中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月29日訊 （記者 魏京婷）今日，2022年全國食品安全宣傳周正式啟動(dòng)，由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十三屆中國食品安全論壇于同日舉辦。在“學(xué)校食品安全與健康”為主題的分論壇上，嘉賓圍繞“中國兒童青少年膳食營(yíng)養狀況”、“兒童青少年食品營(yíng)養與健康”、“中小學(xué)生食品安全素養”等話(huà)題進(jìn)行了分享。 

　　我國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善 

　　由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng )食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝  

　　關(guān)于中國兒童青少年膳食營(yíng)養狀況，中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強在論壇上指出，兒童青少年是我們祖國的未來(lái)，總體來(lái)看，中國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，但是蔬菜、水果、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及制品、大豆及制品攝入不足；烹調油、烹調鹽攝入量高于膳食指南推薦；存在城鄉、東中西地區差異。 

　　在兒童青少年能量和主要營(yíng)養素攝入量方面，丁鋼強介紹稱(chēng)，6-11歲、12-17歲兒童青少年平均每人日能量攝入基本滿(mǎn)足；膳食鐵、鋅的攝入量基本滿(mǎn)足；部分微量營(yíng)養素缺乏依然存在；蛋白質(zhì)和主要營(yíng)養素攝入量都存在城鄉、東中西地區差異。 

　　根據《中國居民膳食指南（2022）》，兒童青少年飲水不足率為57.8%�！耙�好好想想辦法，怎么讓我們的兒童青少年更多地補充水分。怎么補？要靠行業(yè)、產(chǎn)業(yè)界�！� 丁鋼強說(shuō)。 

　　“科技的發(fā)展讓孩子們有了更多的選擇，不過(guò)坐在沙發(fā)上、家里、課桌上的時(shí)間遠遠高于孩子們在戶(hù)外踢球的時(shí)間、跑步的時(shí)間�！倍′搹姳硎�，中國6-17歲兒童青少年平均業(yè)余總靜態(tài)時(shí)間為127.0分鐘/天。 

　　兒童青少年每天進(jìn)行充足的身體運動(dòng)，保持健康體重，能夠預防和控制肥胖，對某些慢性病也有一定的預防作用。丁鋼強介紹稱(chēng)，中國6-17歲兒童青少年的身體活動(dòng)不足率為86.0%�！拔覀円蚕Ｍ�通過(guò)教育的改革讓兒童青少年有更多的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間�！� 

　　食品企業(yè)應護航兒童青少年的營(yíng)養與健康 

　　由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng )食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為雀巢（中國）有限公司科學(xué)與法規事務(wù)副總裁孫偉發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　兒童青少年是國家的未來(lái)。雀巢（中國）有限公司科學(xué)與法規事務(wù)副總裁孫偉表示，除了食品安全領(lǐng)域所面臨的問(wèn)題外，從長(cháng)遠發(fā)展來(lái)看，有關(guān)兒童青少年食品營(yíng)養與健康的話(huà)題也應引起關(guān)注�！拔覀冋J為這也是一個(gè)廣義的食品安全與健康的問(wèn)題，尤其是許多慢性病與飲食有密切關(guān)聯(lián)�！� 

　　《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。孫偉表示，不健康的膳食結構以及能量消耗的減少是造成兒童青少年超重、肥胖的元兇。 

　　“作為食品企業(yè)，我們責無(wú)旁貸，必須參與營(yíng)造有序規范的食品生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)階段，雀巢公司結合兒童青少年的營(yíng)養需求，通過(guò)內部的營(yíng)養素評價(jià)系統，在確�？谖兜那疤嶂�下，努力控制產(chǎn)品的油、鹽、糖含量�！睂O偉還稱(chēng)，結合消費者對營(yíng)養標識的認知，雀巢公司還致力于改善整個(gè)社會(huì )尤其是兒童青少年對于營(yíng)養方面的認知。 

　　社會(huì )共治共建提升食安素養  

　　由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng )食安新發(fā)展共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為天津科技大學(xué)食品營(yíng)養與安全國家重點(diǎn)實(shí)驗室常務(wù)副主任王書(shū)軍發(fā)布《2021年全國中小學(xué)生食品安全素養報告》。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝 

　　在中國食品安全論壇上，主辦方聯(lián)合天津科技大學(xué)食品營(yíng)養與安全國家重點(diǎn)實(shí)驗室常務(wù)副主任王書(shū)軍共同發(fā)布《報告》�！秷蟾妗分赋�，本次中小學(xué)生整體答題準確率為80.17%，顯示出目前我國中小學(xué)生群體食品安全素養水平較高。  

　　在整體食品安全知識結構中，《報告》認為，中小學(xué)生對疫情防控相關(guān)的食安知識掌握最好，表明疫情防控與食安科普相得益彰，學(xué)校、家庭與學(xué)生本身均有受益�！霸谝咔榉揽爻�態(tài)化的環(huán)境下，食安科普活動(dòng)不但不應松懈，反而可以借助重大公共衛生應對的機會(huì )，與之深度結合，攜手共進(jìn)�！蓖鯐�(shū)軍表示。  

　　提高青少年食品安全素養，是各地面臨的共同任務(wù)和需求，未來(lái)發(fā)展空間巨大�！秷蟾妗分赋�，各地參與活動(dòng)的學(xué)生人數差別較大，個(gè)別偏遠省份沒(méi)有覆蓋。王書(shū)軍建議，在后續活動(dòng)中，活動(dòng)主辦方與教育主管部門(mén)加強溝通，與各地學(xué)校探索更加靈活的合作方式，持續提高中小學(xué)生參與率。  

　　“活動(dòng)主辦方可與教育部門(mén)、市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)一步研討中小學(xué)生食安科普的目標、任務(wù)，推動(dòng)具體科普規劃出臺，進(jìn)一步落實(shí)中小學(xué)食品安全宣傳教育工作。同時(shí)，利用這次活動(dòng)數據，調整題目難度屬性，完善題庫各項屬性，使之能夠更精確的測量中小學(xué)生的食安素養�！� 王書(shū)軍建議。