中糧集團董事長(cháng)寧高寧

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 李晶）中糧集團董事長(cháng)寧高寧在今日舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上表示，企業(yè)自身作為食品安全整個(gè)鏈條中的主體之一，在中國食品安全歷程中，起到了一些很好的作用，但是引領(lǐng)作用還不夠。如果企業(yè)真正做好“自律鑄就誠信”，監管部門(mén)的任務(wù)就輕了一些。中糧集團過(guò)去這么多年非常重視“自律鑄就誠信”。作為中央企業(yè)，作為國家主要的糧油食品企業(yè)，自身對食品安全作為企業(yè)戰略、企業(yè)生存的基礎，作為企業(yè)基本的道德準則，已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念和血液當中。

　　寧高寧指出，中糧集團提出從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式，這個(gè)模式聽(tīng)起來(lái)很大，有點(diǎn)太復雜，實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的模式，不管是戰略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)以外的，最重要的目標是產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越有安全性。寧高寧希望把食品安全的理念真正付諸到企業(yè)的戰略、資產(chǎn)、運營(yíng)流程中，最終形成的應該是高度對健康和生命的尊重，使企業(yè)員工有一種自豪感，因為生產(chǎn)了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會(huì )責任和地位，員工為社會(huì )作出貢獻，相當于為一個(gè)民族的健康起到了作用。

　　對于中國人如何吃得好一點(diǎn)，健康一點(diǎn)，寧高寧認為，在企業(yè)里面，安全是第一位的，但這還不夠，吃完不鬧肚子還不是好產(chǎn)品，吃完后還要健康、營(yíng)養、方便，還要美味，有很多不同的準則在企業(yè)里面，在產(chǎn)品設計和產(chǎn)品服務(wù)的時(shí)候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全絕對是第一位的。

　　寧高寧稱(chēng)，中糧集團做不到在每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都由自己來(lái)做，也不太可能。但是中糧集團希望和相關(guān)企業(yè)一起，組建一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統，這個(gè)系統在每一個(gè)鏈里面，不管誰(shuí)來(lái)做，也不管中糧集團到底在里面產(chǎn)生什么樣的作用，最起碼產(chǎn)業(yè)理念、標準和上下游的結合標準是一致的。而要真正把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來(lái)，并且建立起安全的產(chǎn)業(yè)鏈，急需要做到數字化管理。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

　　發(fā)言全文：

　　尊敬的張勇主任，尊敬的各位領(lǐng)導，尊敬的各位兄弟企業(yè)的來(lái)賓。中糧集團今天很榮幸能夠和經(jīng)濟日報一起來(lái)承辦這次中國食品安全的論壇。前面各位領(lǐng)導的講話(huà)，都是來(lái)自于我們國家最重要的部委，都是對食品安全有制定規則、監管、監督作用的。中糧集團作為一個(gè)企業(yè)，今天在這里是第一家執行規則或者被監管的人發(fā)言，感到非常榮幸。能夠承辦這樣的論壇，發(fā)揮自己作為一個(gè)企業(yè)的責任，能夠在中國的食品安全中起到推動(dòng)和進(jìn)步的作用，同樣非常榮幸�！�

　　企業(yè)自身作為一個(gè)食品安全整個(gè)鏈條中的主體之一，在過(guò)去這么多年以來(lái)，在中國食品安全歷程中，應該說(shuō)起到一些很好的作用，但是引領(lǐng)作用還是不夠的。如果企業(yè)真正做好像今天講的“自律鑄就誠信”，后面監管部門(mén)的任務(wù)就輕了一些。從中糧集團來(lái)說(shuō)，過(guò)去這么多年還是非常重視的。第一，它作為中央企業(yè)，作為國家主要的糧油食品企業(yè)的地位，和自身的對食品安全作為企業(yè)戰略、企業(yè)生存的基礎，作為企業(yè)基本的道德準則，已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念和血液當中。 

　　同時(shí)，也希望把食品安全的理念真正付諸到企業(yè)的戰略、企業(yè)資產(chǎn)、企業(yè)的運營(yíng)流程中，最終形成一個(gè)不單單作出食品出來(lái)，應該是高度的對健康和生命的尊重，使企業(yè)員工有一種自豪感，因為生產(chǎn)了最起碼的健康食品，而使他有一定的社會(huì )責任和地位，員工為社會(huì )作出貢獻，相當于為一個(gè)民族的健康起到了作用。 

　　中國人能不能吃得好一點(diǎn)？中國人能不能吃得健康一點(diǎn)？在企業(yè)里面，安全是第一位的，但這還是不夠的，吃完不鬧肚子還不是好產(chǎn)品，吃完后還要健康和營(yíng)養，還要方便，還要美味，有很多不同的準則在企業(yè)里面，在產(chǎn)品設計和產(chǎn)品服務(wù)的時(shí)候，不斷的有一些不同層次的原則。其中安全是第一位的。怎樣來(lái)實(shí)現安全？先不要講很復雜的目標。第一，吃完以后，食品的原料，無(wú)論是人吃的，還是飼料的，這些直接消費的東西都是安全的，中糧集團試圖找到一個(gè)方法，能不能把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈拉開(kāi)來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈里面到底出了什么問(wèn)題。 

　　作為企業(yè)自身，它最大可以控制和可以起到作用的，在產(chǎn)業(yè)鏈里面有多少個(gè)環(huán)節。這個(gè)環(huán)節里面中糧集團作為一個(gè)企業(yè)，能不能對每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈施加一定的影響或者做一定選擇。這樣的話(huà)，使得有產(chǎn)業(yè)鏈才有好產(chǎn)品，不單單是某一個(gè)環(huán)節或者某一個(gè)要求或者某一個(gè)號召，這種東西我們做了很多年了，發(fā)現并不起很大的作用，這樣中糧集團提出從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式。這個(gè)模式聽(tīng)起來(lái)很大，大家感覺(jué)有點(diǎn)太復雜，實(shí)際上這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的模式，不管是戰略也好，采購模型也好，所有模型以外的，作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)以外的，最重要的目標是產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越有安全性�！�

　　中糧集團也做不到在每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都由自己來(lái)做，也不太可能。但是中糧集團希望和在座的企業(yè)一起，組建一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的系統，這個(gè)系統在每一個(gè)鏈里面，不管誰(shuí)來(lái)做，也不管中糧集團到底在里面產(chǎn)生什么樣的作用，最起碼我們的產(chǎn)業(yè)理念、標準和上下游的結合標準是一致的�！�

　　我剛剛在新疆見(jiàn)到剛調去兵團的政委，原來(lái)是河北石家莊市的市委書(shū)記，他負責處理三聚氰氨的事情，他說(shuō)一開(kāi)始到處查到底什么環(huán)節出問(wèn)題，因為很多環(huán)節，每一個(gè)環(huán)節沒(méi)有科學(xué)的數字來(lái)控制，剛才主持人講了數字化管理，我們做不到的，因此真正把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來(lái)，做到數字化管理，我們產(chǎn)業(yè)鏈就安全了。剛才主持人說(shuō)食品安全完全沒(méi)有問(wèn)題不太可能，美國也做不到。但是實(shí)際上這是我們努力的一個(gè)方向�！�

　　我在中糧集團經(jīng)常講，今天去東京發(fā)現日本人長(cháng)高了，為什么？因為他們民族的營(yíng)養程度提高了，他們民族的壽命，一百多歲以上的人有6萬(wàn)多，什么意思呢？食品在里面起到很大的作用。今天開(kāi)食品安全的會(huì )，中糧集團在這當中起一個(gè)作用，和大家一起把產(chǎn)業(yè)鏈建立起來(lái)，使我們的民族吃得更好一點(diǎn)。安全、健康、營(yíng)養加上美味，使民族更加振興，我們盡一點(diǎn)小力量。謝謝！ 

（責任編輯：殷俊紅）