近日，三只松鼠（300783.SZ）、洽洽食品（002557.SZ）等休閑食品企業(yè)紛紛加大線(xiàn)下渠道建設。同時(shí)，以互聯(lián)網(wǎng)與零售巨頭等為代表的硬折扣業(yè)態(tài)（一種通過(guò)精簡(jiǎn)SKU、優(yōu)化運營(yíng)效率壓縮成本等實(shí)現低價(jià)的零售業(yè)態(tài)）企業(yè)，也紛紛宣布開(kāi)店計劃，加速線(xiàn)下擴張以搶占細分市場(chǎng)。

業(yè)內人士表示，線(xiàn)下消費場(chǎng)景正在被重新審視，企業(yè)致力于供應鏈與渠道建設，以滿(mǎn)足消費者對健康化、高性?xún)r(jià)比和即時(shí)便利的復合型需求。

企業(yè)線(xiàn)下“跑馬圈地”

2025年12月26日至28日，三只松鼠全國首批標準店7店同開(kāi)，覆蓋蕪湖、無(wú)為、寧國、郎溪、廣德等地，其定位已超越傳統零食店，瞄準“現制+生鮮+標品”全新品類(lèi)組合，全面覆蓋家庭“一日五餐”全場(chǎng)景需求，且自有品牌占比高達90%。

同時(shí)，在最近舉行的鹽津鋪子大魔王戰略發(fā)布會(huì )暨渠道經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )上，鹽津鋪子常務(wù)副總經(jīng)理蘭波指出，鹽津鋪子選擇“重回商超”，希望從單純的供貨商升級為零售渠道的深度合作伙伴，通過(guò)推行靈活的渠道策略贏(yíng)得消費者信任。

洽洽食品近期在回答投資者提問(wèn)時(shí)也表示，公司將積極拓展零食量販渠道，通過(guò)豐富SKU和增加門(mén)店覆蓋率，進(jìn)一步提升渠道表現。

同時(shí)，硬折扣業(yè)態(tài)方面，以互聯(lián)網(wǎng)與零售巨頭為代表的企業(yè)也在全國范圍內積極推進(jìn)線(xiàn)下拓店。

美團旗下自營(yíng)社區折扣超市“快樂(lè )猴”將于2026年1月在紹興開(kāi)出新店；盒馬旗下硬折扣品牌“超盒算NB”2025年新開(kāi)門(mén)店超200家，目前門(mén)店總數突破400家，并計劃2026年春節前在東莞、深圳兩地開(kāi)出3家新店；奧樂(lè )齊也加速其在華布局，公司宣布2026年第一季度在華門(mén)店數量將突破100家，并于1月在南京實(shí)現“四店齊開(kāi)”，隨后還將進(jìn)駐鎮江和揚州等地。

渠道變革正在重塑行業(yè)格局，線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道融合趨勢愈發(fā)明顯。從渠道端來(lái)看，線(xiàn)下渠道的便利店、倉儲式會(huì )員超市、社區生鮮超市、零食量販店、折扣店等業(yè)態(tài)不斷興起和發(fā)展；線(xiàn)上渠道模式也在進(jìn)一步創(chuàng )新，除了傳統的B2C、C2C模式外，O2O、社交電商、直播電商、社區團購、即時(shí)配送等新零售業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。

擴大品類(lèi) 完善渠道建設

從品類(lèi)結構看，休閑食品種類(lèi)繁多，包括糖果巧克力、堅果炒貨、膨化食品、鹵制品等。近幾年來(lái)，休閑食品行業(yè)中的許多企業(yè)都選擇走“擴大品類(lèi)+全渠道建設”道路。

在消費群體需求呈現個(gè)性化、定制化、多樣化特點(diǎn)的背景下，許多企業(yè)不斷加速休閑食品產(chǎn)品上新。

三只松鼠打造了水牛乳千層吐司、沙琪瑪、螺螄粉、雞胸肉、肉松漢堡面包、蔓越莓豆沙糕等產(chǎn)品，公司2025年已建成的零食園區可覆蓋五大品類(lèi)，助力其提升零食自產(chǎn)比例。

良品鋪子（603719.SH）也嘗試拓展多樣化產(chǎn)品品類(lèi)，力求覆蓋消費者從日常零食到其他生活場(chǎng)景的廣泛需求，公司產(chǎn)品包括肉類(lèi)零食、海味零食、素食山珍、話(huà)梅果脯、紅棗果干、堅果、炒貨等。同時(shí)，為滿(mǎn)足客戶(hù)追求新鮮食品、便捷生活的場(chǎng)景需求，公司還增加了多溫區飽腹代餐類(lèi)產(chǎn)品品類(lèi)。

健康屬性也正成為消費者關(guān)注的核心賣(mài)點(diǎn)，消費者在關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格的同時(shí)，更傾向于帶有清潔標簽、成分天然簡(jiǎn)單、無(wú)過(guò)多添加劑的產(chǎn)品，這對企業(yè)創(chuàng )新能力及供應鏈效率的要求越來(lái)越高。

灼識咨詢(xún)發(fā)布的《中國零食行業(yè)藍皮書(shū)》顯示，2012年以來(lái)，隨著(zhù)行業(yè)發(fā)展逐漸走向成熟，消費者對零食的要求呈現多元化趨勢，健康化、功能化、高性?xún)r(jià)比成為市場(chǎng)趨勢。

中商產(chǎn)業(yè)研究院此前發(fā)布報告指出，量販店擴張與即時(shí)零售將重塑終端格局。未來(lái)，行業(yè)的增長(cháng)動(dòng)能來(lái)自細分場(chǎng)景滲透（露營(yíng)、宵夜、跨境）、區域市場(chǎng)下沉，以及技術(shù)壁壘構建（智能制造、數字化定制），而原料成本波動(dòng)、同質(zhì)化競爭、食品安全風(fēng)險將成為行業(yè)面臨的核心挑戰。