食品了。還有一位媽媽說(shuō)“回家把這條微博給小朋友看看，昨天她還在要求吃果凍，還好被我嚴辭拒絕了�！�

　　冷靜的網(wǎng)友也不在少數。如網(wǎng)友“生如加菲貓死才會(huì )無(wú)憾”說(shuō)：“看到評論里有人說(shuō)是用廉價(jià)的工業(yè)明膠代替食用明膠。百度了一下，發(fā)現使用明膠的食物多如牛毛，不過(guò)查了下工業(yè)明膠和食用明膠的價(jià)格差距并不大，差價(jià)利潤絕對不值得大企業(yè)冒險，估計還有內幕�！�

　　網(wǎng)友“Lisleea”說(shuō)，要爆料就爆牌子，一竿子打死一個(gè)行業(yè)算怎么回事？你說(shuō)有工廠(chǎng)非法添加的，那就去曝光，別遮遮掩掩地弄得好像都不能吃。

　　還有網(wǎng)友給出鑒別真假老酸奶的方法，網(wǎng)友“舞姿翩翩哇”說(shuō)老酸奶只要攪一下就會(huì )變稀的，要是攪不稀估計就有問(wèn)題了。網(wǎng)友“suozaichoutili”也提到，他在國外吃的酸奶都是固態(tài)的，但是和國內的明顯不一樣，國外的固體酸奶開(kāi)封后一會(huì )兒就會(huì )稀釋出液體，攪拌后會(huì )變成液體，這也是為什么液體酸奶會(huì )叫做攪拌型酸奶。

　　不少網(wǎng)友還建議大家自制酸奶，做法簡(jiǎn)單方便，吃起來(lái)又放心。

　　同行批評趙普做法缺乏職業(yè)水準

　　對趙普使用個(gè)人實(shí)名認證微博發(fā)布信息的行為，很多媒體同行持批評態(tài)度，認為微博只是一個(gè)人表達個(gè)人意見(jiàn)的平臺，作為媒體人，尤其是央視知名主持人，不應通過(guò)微博發(fā)布一些語(yǔ)焉不詳的信息，在公眾中造成不良影響，應意識到自己的一言一行所具有的公眾影響力。

　　昨天下午3時(shí)許，央視二套《生財有道》節目主持人張露馨發(fā)微博，不點(diǎn)名批評“有些自稱(chēng)新聞工作者的人”，不經(jīng)調查采訪(fǎng)，坐在演播室里轉發(fā)短信就槍斃了整個(gè)老酸奶行業(yè)，“沒(méi)有半點(diǎn)職業(yè)道德”。這條微博轉發(fā)量很快超過(guò)3000次，被網(wǎng)友解讀為張露馨對央視同事趙普的批評。約4小時(shí)后，張露馨再發(fā)微博點(diǎn)名趙普，稱(chēng)其發(fā)微博揭內幕應指出無(wú)良廠(chǎng)商名字。

　　昨天晚些時(shí)候，趙普和“朱朱文強”刪除了微博�！爸熘煳膹姟闭f(shuō)，自己刪除微博是因為接到了央視朋友“打招呼”的電話(huà)。據他估計，此事與傳謠不同，“應該比較有根據”。

（責任編輯：佟明彪）