圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。近年來(lái)，一些金箔巧克力、金箔蛋糕等含金銀箔粉的食品在市場(chǎng)上出現，然而我國已明令禁止此類(lèi)做法。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石指出，目前金銀箔粉在我國不屬于食品添加劑，也不屬于食品原料�！笆称诽砑咏疸y箔粉只是商家牟利噱頭，助長(cháng)奢靡之風(fēng)。建議消費者應樹(shù)立理性消費觀(guān)念，避免消費含金銀箔粉食品�！� 

　　金銀箔粉于健康無(wú)益 在我國不屬于食品原料 

　　陳君石指出，金、銀都是化學(xué)性質(zhì)穩定的貴金屬，金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩定，不易氧化失去光澤，在人體內不會(huì )發(fā)生任何反應，也不會(huì )被人體消化或吸收，通常會(huì )隨著(zhù)糞便排出。 

　　聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )（JECFA）在20世紀七八十年代曾專(zhuān)門(mén)評估金箔的安全性，結果顯示，金屬金在食品中可以有少量應用，但使用量和應用范圍都非常少。歐盟2013年相關(guān)標準顯示，金屬金可以作為色素用于部分食品中。 

　　“食品中添加金銀箔粉一般添加量非常�。ê量思墑e），不會(huì )產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。然而，金、銀不是人體必需的營(yíng)養素，沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值, 對人體健康并無(wú)益處�！标惥�石表示。 

　　事實(shí)上，我國并沒(méi)有批準金銀箔粉列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），也未允許其作為食品原料使用。據此，國家市場(chǎng)監管總局等相關(guān)部門(mén)先后印發(fā)的《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》和《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規定》，明確提出嚴厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品（包括食用農產(chǎn)品）違法行為。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2022年1月1日至12月23日共監測到與“金銀箔粉食品”相關(guān)的紙媒報道724條，新聞網(wǎng)站文章8682篇，手機APP消息1.2萬(wàn)余條，微信公眾號文章9271篇，微博原發(fā)、轉發(fā)1.2萬(wàn)余條，博客21篇，論壇發(fā)帖392條。

　　從輿情話(huà)題趨勢圖可以看出，1月29日，市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》，7月13日，市場(chǎng)監管總局、農業(yè)農村部、國家衛生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規定》分別推動(dòng)兩次輿情熱度達到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、上海、江蘇、浙江、廣東等地區相關(guān)輿情熱度較高。 

　　食物“穿金帶銀”助長(cháng)奢靡之風(fēng) 建議理性消費 

　　陳君石指出，金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費者眼球，給人以視覺(jué)上“奢華”的感覺(jué)，只是商家牟利的噱頭，添加金銀箔粉后的食品往往售價(jià)畸高，其實(shí)體現的僅僅是商家的利益，并不會(huì )給消費者帶來(lái)實(shí)際益處，更會(huì )助長(cháng)奢靡之風(fēng)，違背勤儉節約的美德。 

　　他建議，食品生產(chǎn)者應當按照食品安全法律法規及標準生產(chǎn)加工食品，加強原輔料采購控制，不得采購（含進(jìn)口）金銀箔粉，也不能用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品。食品經(jīng)營(yíng)者不得采購銷(xiāo)售含金銀箔粉食品或制作售賣(mài)含金銀箔粉餐食。 

　　“消費者應樹(shù)立科學(xué)理性的飲食消費觀(guān)念，注重食品安全、美味和營(yíng)養，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑，更不要相信其具有保健或治療疾病的功能，以免苦了錢(qián)包的同時(shí)，又助長(cháng)鋪張浪費、奢靡之風(fēng)�！标惥�石表示。 

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　　【專(zhuān)題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )