中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月29日訊（記者 郭文培） 民以食為天，食以安為先。作為食品安全主體責任人，食品企業(yè)如何守護舌尖安全？ 在8月29日舉行的2022年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，中糧集團董事長(cháng)呂軍用“三心”進(jìn)行詮釋?zhuān)�并分享了“中糧經(jīng)驗”。

由國務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等27部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2022年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)8月29日在京舉行。圖為中糧集團董事長(cháng)呂軍介紹大宗食品質(zhì)量安全管控體系情況。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　“七十多年來(lái)，中糧集團始終堅守‘忠于國計、良于民生’的使命擔當，不斷砥礪奮進(jìn)、賡續前行，堅決扛起維護國家糧食安全和食品安全的主體責任�！眳诬姳硎�，守護舌尖安全，央企責無(wú)旁貸。在踐行央企責任過(guò)程中，食品企業(yè)一定要守初心、凝匠心、提信心。

　　所謂守初心，就是做人民“舌尖安全”的守護者，建立起從田間到餐桌全要素覆蓋、全過(guò)程管控、全員參與的食品“安全鏈”。呂軍以中糧集團舉例，中糧提出食品安全四個(gè)基本定位，把食品安全作為中糧的生命線(xiàn)工程、核心競爭力工程、社會(huì )責任工程和品牌工程。同時(shí)，中糧還建立了由7個(gè)模塊、17個(gè)子系統構成的，橫向到邊、縱向到底的食品安全管理體系，確保從田間到餐桌的“全鏈條”風(fēng)險可控；此外，中糧還建立了與產(chǎn)業(yè)鏈相適應的“全要素”支撐保障體系，全面落實(shí)食品安全主體責任。

　　呂軍指出，除守初心外，在守護舌尖安全過(guò)程中，企業(yè)也要凝匠心，做消費者美好生活的陪伴者，以?xún)?yōu)質(zhì)民族品牌食品充實(shí)百姓生活“購物車(chē)”。在這方面，中糧集團提出食品安全十大管理原則，以“敬畏生命、 客戶(hù)和大自然”為核心，不斷滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的美好生活需求。以油脂產(chǎn)業(yè)鏈為例，中糧針對中國百姓的飲食特點(diǎn)，研發(fā)新產(chǎn)品，解決了脂肪酸組成和產(chǎn)品配方協(xié)調的行業(yè)難題， 率先實(shí)現了新型植物調和油的升級換代。

　　“我們不斷強化油脂產(chǎn)業(yè)鏈安全管理，積極推動(dòng)‘管理標準化、過(guò)程標準化、產(chǎn)品標準化、檢驗標準化’，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食的優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)購、優(yōu)儲、優(yōu)加、優(yōu)銷(xiāo)‘五優(yōu)聯(lián)動(dòng)’，不斷提升產(chǎn)品的先進(jìn)性和創(chuàng )新性，讓百姓吃得更健康�！眳诬娺M(jìn)一步介紹。

　　做到守初心、凝匠心還遠遠不夠，企業(yè)還要提信心。在呂軍看來(lái)，提信心就是做營(yíng)養健康理念的倡導者，帶動(dòng)傳統行業(yè)標準提升，提高健康“附加值”。以中糧為例，其秉承為廣大消費者提供“營(yíng)養、安全、健康”食品的理念，堅持以標準為引領(lǐng)，針對“米袋子”“油瓶子”等關(guān)系國計民生的重點(diǎn)產(chǎn)品，制定標準提升線(xiàn)路圖，不斷提升傳統行業(yè)標準。如米、面、油等核心主業(yè)，創(chuàng )新性建立產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風(fēng)險控制大綱，科學(xué)識別關(guān)鍵環(huán)節食品安全風(fēng)險，明確管控標準、管理職責、監控頻次、糾偏措施，實(shí)現產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程風(fēng)險管控的無(wú)縫鏈接。油脂產(chǎn)業(yè)鏈則瞄準產(chǎn)品標準行業(yè)領(lǐng)先，深挖關(guān)鍵核心指標，全面實(shí)現“一品一標”的規范化管理。

　　著(zhù)眼未來(lái)，呂軍表示，中糧將認真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，持續不斷地強化從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理優(yōu)勢，矢志不渝地發(fā)揮保障食品安全的“主力軍”和引領(lǐng)食品行業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭雁”作用，為滿(mǎn)足人民群眾對美好生活的向往貢獻中糧力量。