十一屆全國人大代表、娃哈哈集團董事長(cháng)兼總經(jīng)理宗慶后做客中經(jīng)在線(xiàn)訪(fǎng)談（王耀峰 攝）

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月3日訊（記者 王城）3月2日，第十一屆全國人大代表、娃哈哈集團公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理宗慶后做客中國經(jīng)濟網(wǎng)中經(jīng)在線(xiàn)訪(fǎng)談欄目時(shí)表示，社會(huì )各界應共同努力，建立權威的食品安全信息共享平臺，使風(fēng)險交流能向全社會(huì )公開(kāi)透明，將食品安全防線(xiàn)前移至消費者理性的選擇中，充分調動(dòng)人民群眾打一場(chǎng)全民食品安全保衛戰�！薄�點(diǎn)擊進(jìn)入直播專(zhuān)題>>>

　　風(fēng)險交流應納入食品安全管理體系　 

　　宗慶后認為，風(fēng)險交流是食品安全管理的重要鏈條，其功能是“讓公眾了解風(fēng)險管理如何進(jìn)行，從而避免公眾恐慌”�！� 

　　他建議，國家在大力開(kāi)展食品安全風(fēng)險研究、強化食品安全風(fēng)險評估體系建設的同時(shí)，要將研究的結果以通俗易懂的語(yǔ)言向公眾表達科學(xué)的真實(shí)。政府應將風(fēng)險交流納入食品安全管理體系，由政府、科技界、行業(yè)、媒體共同努力，建立權威的食品安全信息共享平臺，使風(fēng)險交流能向全社會(huì )公開(kāi)透明，從而引導公眾正確認識食品安全、正確評價(jià)食品安全風(fēng)險，將食品安全防線(xiàn)前移至消費者理性的選擇中�！皬募訌娛称钒踩�的角度來(lái)講，就是需要充分調動(dòng)人民群眾來(lái)打一場(chǎng)食品安全的全民保衛戰�！薄�

　　加強食品源頭控制能力的建設　 

　　“食品安全應該從源頭抓起，原料有問(wèn)題，做出來(lái)的食品肯定有問(wèn)題�！弊趹c后表示，“從食品原料來(lái)源來(lái)看，現在食品原料源頭方面的主要問(wèn)題包括環(huán)境污染（水源、土地）、殺蟲(chóng)劑和除草劑的殘留污染、養殖環(huán)節抗生素濫用、飼料添加劑違規使用和非食用物質(zhì)添加等方面，不解決食品原料來(lái)源的安全性問(wèn)題，食品安全問(wèn)題不可能從根本上得到解決�！薄� 

　　宗慶后建議，我國應加強食品源頭的安全控制和保障體系的建設。一方面要嚴格治理環(huán)境污染問(wèn)題，避免污染轉移至食品原料造成食品安全問(wèn)題；另一方面要加強各類(lèi)食品原料、食品添加劑和飼料添加劑生產(chǎn)過(guò)程的能力建設和監管控制，如加強對食用初級農產(chǎn)品種植過(guò)程的農藥殘留控制能力建設；加強對畜、禽、漁等養殖過(guò)程獸藥殘留及其他違規添加控制能力的建設；加強非食用的化工產(chǎn)品流入到食品鏈的控制能力建設等�！�

　　加強食品安全標準及法規制訂　 

　　宗慶后認為，“食品安全標準應該是動(dòng)態(tài)的。只要在食品中發(fā)現某種成分有風(fēng)險，就應該立刻處理，否則等問(wèn)題擴大再追究，就晚了。娃哈哈早已建立了研究分析機構，經(jīng)常分析食品當中的各種成分。一旦發(fā)現問(wèn)題，我們就會(huì )提高警惕并及時(shí)處理。國家也有專(zhuān)門(mén)的機構對食品各種成分進(jìn)行分析�！薄� 

　　宗慶后表示，“當前存在現行的標準法規與食品安全標準或《食品安全法》要求存在相沖突的現象。例如，某些標準中規定“微生物指標不得復檢”，其主要理由是由于微生物檢測結果的偶然性很大，重現性較差。但事實(shí)上，任何檢測結果都會(huì )因為各種偶然因素特別是檢測過(guò)程某個(gè)環(huán)節的失誤而出現誤差，即使最高水平的檢驗人員也難保沒(méi)有這樣的失誤，因此，限制微生物檢測結果的復檢，不僅缺乏科學(xué)、嚴謹的理論依據，甚至會(huì )使某些人為因素等造成的誤判合法化。正因如此，在《食品安全法》制訂過(guò)程中，出于尊重科學(xué)的原因，原草案中這一規定最終被刪除，但目前一些食品檢測的標準中仍保留類(lèi)似內容�！� 

　　鑒于我國目前食品安全標準和法規建設中存在的一些問(wèn)題，宗慶后建議，“應加快我國食品安全標準的制訂進(jìn)程，使統一、完善的食品安全標準盡早出臺；另外，標準應力求與國際接軌，標準中除需設定各項食品安全相關(guān)的指標外，應同時(shí)科學(xué)地規定好各類(lèi)指標的檢驗規則�！� 

　　嘉賓介紹：

　　宗慶后，杭州娃哈哈集團公司創(chuàng )始人，現任娃哈哈集團董事長(cháng)兼總經(jīng)理。1987年創(chuàng )建娃哈哈，短短二十余年間將一個(gè)只有3個(gè)人的小學(xué)校辦企業(yè)發(fā)展成為中國最大、全球第四的飲料企業(yè)，在中國29個(gè)省市自治區建有60個(gè)基地、160余家子公司，擁有員工3萬(wàn)名、總資產(chǎn)320多億元，各項經(jīng)濟指標連續14年登上中國飲料行業(yè)榜首，位列2011年中國企業(yè)500強第148位，中國企業(yè)效益200佳第60位。其創(chuàng )建的"娃哈哈"品牌享譽(yù)國內外，被業(yè)界稱(chēng)為市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò )的"編織大師"。
　　十屆、十一屆全國人大代表；先后榮獲"全國勞動(dòng)模范"、"五一"勞動(dòng)獎?wù)隆?優(yōu)秀中國特色社會(huì )主義事業(yè)建設者"、"全國優(yōu)秀企業(yè)家"、"中國經(jīng)營(yíng)大師"、"中國飲料工業(yè)突出貢獻獎"、"全國優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)管理者"、"2002CCTV中國經(jīng)濟年度人物"、"愛(ài)國擁軍模范"、"袁寶華企業(yè)管理金獎"、"首屆中國企業(yè)家創(chuàng )業(yè)獎"、"浙江省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員"等100余項榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　以下為直播全文：

（責任編輯：佟曉群）