經(jīng)濟日報—中國經(jīng)濟網(wǎng)1月24日訊 春節假期，親朋好友歡聚一堂時(shí)，不免一飽口福。然而，隨著(zhù)大家健康意識的增強，有些朋友開(kāi)啟“春節節食”模式。中國疾控中心慢病與老齡健康處處長(cháng)馬吉祥提醒，春節期間不僅要吃還要會(huì )吃，對于該怎么吃，大家可以參考以下幾點(diǎn)建議。

　　一 葷素搭配

　　合理膳食首先要注意葷素搭配。在一些地方風(fēng)俗中，春節有大魚(yú)大肉才能表示主人對客人很熱情，但大家一定要有所控制。對于肉類(lèi)的選擇，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的”。因為四條腿的畜類(lèi)，其脂肪和膽固醇更高，而兩條腿的禽類(lèi)，如雞、鴨、鵝，其脂肪和膽固醇相對較高。沒(méi)有腿的魚(yú)蝦類(lèi)，其蛋白質(zhì)成份更適合人體吸收，而且它們含多不飽和脂肪酸。蔬菜類(lèi)的選擇：膳食指南推薦每個(gè)成年人每天300到500克蔬菜，其中深色蔬菜要占一半，并合理分配到三餐中。

　　二 減鹽

　　減鹽的核心是清淡飲食，這也是健康膳食的主要原則。減鹽可通過(guò)一些小技巧實(shí)現，如烹調的時(shí)候用醋、檸檬汁、姜來(lái)調味。肉吸鹽較多，蔬菜相反不易吸鹽，所以多吃蔬菜少吃肉類(lèi)也可減少鹽的攝入量。此外，可采用蒸烤煮的烹飪方式減少鹽的攝入量，以保持食物天然的味道。需要注意的是，減鹽的同時(shí)要注意容易被忽視的含鹽食品，如味精、雞精、醬油、醬豆腐、辣椒醬、黃醬、甜面醬、蘇打、調料包，調料包都含有鹽，面包、面條中也含有鹽。

葷素搭配，減鹽減油減糖。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 郭文培攝影

　　三 減油

　　油炸食品是高能量食品。另外，食品反復高溫油炸后，會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成影響，所以應該少食用，多采取蒸燉煮的烹調方法。同時(shí)，可通過(guò)調酸辣使低油食品更有味。

　　四 減糖

　　過(guò)分攝入糖會(huì )增加齲齒和肥胖的風(fēng)險，尤其春節期間，要減少糖果和含糖飲料的攝入。 （經(jīng)濟日報—中國經(jīng)濟網(wǎng) 郭文培）