中國經(jīng)濟網(wǎng)編者按：“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題一直是全社會(huì )共同關(guān)注的問(wèn)題，2021年食品安全方面發(fā)生了哪些大事件？在此，中國經(jīng)濟網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)了今年影響力較大的十起食品安全事件，回顧事件過(guò)程，吸取經(jīng)驗教訓，提醒消費者增強食品安全意識，警示食品企業(yè)要時(shí)刻注意保障食品安全。

　　案例一：“養羊大縣” 添加瘦肉精 問(wèn)題羊肉流向多地

　　3月15日晚，中央廣播電視總臺2021年“3·15”晚會(huì )上曝光了號稱(chēng)“養羊大縣”的河北省青縣養羊產(chǎn)業(yè)中喂養瘦肉精的問(wèn)題。據了解，青縣是河北省一個(gè)重要的養羊基地，每年大約出欄70萬(wàn)只羊。養殖戶(hù)向記者透露，這里的羊在飼養過(guò)程中添加了瘦肉精�！�詳情】

　　5月8日，市場(chǎng)監管總局通報了“央視3·15晚會(huì )曝光案件線(xiàn)索查處情況”。河北省市場(chǎng)監管部門(mén)已責令依法注銷(xiāo)河北天一肉業(yè)有限公司食品經(jīng)營(yíng)許可證。河南省鄭州市市場(chǎng)監管部門(mén)會(huì )同公安、農業(yè)農村等部門(mén)開(kāi)展排查，重點(diǎn)檢查牛羊肉經(jīng)營(yíng)者的檢驗檢疫證明、索證索票等情況并抽樣送檢，檢驗暫未發(fā)現不合格產(chǎn)品。天津市市場(chǎng)監管部門(mén)組織對羊肉開(kāi)展全面排查，靜海區2家市場(chǎng)主體2批次羊肉檢出“瘦肉精”，已被立案調查。經(jīng)查，2家市場(chǎng)主體均從同一家批發(fā)商處購進(jìn)，已將問(wèn)題羊肉查封，并將該批發(fā)商移送公安機關(guān)�！�詳情】

　　案例二：小龍坎后廚臟亂差上熱搜

　　3月15日，知名火鍋品牌小龍坎因“用掃帚搗制冰機”登上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們對火鍋行業(yè)食品安全問(wèn)題的廣泛關(guān)注。3月15日，江蘇廣電總臺融媒體新聞中心在微信公眾號“江蘇新聞”上發(fā)布了一段“臥底小龍坎”的視頻。視頻顯示，位于南京的某小龍坎火鍋店爆出諸多驚人的衛生問(wèn)題：不用健康證就能入職工作；菇類(lèi)、青菜等不清洗，上桌前淋水冒充新鮮；土豆外表已經(jīng)發(fā)綠、發(fā)黑，刮掉表面繼續使用；水果和肉類(lèi)混用刀具案板；打掃衛生的掃帚搗制冰機冰塊；碗筷洗不干凈等�！�詳情】

　　3月15日下午，成都小龍坎餐飲管理有限公司通過(guò)其官方微博發(fā)出致歉聲明，表示公司對小龍坎南京玄武店以及個(gè)別門(mén)店出現的問(wèn)題深表歉意，在第一時(shí)間成立了專(zhuān)項工作組，對涉事門(mén)店立刻停業(yè)整頓，全力配合政府監管部門(mén)的工作。聲明還稱(chēng)，報道中所涉及的門(mén)店其違規行為嚴重違背小龍坎的加盟運營(yíng)要求，與企業(yè)宗旨嚴重背離，公司將嚴肅處理。

　　案例三：曼玲粥店吃剩的排骨再下鍋 三米粥鋪皮蛋徒手捏碎

　　3月16日下午，#福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋#登上微博熱搜榜第一位。15日，據福建省廣播影視集團電視新聞綜合頻道《第一幫幫團》欄目報道，福建福州曼玲粥店寶龍分店，多名員工在長(cháng)時(shí)間未洗手的情況下徒手抓取食材，更有甚者，將當晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。

　　16日，曼玲餐飲發(fā)布處理通報稱(chēng)，強制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣(mài)平臺賬戶(hù)和線(xiàn)下店鋪，對店鋪全面徹查，主動(dòng)向政府監管部門(mén)匯報整改情況。另外，線(xiàn)上線(xiàn)下全面排查全國曼玲粥門(mén)店衛生、食品安全問(wèn)題，避免再次發(fā)生此類(lèi)問(wèn)題；加強門(mén)店實(shí)時(shí)監控，對今后違規門(mén)店做通報批評和處理。此外，主動(dòng)為曼玲所有加盟店進(jìn)行衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓，為期3個(gè)月完成。

　　《第一幫幫團》欄目還曝出了知名連鎖外賣(mài)品牌三米粥鋪的后廚衛生情況。沒(méi)有健康證的記者成功入職，成為幫廚，發(fā)現了后廚人員邊吸煙邊裝菜，米未清洗直接下鍋的情況。店內的招牌皮蛋瘦肉粥，皮蛋竟是在后廚人員沒(méi)洗手沒(méi)帶手套的狀態(tài)下徒手捏碎的，各種不良衛生狀況令人擔憂(yōu)。

　　三米粥鋪官方微博3月16日發(fā)表致歉聲明。公布了整改措施：一是對涉事門(mén)店作出嚴肅處理，對涉事店鋪關(guān)停外賣(mài)賬戶(hù)和線(xiàn)下實(shí)體店鋪，同時(shí)對店鋪衛生狀況全面徹查和停業(yè)整改�！�詳情】

　　案例四：迪士尼蛋糕有異物 關(guān)聯(lián)公司被罰7萬(wàn)

　　6月20日，有消費者在上海迪士尼的“皇家宴會(huì )廳”餐廳購買(mǎi)的一份蛋糕上附有異物。上海市浦東新區市場(chǎng)監督管理局行政處罰決定書(shū)指出，附有異物的蛋糕可能含有病菌，易對人體健康造成傷害。

　　據信用中國網(wǎng)站顯示，上海國際主題樂(lè )園有限公司因違反《食品安全法》相關(guān)規定，被上海市浦東新區市場(chǎng)監督管理局罰款7萬(wàn)元，處罰決定日期為2021年11月12日。

　　上海國際主題樂(lè )園有限公司存多條因“食品安全問(wèn)題”被罰記錄�！�詳情】

　　案例五：“胖哥倆”隔夜死蟹冒充活蟹 餐廳被罰沒(méi)50萬(wàn)

　　8月23日，“胖哥倆肉蟹煲”被曝存在嚴重食品安全問(wèn)題。有記者臥底“胖哥倆”北京合生匯店、凱德mall大峽谷店后廚，發(fā)現存在死蟹當活蟹賣(mài)、變質(zhì)土豆加工后繼續上桌、雞爪等熟制品即使變味兒依舊售賣(mài)等現象。

　　10月18日，北京市豐臺區市場(chǎng)監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項、第（四）項及《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條第一款等規定，對北京某餐飲有限公司作出警告，沒(méi)收違法所得和罰款500000元的行政處罰決定。據新京報微博11月17日報道，記者證實(shí)通報的這起案例正是8月份被曝光的北京胖哥倆餐廳�！�詳情】

　　案例六：安紐希嬰兒配方奶粉抽檢不合格 罰款87.2萬(wàn)元

　　9月24日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布“關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告”，該通告指出，黑龍江鞍達實(shí)業(yè)集團股份有限公司制造的、標稱(chēng)安紐希（天津）嬰幼兒食品科技有限公司中國銷(xiāo)售運營(yíng)的安紐希嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段），檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比檢測值不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

　　黑龍江省綏化市市場(chǎng)監管局督促企業(yè)立即召回相關(guān)產(chǎn)品，要求企業(yè)停業(yè)整頓，沒(méi)收違法所得1845.36元，罰款87.2萬(wàn)元�！�詳情】

　　案例七：奈雪的茶頻陷“食安門(mén)” 連登“黑榜”

　　10月22日，上海市市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站消息，因抽樣茶飲菌落總數項目不合格，上海奈雪餐飲管理有限公司東長(cháng)治路店被罰款5000元。經(jīng)記者查詢(xún)發(fā)現，這已經(jīng)是奈雪的茶在近一個(gè)月內第三次登上地方黑榜，原因包括飲品菌落總數超標、廚房操作間不規范等食品安全問(wèn)題�！�詳情】

　　8月2日，北京市市場(chǎng)監管部門(mén)獲知所轄一“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐爛水果等食品安全問(wèn)題的線(xiàn)索后，立即對涉事門(mén)店開(kāi)展現場(chǎng)檢查，對其違法違規行為立案查處。

　　11月3日消息，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司10月25日被罰款5萬(wàn)元，該公司為奈雪的茶下屬公司。處罰決定書(shū)顯示，涉事門(mén)店為奈雪的茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店。經(jīng)查，2021年9月4日，消費者通過(guò)“奈雪的茶”微信點(diǎn)單小程序購買(mǎi)霸氣葡萄罐子蛋糕一個(gè)，購買(mǎi)時(shí)蛋糕已超過(guò)標簽上的保質(zhì)期�！�詳情】

　　案例八：家長(cháng)用蔬菜水沖奶粉致嬰兒中毒

　　11月3日消息，四川成都市婦女兒童中心醫院連續接診了兩名中毒的新生兒患者，原因是家長(cháng)害怕孩子喝奶粉會(huì )“上火”，認為蔬菜水可以“清火”，于是用煮熟的蔬菜水沖奶粉給寶寶喝，結果導致嬰兒亞硝酸鹽中毒，全身呈青紫色，出現缺氧的情況。經(jīng)過(guò)及時(shí)治療，孩子目前已經(jīng)轉危為安，順利出院。

　　對此，醫生提醒家長(cháng)，嬰兒腸道壁發(fā)育不成熟，比較薄，因此嬰兒飲用蔬菜水、吸收亞硝酸鹽的量就更多。再加上嬰兒自身體重小，很小劑量的亞硝酸鹽就可能導致中毒，尤其0到6個(gè)月的新生兒更是如此�！�詳情】

　　案例九：吉野家被曝用發(fā)臭肉末

　　11月29日，據視頻博主@內幕糾察局 微博爆料，其最近暗訪(fǎng)吉野家，吉野家宣稱(chēng)給予顧客最新鮮、最高品質(zhì)的食品，售賣(mài)“最好的牛肉飯”。實(shí)際上，不僅新鮮難以保障，就連過(guò)期后的白菜、菠菜也會(huì )繼續使用。制作麻婆豆腐的肉末已經(jīng)變臭發(fā)酸，油類(lèi)沒(méi)有檢測標準，舊油添加新油繼續使用，油質(zhì)嚴重發(fā)黑，后廚衛生也令人擔憂(yōu)。

　　對此，11月29日晚，吉野家官方微博發(fā)布情況說(shuō)明稱(chēng)，吉野家在中國市場(chǎng)分屬不同的運營(yíng)公司，北京、天津、河北、河南、內蒙古、東北三省的吉野家由合興餐飲集團運營(yíng)。本次視頻中的吉野家餐廳并不在我司運營(yíng)范圍內�！�詳情】

　　11月30日晚間，吉野家(中國)投資有限公司官網(wǎng)發(fā)布致歉聲明，稱(chēng)目前對吉野家（安徽）餐飲有限公司涉事門(mén)店已停業(yè)整頓，并且成立了緊急品質(zhì)管理專(zhuān)項組進(jìn)行調查，同時(shí)開(kāi)展吉野家各家門(mén)店的品質(zhì)檢查�！凹�野家已接受到市場(chǎng)監督主管部門(mén)的約談指導，后續也將積極配合所有調查流程�！�

　　案例十：星巴克被曝私換配料標簽使用過(guò)期食材

　　12月13日晚，無(wú)錫市市場(chǎng)監管局發(fā)布公告，表示已初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內控期限標識、使用超過(guò)內控期限原料的行為，已責成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改，并對星巴克（中國）華東北區進(jìn)行了行政約談。

　　隨后，星巴克中國深夜發(fā)文，承認無(wú)錫兩涉事門(mén)店“確實(shí)存在營(yíng)運操作上的違規行為”。星巴克方面稱(chēng)，兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調查與整改，中國內地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標準執行情況的全面自查�！�詳情】